Viognier to szczep bardzo wymagający. Nie dojrzewa tak szybko jak wiele innych popularnych odmian białych, co więcej – jest podatny na różnego rodzaju choroby. Mimo to z opisywanego przez nasszczepu powstają bardzo interesujące trunki – zarówno wina francuskie, jak i alkohole pochodzące z Ameryki Południowej czy Australii. I choć w latach 60. minionego stulecia uprawy winorośli Viognier niemalże zniknęły z winiarskiej mapy świata, dziś szczep cieszy się olbrzymią popularnością wśród producentów i amatorów win o jasnej barwie. Co warto wiedzieć o winie Viognier? Czym wyróżnia się to dobre białe wino? Zachęcamy do lektury!
Czym wyróżnia się wino Viognier?
Na wstępie garść informacji o winach Viognier – trunki produkowane z tej odmiany zwracają uwagę złotawą barwą oraz intensywnym aromatem kwiatów i owoców tropikalnych. Wśród białych win otrzymywanych ze szczepu Viognier dominują trunki wytrawne. Często z jego wykorzystaniem powstają wyborne wina wieloszczepowe. Więcej na temat mieszania win i innych alkoholi przeczytasz w tekście Kupażowanie – co to za proces. Jeśli z kolei interesuje Cię przyrządzanie wyśmienitych koktajli na bazie napoju alkoholowego z winogron, koniecznie zapoznaj się z tekstem Drinki z winem – 5 najciekawszych.
Białe wino Viognier – wyjątkowe trunki z południowej części Francji
Jeśli chodzi o winiarskie regiony Francji, w których produkowane jest w znacznych ilościach wino białe Viognier, do najważniejszych z nich należy Langwedocja i Dolina Rodanu. Tej pierwszej krainie zawdzięczamy świetne wina wieloszczepowe powstałe metodą kupażowania szczepów Chardonnay, Sauvignon Blanc i oczywiście Viognier. Trunkiem takim jest m.in. Les Amandiers, Comtes De Lorgeril, Pays d'Oc IGP. W jego złożonym bukiecie rozpoznamy charakterystyczne dla odmiany Chardonnay nuty jabłka i grejpfruta, typowe dla wina Sauvignon akcenty tropikalne oraz kwiatowe aromaty, które są zasługą udziału wina Viognier. To dobre białe wino nie jest dominujące w smaku, przez co komponuje się świetnie z potrawami z ryby, drobiem i warzywami. Jeśli natomiast chodzi o dobre wino z Lidla wyprodukowane ze szczepu Viognier w Dolinie Rodanu, z pełną odpowiedzialnością możemy polecić Condrieu AOP, Antoine Borget, wino francuskie rozpieszczające zmysł powonienia akcentami owocowymi i kwiatowymi, kubki smakowe natomiast – nutami słodkiej śmietanki i toffi. Odnajdziemy w nim również akcenty herbaty i mandarynki. Jeśli pragniesz dowiedzieć się czegoś więcej o winach z Francji, przeczytaj artykuł Wino francuskie – 5 faktów, o których nie miałeś pojęcia!
Viognier – poznaj doskonałe wino hiszpańskie!
Jak już wspominaliśmy – szczep Viognier dotarł także na Półwysep Iberyjski. Przepyszne wino hiszpańskie otrzymywane metodą mieszania win Viognier, Muscat, Chardonnay i Petit Manseng to Irrepetible White, Manchuela DO. Pochodzące z regionu Castilla-La Mancha aromatyczne wino zachwyca akcentami akacji, czarnego bzu, jabłka, gruszki, toffi oraz migdałów. Jego smak jest bardzo intensywny i pozostaje w ustach konesera przez długi czas po zakończeniu degustacji. Pasuje do dań na bazie wieprzowiny, pieczonego drobiu i tłustych gatunków ryb.
Białe wino wytrawne wykorzystane może być także do przyrządzania przepysznych drinków idealnych na lato. Jeśli chcesz poznać kilka ciekawych przepisów, zapoznaj się z tekstem Drinki z winem wytrawnym – 3 pomysły!
Wino Viognier… także z winnic Nowego Świata
Do tej pory pisaliśmy o popularności szczepu Viognier w europejskich winnicach. Nie zapominajmy jednak, że to dobre białe wino cieszy się powodzeniem także w krajach Nowego świata – warto w tym miejscu wyszczególnić wino australijskie, a także doskonałe wina chilijskie. Gdy chodzi o Australię, interesujące trunki mają do zaoferowania producenci z regionów Geelong, Barossa Valley czy Eden Valley. Jeśli natomiast mowa o trunkach z Chile, wino Viognier kupażowane jest m.in. z winem Chardonnay (np. w Dolinie Colchagua), dając interesujące połączenie. Na wino Viognier natrafić możemy także, poznając wina z RPA – np. te z regionu Western Cape, a także zgłębiając wiedzę na temat win z Nowej Zelandii czy Stanów Zjednoczonych.
Mamy nadzieję, że za sprawą naszego wpisu dowiedziałeś się czegoś nowego na temat białego wina Viognier, które sprawdza się zarówno solo, jak i w towarzystwie win pochodzących z wielu innych szczepów. Warto poznać je bliżej nie tylko ze względu na doskonały, odświeżający aromat i wytrawny (w większości przypadków) smak, lecz również z uwagi na jego międzynarodową sławę! Zapraszamy do zaglądania na stronę Winnicy Lidla!
