Armagnac

Armagnac to rodzaj brandy produkowany w regionie Armagnac w Gaskonii we Francji. Wytwarza się go w procesie destylacji w miedzianych alembikach z lokalnych win gronowych. Destylaty leżakują w dębowych beczkach przez wiele lat, by wraz z postępem czasu zdobywać bogaty i złożony bukiet.

Najmłodszym z armaniaków jest VS (lub ***) - którego składniki leżakują w beczkach minimalnie rok - cechuje się wyraźnym smakiem i owocowym bukietem. Starszy, bo conajmniej 4 letni - VSOP, ma smak bardziej zrównoważony, o bukiecie gotowanych kandyzowanych owoców, nut drewna i przypraw. Jeszcze starsze są Hors d’Age oraz XO - obie kategorie składają się z destylatów dojrzewających w beczkach nie mniej niż 10 lat. Destylaty z Armagnac dostępne są również w wersjach rocznikowych, plasując się w grupie najszlachetniejszych alkoholi na świecie.

Od 2005 roku produkowany jest również, nie dojrzewający w beczkach, Blanche Armagnac - czyli armaniak biały. Każdy armaniak dobrze komponuje się z różnymi potrawami, np. smażonym foie gras, serami pleśniowymi, deserami z owoców, a także daniami jak np. pieczona pierś kaczki z miodem czy omlet z grzybami.