Wina z Bordeaux należą do najbardziej rozpoznawalnych i cenionych trunków na świecie, zachwycając koneserów od stuleci swoją głębią i elegancją. Region Bordeaux słynie z produkcji win o wyjątkowej złożoności aromatycznej i potencjale do długiego leżakowania. To właśnie tutaj powstają zarówno przystępne codzienne trunki, jak i prestiżowe wina kolekcjonerskie poszukiwane przez smakoszy na całym globie.
Szlachetnie taniczne, o głębokiej czerwonej barwie i rozbudowanym bukiecie – takie właśnie jest wino Bordeaux czerwone wytrawne, sztandarowa propozycja słynnego francuskiego regionu winiarskiego. Położony w południowo-zachodniej części kraju region Bordeaux uważany jest za największy w skali światowej zwarty obszar produkcji jakościowego trunku z winogron. Jego winnice zajmują około 120 000 ha upraw! Region dzieli się na 5 podregionów Médoc, Graves, Entre-Deux-Mers oraz Libournais. Każdy z nich zachwyca nas swoimi oryginalnymi, cierpkimi propozycjami. Co warto wiedzieć o klasycznym winie czerwonym wytrawnym Bordeaux? Czym się wyróżnia i jakie czynniki mają największy wpływ na jego charakter?
Lwia część upraw w regionie podporządkowana jest szczepom ciemnym. To tłumaczy, dlaczego to wino czerwone wytrawne Bordeaux, a nie rześkie białe, traktowane jest jako najbardziej reprezentatywny trunek z tej części Francji. Najważniejsze odmiany dla regionu to Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc czy Malbec. Na doceniany przez wymagających charakter wina czerwonego wytrawnego z Bordeaux wpływ ma zarówno łagodny klimat (który jest wypadkową wpływu Atlantyku, dominujących w krajobrazie rzek i lasów oraz rzeźby terenu), jak inny kluczowy element terroir, a więc struktura geologiczna terenu. To właśnie ona w dużej mierze odpowiada za właściwości odmian uprawianych w konkretnych parcelach. W Bordeaux możemy zatem spotkać się z glebami żwirowymi, gliniastymi, wapiennymi, krzemionkowymi czy piaszczystymi.
Region Bordeaux obejmuje dziesiątki renomowanych apelacji, wśród których najbardziej prestiżowe to Saint-Émilion, Pauillac, Margaux oraz Pomerol, gdzie powstają słynne wina z klasyfikacją grand cru classé. Dominującymi szczepami czerwonymi są Merlot, który nadaje winom aksamitność, , ciało i owocowość, oraz Cabernet Sauvignon odpowiedzialny za strukturę - kwasowy kręgosłup i taniczność. Ważną rolę odgrywają również Cabernet Franc wnoszący elegancję i ziołowe akcenty oraz Petit Verdot dodający głębi barwy i pikantnych nut. Wiele château produkuje także tzw. drugie wino – trunki z młodszych winorośli lub partii niespełniających kryteriów pierwszego wina, które oferują podobny styl w przystępniejszej cenie.
Wina bordoskie wyróżniają się kompleksowym profilem aromatycznym, łączącym nuty ciemnych owoców – zwłaszcza czarnej porzeczki, śliwki i jeżyny – z akcentami cedrowego drewna, tytoniu i skóry. Ich struktura opiera się na dobrze zintegrowanych taninach, które z wiekiem nabierają aksamitnej tekstury i łagodności. Trunki o głębokiej barwie rubinowej z czasem przechodzą w odcienie miedzi i cegły, co świadczy o ich dojrzewaniu. Wina z lewego brzegu Garonny (Médoc, Graves) zazwyczaj charakteryzują się większą surowością i potencjałem do leżakowania, podczas gdy te z prawego brzegu (Saint-Émilion, Pomerol) są bardziej owocowe i przystępne w młodości.
Nawiązując do istotnego wpływu rzek – Dordogne i Garonny oraz licznych dopływów – możemy zażartować, że walory smakowo-aromatyczne wina Bordeaux czerwonego wytrawnego to temat rzeka. Jest jednak w tym żarcie sporo prawdy! Wśród naszych propozycji znajdują się m.in. pachnące czerwonymi i ciemnymi owocami wina o harmonijnym smaku (doskonałej równowadze cierpkości, kwasowości i alkoholu), takie jak młode, zdatne do dojrzewania, La Reserve Rouge, Premius, Yvone Mau. Albo też eleganckie Cour Saint Liénard, umiarkowanie intensywne pod względem struktury aromatycznej i barwy, trunek pachnący malinami, wiśniami, porzeczkami i mieszanką przypraw.
Poszukiwacze intensywniejszych doznań również nie będą rozczarowani, np. wtedy, gdy zdecydują się na wyraziste (zwłaszcza po napowietrzaniu) wieloszczepowe Château Pey De Pont (Cru Bourgeois). To przyjemnie cierpkie i wybitnie rozgrzewające wino Bordeaux czerwone wytrawne, zachwycające bogactwem akcentów leśnych, kawowych i ziołowych, będzie idealne dla tych, którzy pragną poddać jego właściwości próbie czasu. Kuszącą alternatywę dla niego może stanowić zadziorne L'Abeille de Lalande, o szlachetnej rubinowej barwie i soczystym, leśnym bukiecie.
Wino Bordeaux czerwone wytrawne, ze względu na swoje właściwości zapachowe i smakowe oraz pożądaną taniczność, uchodzi za wyborny dodatek do dań na bazie czerwonego mięsa, m.in. pieczeni czy gulaszu, pieczonej kaczki, zapiekanek mięsno-warzywnych czy twardych serów.
Jeśli chodzi o dobre wino Bordeaux czerwone wytrawne – cena zależy od wielu czynników, w tym renomy producenta, rocznika czy dojrzałości trunku. Wśród napitków z tej części Francji znajdziemy zarówno ciekawe butelki już za 30-40 zł (jak np. apetyczne, idealne do grilla, Baron De Lestac), jak i te wychwalane przez sommelierów w okolicach 60, 80 czy 100 zł. Oczywiście są także liczne Bordeaux czerwone wytrawne w cenach o wiele wyższych, stanowiące prawdziwą gratkę dla pasjonatów.
Słynne wino Bordeaux czerwone wytrawne, w wersji dostosowanej do każdego budżetu, zarezerwujesz za pośrednictwem Winnicy Lidla. Zachęcamy do zapoznania się z naszymi rekomendacjami.
FAQ
Wina Bordeaux wyróżniają się złożonym bukietem z nutami czarnej porzeczki, cedru i tytoniu oraz szlachetną taniczną strukturą. Należą do najbardziej rozpoznawalnych win świata dzięki wyjątkowemu terroir i wielowiekowej tradycji produkcji.
W regionie dominują Merlot nadający aksamitną teksturę oraz Cabernet Sauvignon odpowiedzialny za strukturę i taniczność.. Istotną rolę pełnią również Cabernet Franc, i Petit Verdot, stosowane w kupażach.
Prostsze wina Bordeaux można pić młode, natomiast trunki z renomowanych apelacji i klasyfikacją grand cru classé zyskują na kilku- lub kilkunastoletnim leżakowaniu. Potencjał starzenia zależy od rocznika i producenta - wybranych metod produkcji i jakości samego trunku.
Czerwone Bordeaux doskonale komponuje się z daniami z czerwonego mięsa – stekami, pieczeniami i gulaszami – oraz dojrzałymi serami. Wina o aksamitnej teksturze pasują też do pieczonej kaczki i dziczyzny.
Warto szukać oznaczeń renomowanych apelacji jak Saint-Émilion, Pauillac czy Margaux oraz klasyfikacji Cru Bourgeois lub grand cru classé. Drugie wino znanych château to dobry sposób na poznanie stylu producenta w przystępniejszej cenie.
Subskrybuj newsletter i otrzymaj kod rabatowy.
Kod rabatowy 20 zł na jednorazową rezerwację za kwotę minimum 200 zł*
*Kod rabatowy ważny jest przez 60 dni i nie łączy się z innymi promocjami na stronie serwisu winnicalidla.pl. Użytkownik może wykorzystać tylko jeden kod rabatowy z tytułu zapisu do newslettera.
Łap rabaty i dostęp do wszystkich akcji promocyjnych.
Rezerwuj i odbierz już następnego dnia.
Odbierz 20 zł rabatu i inspirującego ebook'a - kliknij w link przesłany na Twojego maila.
Rabat 20 zł jest aktywny przy rezerwacji za min. 200 zł.
