Whisky tajwańskie

Whisky: Tajwan

Niewielka azjatycka wyspa w rekordowo krótkim czasie stała się miejscem zaspokajającym zapotrzebowanie wschodniego rynku na bursztynowy trunek i powstające z niego drinki. Chociaż spożycie wysokoprocentowych trunków na Tajwanie było dominowane przez koniak, na pozycję lidera wysuwa się właśnie whisky. Dzięki subtropikalnemu klimatowi produkowana na Tajwanie whisky dojrzewa nawet dwa bądź trzy razy szybciej niż siostrzany alkohol w Szkocji lub Irlandii. Ciepły i wilgotny klimat skutkuje niestety wzmożonym procesem ewaporacji, który skutkuje parowaniem w granicach 5-10%, gdy w przypadku whisky szkockiej lub irlandzkiej ubytek sięga 2-3%.

Whisky tajwańska

Oprócz marki Kavalan na Tajwanie rynek whisky nasyca również finansowana rządowo Taiwan Tobacco & Liquor Corporation. Whisky Kavalan bez wątpienia była wzorowana na whisky szkockiej, ze względu na rosnące spożycie tego trunku na terenie kraju. Destylarnia dodatkowo czerpie czystą wodę z ujęć górskich, co wpływa na walory smakowe alkoholu. Ze względu na gorącą pogodę i bardzo wysoki poziom wilgotności, produkcja tajwańskiej whisky przebiega z rygorystycznym monitorowaniem temperatury. Wszystko to, aby nie zaszkodzić smakowi finalnego produktu. Ciepły klimat sprawia, że leżakująca w dębowych beczkach whisky dojrzewa bardzo szybko, zyskując pełnię walorów. Owocowo-tropikalny smak whisky z destylarni Kavalan uzupełnia owocowy zapach z akordami wiśni, jabłek oraz nutą wanilii. Koneserzy whisky single malt na pewno odnajdą interesujące pozycje w ofercie azjatyckiego producenta.