Koniak to trunek wyjątkowy, który słusznie kojarzy się nam z najwyższą klasą, pociągającym aromatem i zniewalającym smakiem. Marki, dzięki którym możemy oddać się degustacji tego klasycznego specjału natomiast – z prawdziwym mistrzostwem w swojej dziedzinie i luksusem. Ale która z nich jest najlepsza? A zatem – jak wybrać najlepszy koniak? Chociaż z góry uprzedzamy, że spośród tak wielu niezwykłych propozycji ciężko wytypować niekwestionowanego faworyta, zachęcamy do lektury. Podpowiemy bowiem, na których producentów warto zwrócić uwagę, poszukując wybornego koniaku dla siebie lub bliskich!
Jaki koniak?
Jaki koniak to dobry koniak? Jak już wiele razy wspominaliśmy na naszym blogu – każdy. Musimy wiedzieć, że nikt bezkarnie nie może posługiwać się tą prestiżową nazwą, jeśli nie jest akurat producentem działającym w okolicach francuskiej miejscowości Cognac i nie spełnia ściśle określonych wymagań dotyczących wytwarzania tego właśnie trunku. Przekonali się o tym m.in. producenci Metaxy, którzy do lat 30. XX wieku nazywali swój specjał greckim koniakiem. Naciski ze strony francuskich wytwórców zmusiły firmę do rezygnacji z tej praktyki.
A zatem jak powstaje dobry koniak? Prawdziwy koniak to specjał otrzymywany metodą destylacji wina bazującego na trzech białych odmianach uprawianych w regionie Cognac – Folle Blanche, Colombard, a przede wszystkim – Ugni Blanc. Otrzymywany po pierwszej destylacji trunek to jeszcze nie prawdziwy koniak. Z alkoholu o mocy 28%, na skutek drugiej destylacji, producenci otrzymują licząca aż 70% eau-de-vie, czyli tzw. wodę życia. Zgodnie z prawem producenci muszą zakończyć ten etap produkcji do końca marca każdego roku.
Następnie, pragnąc stworzyć wyborny koniak, mistrzowie destylacji muszą uzyskaną „wodę życia” zamknąć w dębowej beczce. Ale nie byle jakiej! Wykorzystane drewno musi mieć bowiem przynajmniej 100 lat, zostać poddane kilkuletniemu suszeniu, a ponadto pochodzić z jednego z dwóch określonych regionów leśnych. Po upływie wymaganego czasu destylaty pochodzące z różnych beczek są ze sobą zestawiane w ramach jednej kompozycji – tak właśnie powstaje najlepszy koniak. Niekiedy różnych „wód życia” znajdziemy w butelce nawet kilkadziesiąt! Wiemy już, w jaki sposób powstaje wyborny koniak. Ale jak wybrać dobry koniak na prezent, kiedy każda z butelek krzyczy: „wybierz mnie!”? Podpowiadamy!
Jaki koniak jest dobry?
Markowe, popularne koniaki, które możemy dostrzec na sklepowych półkach, to trunki oznaczane na kilka sposobów. Warto wiedzieć, że skrót, który znajdziemy na etykiecie specjału obok jego nazwy, wskazuje na czas leżakowania wykorzystanych do produkcji destylatów. Popularny koniak V.S. (Very Special), to trunek, który zawiera w sobie „wody życia” dojrzewające przez przynajmniej dwa lata. V.S.O.P. (Very Special Old Pale) to kupaż destylatów przynajmniej czteroletnich. Napoleon to koniak wysokiej jakości z destylatów sześcioletnich, oryginalny koniak X.O. (Extra Old) zaś – trunek będący kombinacją „wód życia”, które spędziły w dębowych beczkach przynajmniej dekadę. Możemy również spotkać się ze specjalnymi rocznikowymi edycjami francuskiego specjału.
W jaki sposób długość dojrzewania wpływa na właściwości koniaku? Ogólna zasada głosi, że im starszy koniak, tym lepszy. I droższy. Nie oznacza to jednak, że smaczny koniak to koniecznie bardzo droga pozycja. Wielu oddanych amatorów mają bowiem także trunki trzygwiazdkowe – czyli V.S. bądź VS – proponowane przez renomowane marki. Doświadczeni koneserzy są jednak zgodni co do tego, że dłuższe leżakowanie dodatnio wpływa na charakter koniaku, wzbogacając, zarówno jego bukiet aromatyczny, jak i smak, o kolejne kuszące akcenty. Dlatego też – poszukując koniaku wysokiej jakości dla najbardziej wymagającego konesera – powinniśmy zdecydować się ostatecznie na specjał, który bardzo dobrze zaznajomił się z dębiną! Może mieć to olbrzymie znaczenie dla obdarowywanego, nawet jeśli, zamiast urządzać uroczystą degustację, pragnie on po prostu spożywać koniak dla zdrowia – czyli np. kieliszek specjału po obfitym posiłku czy po długim, zimowym spacerze!
Koniak – jakiej firmy?
Pragnąc zaopatrzyć się w bardzo dobry koniak, powinniśmy oczywiście zwracać uwagę nie tylko na gwiazdki czy skróty znajdujące się na etykiecie trunku, lecz również na jego producenta. W wielu przypadkach sama nazwa marki handlowej jest w stanie udzielić nam precyzyjnej odpowiedzi na pytanie, który koniak jest dobry. Znaczy – wyjątkowo dobry, powtarzamy bowiem, że każdy koniak to już ścisła czołówka w kategorii mocnych alkoholi. Wiedząc, czym charakteryzują się wypusty danych destylarni, będziemy również w stanie określić jaki koniak kupić, by zaspokoić oczekiwania najbardziej wymagających koneserów.
Gdzie kupić dobry koniak? Na przykład w sklepach specjalizujących się w sprzedaży wysokiej jakości trunków. Także internetowych. Bardzo dobry koniak możesz niezmiennie zarezerwować za pośrednictwem Winnicy Lidla – przekonaj się, jaki polecany trunek wprost od francuskich mistrzów może okazać się Twoim najbliższym odkryciem!
Koniak – marki
A więc przeszliśmy do – być może – najważniejszej części tekstu. Czyli tej, w której opisujemy marki koniaku, na które można stawiać w ciemno. Pierwszym z polecanych producentów jest Remy Martin. Firma zachwyca koneserów żądnych najwyższej jakości doznań degustatorskich już od 1724 roku. Obecnie należy do najpopularniejszych na świecie producentów tego typu specjałów. Remy Martin Cognac zapisał swój ślad w kulturze – rapują o nim amerykańscy raperzy, pijany bywa także przez bohaterów hitów dużego ekranu (takich jak Wściekłe psy Tarantino). W portfolio marki znajdują się propozycje takie jak Remy Martin VSOP, Remy Martin Gran Cru, Remy Martin XO Excellence, czy też zachwycający niezwykle bogatym, owocowo-deserowym charakterem, Remy Martin Accord Royal. Koniak tego brandu to jedna z pozycji, z którą powinien zapoznać się każdy koneser!
Kolejna marka koniaku, o której nie możemy nie napisać w naszym artykule, to oczywiście Martell. Firmę tą zaliczamy do najdłużej działających w branży, powstała ona w roku 1715 roku z inicjatywy Jeana Matella. Polecane aktualnie przez wytwórcę specjały to m.in. Martell VS, Martell VSOP, Martell XO, czy też Martell Blue Swift Cognac – niezwykły alkohol bazujący na koniaku Martell VSOP, zachwycający nutami zapachowymi wanilii, kokosa czy gruszek. W smaku natomiast dominują zadziorny imbir oraz słodkie owoce. Na jego cenne właściwości wpływa finiszowanie w beczkach po bourbonie. Trunkiem idealnym dla szczególnie wymagających jest koniak Martell Cordon Bleu, czarujący nie tylko nutami cytrusów, cynamonu, śliwki i przypraw korzennych, lecz również złożonym finiszem i królewską złotą barwą.
Następny z przedstawianych przez nas gigantów to koniak Camus, wytwarzany przez rodzinę Camus od 1863 roku. Znany jest nie tylko miłośnikom koniaku, lecz również częstym bywalcom sklepów wolnocłowych na lotniskach, czy też wszystkim tym, którzy podczas lotu samolotem lubią wypić kieliszek czegoś mocniejszego. Wśród butelek świetnego koniaku Camus znajdziemy m.in. Cognac Camus VS Elegance – prawdopodobnie jeden z najlepszych trunków tej klasy – Cognac Camus VSOP Elegance, czy też Camus Ile De Re, Fine Island Cognac pochodzący z wyspy Ile de Re, w którym obok charakterystycznych dla koniaku Camus akcentów wyczujemy również intrygujące morskie niuanse.
A teraz pora na światowy numer jeden pod względem wielkości produkcji koniaku oraz międzynarodowej rozpoznawalności. Hennessy, bo oczywiście o tej słynnej marce mowa, założona została w 1765 roku przez Richarda Hennessy. Obecnie – należy do grona najbardziej prestiżowych marek na świecie, a jej flagową propozycją jest Cognac Hennessy XO. Ten niezwykły trunek powstaje z aż 100 (!) najwyższej jakości destylatów winnych, z których niektóre liczą sobie nawet trzy dekady. Kontakt z wyśmienitym koniakiem Hennessy to prawdziwa uczta dla zmysłów. Nos degustatora rozpieszczają karmel, toffi, cytrusy, tytoń oraz dąb. W ustach natomiast do głosu dochodzą owoce, czekolada oraz starannie dobrana mieszanka przypraw. Inne kuszące propozycje brandu to m.in. Cognac Hennessy VS, VSOP czy Cognac Hennessy Privilege.
Naszym czytelnikom pragniemy przedstawić jeszcze dwóch znamienitych producentów, którzy bez cienia wątpliwości zasługują na uznanie koneserów. Pierwszym z nich jest Pierre Ferrand. Każdy specjał proponowany przez firmę to pozycja stanowiąca hołd dla wielu pokoleń rodziny Ferrand. Powstaje wyłącznie z najlepszych winogron pochodzących z Grande Champagne. Na który trunek warto postawić, zapoznając się z tym producentem? Jeden z naszych typów to Pierre Ferrand Cognac Ambre – napitek zwracający uwagę złotą barwą, intensywnie owocowym aromatem oraz… szeregiem nagród przyznanych przez krytyków! Jeśli z kolei interesują nas wyłącznie najbardziej luksusowe wypusty – tym, czego właśnie szukamy, jest Cognac Pierre Ferrand Sel D Anges 41,8%, wręcz oszałamiający niezwykłym bogactwem ziół, nut herbacianych, orzechów, dębu czy przypraw korzennych.
Ostatni z naszych faworytów to Godet Cognac. Praprzodek obecnych właścicieli marki, Bonaventure Godet, podobno destylował wino już w 1588 roku. W 1782 doszło natomiast do rejestracji marki handlowej, która zadziwia nas do dzisiaj. Czym takim? Na przykład specjałem Cognac Antarctica Godet, napitkiem wyśmienitym w smaku i zapachu, swoimi właściwościami nawiązującym do mroźnej Antarktydy. Okazja do przedstawienia światu tego napitku Godet była nietuzinkowa – otóż w 2008 roku Jean Jacques Godet dotarł na pokładzie niewielkiego jachtu na Antarktydę, za równoleżnik 70°S, ustanawiając tym samym rekord Guinessa! Godet ułatwia nam życie również wtedy, gdy poszukujemy wspaniałego prezentu dla prawdziwego konesera. Cognac God By Godet + 2 Kieliszki to zestaw, w którym znajdziemy wykwintny koniak o intensywnym smaku i aromacie, a także kieliszki, które pozwolą każdemu smakoszowi uczynić jego degustację prawdziwym świętem!
Nie gwarantujemy, że w naszym tekście przedstawiliśmy wszystkie marki zapewniające koneserom dostęp do najwyższej jakości koniaku. Jesteśmy jednak pewni, że wśród naszych propozycji znajduje się niejeden wyborny koniak, który zadowoli każdego poszukiwacza zniewalających doznań degustatorskich! Poznawaj świat najlepszych mocnych alkoholi wraz z Winnicą Lidla!
Czytaj także:
Drinki z koniakiem i likierem miętowym – jak zrobić?
Rodzaje koniaków – przewodnik WinnicaLidla.pl
Drinki z koniakiem – 7 najlepszych
Testujemy 9 hitów WinnicaLidla.pl
Sazerac – przepis na drinka z Nowego Orleanu!
Szukasz alkoholi do swojej kolekcji? Oto 6 absolutnych must have!
