kod rabatowy 20 zł
za jednorazową rezerwację
za minimalną kwotę 200 zł*
Tutaj powstaje najsłynniejsze wino musujące na świecie, które towarzyszy najbardziej uroczystym momentom. W tym najbardziej na północ wysuniętym regionie Francji wina produkuje się głównie ze szczepów Chardonnay, Pinot Noir i Pinot Meunier, a za bąbelki odpowiada tu powtórna fermentacja w butelce. Ciśnienie w butelce szampana jest takie samo jak w oponie tira! Szampany to wina bardzo wszechstronne, pasujące do wielu potraw – od owoców morza po pieczone ptactwo. Różowe szampany, jako jedyne wina na świecie, mogą powstawać przez mieszanie wina białego z czerwonym. Rocznie produkuje się tu około 310 milionów butelek białego i różowego musującego wina.
O Szampanie słyszał chyba każdy. To wyjątkowe wino musujące kojarzy się z luksusem i celebracją specjalnych okazji. Prawdziwy, francuski Szampan pochodzi wyłącznie z Szampanii. Sama nazwa tego trunku została zastrzeżona już w pierwszych dekadach XX wieku. Szampania leży na 49 stopniu szerokości geograficznej północnej. To jeden z najbardziej wysuniętych na północ obszarów uprawy winorośli i najchłodniejszy we Francji. Średnia temperatura w lipcu wynosi w Szampanii około 19 stopni. Winnice Szampanii leżą w większości w dolinach rzek, na łagodnie pofałdowanym terenie. Jak większość regionów winiarskich Francji, również Szampania dzieli się na kilka pomniejszych obszarów. Do najważniejszych z tych subregionów należą:
Klasyczny, francuski Szampan to białe wino musujące, komponowane głównie z trzech odmian winorośli: Chardonnay, Pinot Noir i Pinot Meunier. W mniejszym procencie do produkcji Szampana wykorzystywane są również takie odmiany jak Pinot Blanc, Pinot Gris, Petit Meslier i Arbane. Musujące wina z Szampanii powstają metodą tradycyjną, zwaną lokalnie metodą szampańską. Polega na podwójnej fermentacji, z których pierwsza odbywa się w kadziach, a druga ma miejsce już w butelkach. Bąbelki, z których słynie Szampan, powstają w sposób naturalny, właśnie w trakcie drugiej fermentacji, odbywającej się już w butelkach.
Najbardziej znane marki francuskich Szampanów to producenci skupujący winogrona z różnych winnic i komponujący własne wino. Jedynie niewielka część produkowanych obecnie Szampanów powstaje w całości w jednej winnicy. Jeśli chodzi o rodzaje Szampanów, ich klasyfikacja związana jest z jakością owoców użytych do produkcji. Za najwyższej klasy Szampany uchodzą te oznaczone jako Grand Cru. Nieco niżej w tej klasyfikacji stoją Szampany Premier Cru. Na większości Szampanów nie znajdziemy również rocznika produkcji. Wiele z tych musujących win to wina nierocznikowe, powstałe z mieszanki win bazowych wyprodukowanych w poprzednich rocznikach. Jedynie w najlepszych latach powstają Szampany rocznikowe, czyli takie stworzone wyłącznie z owoców z jednego roku.