Jak przechowywać wino po otwarciu?

Co zrobić z winem, jeśli po kolacji zostało nam jeszcze pół butelki trunku? W jaki sposób je przechować, aby było przydatne do wypicia innego dnia? Jak przechowywać wino po otwarciu? Wino nie lubi tlenu, a tego po otwarciu butelki jest aż nadto, dlatego też najważniejsza jest ochrona przed dostępem powietrza. Ale po kolei...

Przechowywanie wina po otwarciu: ponowne zamknięcie

Jeśli chodzi o wino z nakrętką, sprawa jest jasna. Jeśli zaś mamy do czynienia z korkiem, należy ponownie wcisnąć go solidnie w szyjkę.
Można również użyć specjalnych korków i zatyczek, co jest szczególnie polecane w przypadku win musujących. O korkach i zatyczkach, które ułatwią Ci przechowywanie wina czerwonego (lub jakiegokolwiek innego) po otwarciu pisaliśmy we wpisie o akcesoriach do wina.

Gdzie przechowywać otwarte wino? W lodówce!

W jakiej temperaturze przechowywać wino? Wiele osób lubi trzymać wino na blacie kuchennym. Jeśli jest ono nieotwarte i zostanie wypite w najbliższym czasie, to nie ma problemu. Jeśli jednak mówimy o otwartej butelce – tutaj wygląda to nieco inaczej.
Otwarte wino bardzo szybko traci swoje właściwości. Niska temperatura spowalnia procesy biochemiczne, dlatego wstawienie trunku do lodówki zapobiegnie jego szybkiemu utlenieniu. W ten sposób możemy przechować wino jeszcze przez kolejne dwa, trzy dni, czyli zdecydowanie dłużej niż na blacie.

Prawidłowe przechowywanie otwartego wina: pionowa pozycja

Jeśli wstawiamy otwartą butelkę wina do lodówki, umieśćmy ją na półce w drzwiach. W pozycji pionowej lustro wina ma mniejszą powierzchnię kontaktu z tlenem, a ten, jak już się wspominaliśmy, winu nie służy.

Pompka do wina: co to takiego?

Możemy także zaopatrzyć się w specjalną pompkę do wina, która odciągnie powietrze z butelki i wytworzy w niej próżnię.
Taki zabieg powinien przedłużyć trwałość wina o jeden lub dwa dni. Dodatkowo korek, który znajduje się w zestawie, jest bardziej szczelny od oryginalnego, wyjętego już zamknięcia.

Przelanie do mniejszej butelki

Skoro tlen szkodzi winu, a celem przechowywania jest minimalizacja powierzchni jego kontaktu z trunkiem, dobrym rozwiązaniem jest użycie mniejszych butelek. Bardzo często ten rodzaj alkoholu jest sprzedawany w butelkach o objętości stanowiącej połowę regularnej butelki. Jeśli na taką natrafimy, dobrze jest ją zachować i w razie potrzeby wykorzystać do przechowania pozostałego wina.