Château Malartic Lagravière

Château Malartic Lagravière to prestiżowe czerwone wino z apelacji Pessac-Léognan, sklasyfikowane jako Grand Cru Classé. Powstało z klasycznego bordoskiego kupażu: 67% Cabernet Sauvignon, 32% Merlot i 1% Cabernet Franc. Dojrzewało przez 18 miesięcy w dębowych baryłkach, zdobywając głębię bukietu i potencjał dojrzewania.

Degustacja Château Malartic Lagravière

W kieliszku prezentuje się bardzo ciemnym, rubinowo-purpurowym kolorem. Początkowo nos jest powściągliwy i potrzebuje czasu, by się otworzyć. Po napowietrzeniu ujawnia aromaty dojrzałej wiśni, czarnej porzeczki, śliwki i jeżyny, do których dołączają nuty dębu, mokrej ściółki leśnej, toffi, a także odrobina dymu. W miarę upływu czasu pojawiają się również subtelnie kawa, kakao, lukrecja i wanilia. W butelce pozostawionej do dalszego dojrzewania, bukiet z upływem lat zyska nowe odcienie aromatyczne. W ustach wino jest wyraziste i zdecydowane, z mocnymi, cierpkimi taninami, dobrze zrównoważoną kwasowością oraz świetnie zintegrowanym alkoholem.

Propozycje kulinarne i serwowanie

Najlepiej komponuje się z wyrafinowanymi daniami z dziczyzny i wołowiny, długo dojrzewającymi serami oraz dojrzewającymi wędlinami o intensywnym smaku. Na stole pojawić się może: pieczony comber z jelenia z sosem borowikowym, gulasz z dzika czy duszona sarna z jałowcem i czerwonym winem. Z deski serów wybrać warto: Comté, Gruyère, Manchego curado, Parmigiano Reggiano czy stary Mimolette. Wino podkreśli również smak wędlin dojrzewających i rzemieślniczych, jak szynka serrano, bresaola czy karkówka z dzika. Rekomendowana temperatura serwowania: 16–18°C. Zalecane jest wcześniejsze przelanie do karafki.