Château d’Arsac

Château d’Arsac to jedna z najstarszych posiadłości winiarskich w regionie Médoc – jej historia sięga ponad 900 lat wstecz. Położona w prestiżowej apelacji Margaux, została nabyta w 1986 roku przez Philippe'a Raouxa, który przeprowadził gruntowną modernizację majątku. Posiadłość słynie nie tylko z jakości swoich win, ale także z Ogrodu Rzeźb - miejsca, w którym współczesna sztuka łączy się z tradycją winiarską. Winnice tej posiadłości obejmują 54 hektary na glebach żwirowo-piaszczystych, idealnych dla odmian Cabernet Sauvignon i Merlot.

Degustacja Château d’Arsac 2020

Wino powstało z kupażu 72% Cabernet Sauvignon oraz 28% Merlot i dojrzewało przez 12 miesięcy w dębowych baryłkach. W kieliszku prezentuje ciemną, rubinowo-purpurową barwę. Po napowietrzeniu bukiet rozwija się intensywnymi aromatami czarnej porzeczki, dojrzałych owoców leśnych, wanilii, polnego siana, przypieczonego chleba oraz nutami cedru. W ustach wino jest głębokie i zrównoważone - drobnoziarniste taniny współgrają z elegancką, świeżą kwasowością. Tło smakowe wzbogacają niuanse dębu, lukrecji i przypraw.

Propozycje kulinarne i serwowanie

Château d’Arsac doskonale komponuje się z potrawami o intensywnym, wyrazistym smaku. Szczególnie dobrze sprawdzi się z polędwicą z jelenia, medalionami z sarny lub combrem z dzika w sosie jałowcowym. Podać tutaj również można steki, rostbef, burger z foie gras czy wołowinę pieczoną z rozmarynem. Miłośnicy potraw roślinnych mogą zestawić je z risotto z borowikami lub pieczonymi portobello z fasolą i przyprawami korzennymi. Château d’Arsac podkreśli smak długo dojrzewających serów - np. Comté, Appenzeller, Cheddar vintage lub Grana Padano. Zaleca się serwowanie w temperaturze około 18°C po wcześniejszym przelaniu do karafki.