O tym, że wina musujące, szczególnie te oferowane przez najlepszych producentów, to trunki, którym powinniśmy okazywać największy szacunek, nie musimy już chyba pisać. Mimo wszystko zrobiliśmy to tytułem wprowadzenia. Wszyscy wiemy także, że dobrego wina z bąbelkami nigdy za wiele (a zdecydowanie zbyt często za mało) i problemem podczas wystrzałowej imprezy może być raczej jego niedobór niż nadmiar. Co jednak w sytuacji, gdy po imprezie zostaliśmy z paroma otwartymi butelkami wina musującego? Jak uchronić cenny trunek przed zmarnowaniem? Podpowiadamy!
Otwarty Szampan
Co zrobić z otwartym Szampanem? Oczywiście czym prędzej wstawić butelkę do lodówki. W ten sposób uchronimy wino przed szybkim zepsuciem i zyskamy szansę na ponowne zachwycenie się jego właściwościami aromatyczno-smakowymi. To jednak nie wszystko. Otwarty Szampan w lodówce to bowiem nie najlepszy pomysł – trunek szybko utraci swoje cenne właściwości musujące. W trosce o zachowanie bąbelków powinniśmy zatem zatkać butelkę korkiem. I tu pojawia się problem, gdyż oryginalny korek zaraz po wyciągnięciu z butelki wina musującego ulega odkształceniu i jest raczej kłopotliwe ponowne zatkanie nim butelki.
Co możemy zrobić? Są dwa rozwiązania. Po pierwsze możemy wykorzystać korek od wina, jeżeli taki udało nam się gdzieś w kuchni przechować. Naturalny korek zamykający butelkę z resztką wina musującego powinien zabezpieczyć trunek przed utratą pozostałego w nim dwutlenku węgla. Jeżeli nie dysponujemy korkiem do wina, którym możemy zatkać butelkę wina musującego, możemy posłużyć się specjalną zatyczką do Szampana, i to jest rozwiązanie najbardziej profesjonalne. Opcję, o której poczytać możemy na mniej profesjonalnych stronach internetowych lub usłyszeć jako dobrą radę, a którą jest wsadzenie w szyjkę butelki metalowej łyżeczki, pomijamy. Pamiętajmy również, że po otwarciu Szampana – mimo przechowywania go w sprzyjających warunkach – mamy jakieś trzy dni na spożycie wina bez znaczącego ubytku jego jakości.
Co jeszcze możemy zrobić z otwartym Szampanem? Jeśli jesteśmy w nastroju na kuchenne eksperymenty, wina musujące mamy prawo wykorzystać do przyrządzenia przepysznego sosu do krewetek (np. ze śmietaną, solą i ziołami) lub sosu winegret do sałatek. Wysokiej jakości wino z bąbelkami możemy również podgotować razem z cukrem, uzyskując wyborny syrop cukrowo-szampanowy, idealny do drinków. A skoro już o koktajlach mowa…
Drinki z Szampanem
Jedna z odpowiedzi na pytanie, co zrobić z otwartym winem musującym, brzmi: przygotować drinki z Szampanem. W ten sposób nie tylko wykorzystamy resztki wyśmienitego wina, lecz również stworzymy niepowtarzalne kompozycje smakowe bazujące na skarbie Szampanii. A zatem z czym pić Szampana? Na początek polecamy bardzo prosty koktajl, którym będziemy mogli nacieszyć się, zestawiając wino musujące z sokiem pomarańczowym w proporcjach 1:1. Jeśli ten drink z Szampanem przypadnie nam do gustu, możemy postawić na nieco bardziej skomplikowane połączenie – np. 100 ml Szampana, 40 ml soku żurawinowego oraz 20 ml wódki. Wino dodajmy do schłodzonego szkła na samym końcu, po wlaniu do kieliszka pozostałych składników wymieszanych w shakerze. Wyborny drink z Szampanem to również klasyczny Champagne Cocktail. Aby przyrządzić to cudo, umieśćmy w kieliszku kostkę lodu, nasączmy ją kilkoma kroplami bittersa, dodajmy 20 ml koniaku (lub innej brandy) i uzupełnijmy szkło Szampanem. Doskonałe wrażenia gwarantowane! Inne wyborne drinki z Szampanem to m.in. French 75 (Szampan, gin, sok z cytryny, syrop cukrowy), czy też Champagne Daisy (Szampan, likier ziołowy, sok z cytryny oraz sok z owoców granatu).
Otwarte wino
Jeśli chodzi o przechowywanie otwartego wina, istnieje jedna uniwersalna zasada – schowajmy je w lodówce. I to zarówno wtedy, gdy mowa o winie czerwonym wytrawnym, jak i winie białym słodkim czy Szampanie. Co więcej, otwarte wino powinniśmy zatkać w miarę możliwości korkiem i przechowywać je w pozycji pionowej na półce na drzwiach lodówki. Otwarte wino bez korka – jeśli np. zaginął on w trakcie imprezy lub nie jesteśmy w stanie wykorzystać go ponownie – powinniśmy zamknąć specjalną zatyczką zwaną stoperem. Niekiedy dobrym posunięciem może okazać się przelanie trunku do mniejszej butelki. Pamiętajmy, że o ile spokojne białe lub czerwone wino, odpowiednio przechowywane, wytrzyma w lodówce od 3 do 5 dni, o tyle wino musujące zazwyczaj maksymalnie 3 doby.
Drinki z wina musującego
Wyborne drinki z wina musującego możemy przyrządzić także wtedy, gdy pozostało nam nieco trunku z innego regionu czy kraju winiarskiego. Włoskie Prosecco np. możemy wymieszać z musem brzoskwiniowym, otrzymując pysznego drinka z wina musującego o nazwie Bellini. Mieszając w kieliszku wypełnionym lodem Prosecco (90 ml), Aperol (60 ml) oraz odrobinę wody mineralnej, stworzymy natomiast kultowy, orzeźwiający koktajl Spritz. Kolejny drink z wina musującego, który z pewnością przekona do siebie smakoszy, to Hugo. Jak go przyrządzić? W kieliszku koktajlowym wymieszajmy 75 ml Prosecco, 50 ml wody mineralnej oraz 25 ml syropu z czarnego bzu. Koktajl udekorujmy listkami mięty oraz limonką. A co, jeśli akurat zostało nam do wykorzystania wino musujące półsłodkie lub w pełni słodkie wino musujące? W takim przypadku możemy stworzyć słodsze wersje polecanych klasyków, do których zazwyczaj wykorzystuje się wino w odsłonie wytrawnej. Jeśli pragniemy nieco zrównoważyć słodycz drinka pochodzącą z wina musującego, pomogą nam w tym gorzkie bittersy! Wina musujące w słodszej odsłonie dobrze czują się też w towarzystwie lodu i owoców.
Teraz, gdy znasz już przepisy na wyśmienite drinki z Szampanem i metody przechowywania tego trunku po otwarciu butelki, już nigdy nie zmarnujesz ani kropli doskonałego wina z bąbelkami. Najlepsze Szampany i inne wina musujące, którymi należy cieszyć się co do ostatniego mililitra, zarezerwujesz dzięki naszej platformie!
Czytaj także:
Szampan Moet & Chandon – jak pić i jak podawać?
Champagne Cocktail – co musisz wiedzieć i jak zrobić?
3 Szampany, które musisz spróbować w tym roku!
Czym się różni Szampan od Prosecco?
Szampany i wina musujące – co musisz wiedzieć o nich?
Wino musujące z Francji – do czego pasuje?
Drinki z Prosecco – 7 przepisów!
Drinki z szampanem – idealne na przyjęcie
Z czym pić Prosecco? Kilka przepisów prosto z Włoch!
Prosecco – jak pić i co dodawać do tego trunku?
Wino musujące na lato – doskonały wybór!
Drinki z winem musującym – 8 przepisów
Wybieramy wino musujące! Półsłodkie, słodkie czy półwytrawne?
