Wino z regionu Bordeaux

 

Region winiarski Bordeaux to bezdyskusyjnie światowa stolica wina. Znajduje się tu ponad 10 tysięcy posiadłości winiarskich, produkujących szeroką gamę win. W Bordeaux znajdziemy zarówno trunki idealne do codziennej konsumpcji, jak również wielką liczbę światowej klasy win, których konsumpcja będzie świętem niezapomnianym do końca życia. Łącznie, na obszarze rozciągającym się 130 km od wybrzeża Atlantyku w głąb lądu uprawianych jest około 120 tysięcy hektarów winnic.

 

Region Bordeaux

Region ten leży w południowo–zachodniej części Francji, u zbiegu rzek Dordogne i Garonne. W klasyfikacji winiarskiej region Bordeaux podzielony jest dodatkowo na 65 apelacji o statusie jakości AOC położonych na obszarze następujących subregionów: 

 

• Graves i Sauternais – lewy brzeg Garonne na południu Bordeaux. Najwyższej jakości białe wina słodkie.
• Médoc – lewy brzeg Gironde, na północny zachód od miasta Bordeaux aż do miejscowości Soulac–sur–Mer. Gleby żwirowo-piaszczyste z gliną i niewielkimi obszarami wapiennymi i kredowymi – znakomite warunki dla Cabernet Sauvignon.
• Libournais – okolice Libourne na prawym brzegu rzeki Dordogne. Przewaga gleb kredowych, wapieni, piasków i gliny - idealne warunki dla szczepu Merlot.
• Entre–Deux–Mers – pokryty niewielkimi wzniesieniami obszar pomiędzy rzekami Dordogne i Garonne. Warunki glebowe i klimatyczne sprzyjają produkcji win niższej jakości przeznaczonych do konsumpcji codziennej.
• Blaye i Bourg – na północny zachód od subregionu Libournais, na północnym brzegu Żyrondy. Wina dobrej jakości w bardzo atrakcyjnych cenach, głównie czerwone.
• Bordeaux i Bordeaux Supérieur – winnice rozrzucone na obszarze całego regionu niesklasyfikowane gdzie indziej, wina o zróżnicowanej jakości, białe i czerwone.

 

W nomenklaturze winiarskiej często możemy spotkać się z podziałem win z Bordeaux na te z “lewego brzegu” (regiony Graves i Médoc) oraz te z “prawego brzegu” (Libournais), jednak podział ten jest bardzo ogólny i dotyczy głównie najlepszych win czerwonych, wytwarzanych na tych dwóch obszarach, podkreślając różnice smakowe pomiędzy nimi.

 

Klimat panujący w Bordeaux sprzyja uprawie winorośli o wysokim potencjale jakościowym. Zimą słupek rtęci rzadko spada poniżej zera. Wiosna cechuje się stosunkowo dużą ilością opadów, a na słoneczne lato winiarze mogą liczyć od lipca do października.  

 

Wino z Bordeaux

Wina powstające w Bordeaux to przede wszystkim wina czerwone. Jedynie około 20% całkowitej produkcji wina przypada na wina białe. Do najbardziej rozpoznawalnych, białych win z Bordeaux należą wytrawne trunki z regionu Graves, oraz wina słodkie z apelacji Sauternes i Barsac.

Sztandarowym produktem przemysłu winiarskiego w Bordeaux są jednak wina czerwone. Wytrawne, czerwone wina z Bordeaux o dużym potencjale starzenia stały się niedoścignionym wzorem dla winiarzy na całym świecie.

 

Klasyczne wina z Bordeaux to wina kupażowane, czyli stworzone z kilku odmian winorośli. Najczęściej wykorzystywane czerwone szczepy to Merlot, Cabernet Sauvignon i Cabernet Franc. Nieco rzadziej w mieszankach z Bordeaux możemy spotkać szczepy Malbec, Petit Verdot i Carménère. Pośród odmian białych w Bordeaux króluje Sémillon, z którego powstają głównie wina słodkie. Wytrawne białe wina z Bordeaux powstają natomiast głównie ze szczepu Sauvignon Blanc.

 

Wina Bordeaux możemy podzielić na dwa podstawowe rodzaje: wina markowe oraz wina z konkretnych château, czyli posiadłości winiarskich. Pierwszy rodzaj to trunki kupażowane z zakupionych hurtowo win. Są to zwykle solidnej jakości wina skierowane do szerokiej klienteli. Przykładem wina markowego z Bordeaux może być dostępne w Winnicy Lidla La Rose Pauillac AOC. Wina z château są natomiast tworzone w całości w danej posiadłości winiarskiej.