Château Olivier Grand Cru Classé

Chateau Olivier to jedno z wybitnych win z apelacji Pessac-Leognan sklasyfikowanych w prestiżowej grupie Grand Cru Classé. Winnice w posiadłości zajmują powierzchnię 52 hektarów, a tradycje produkcji sięgają tam XII wieku.
Przed degustacją wino wypada dobrze napowietrzyć. Ten młody jeszcze trunek (z rocznika 2021) daje obecnie wielce satysfakcjonujące wrażenia sensoryczne. Wino w najbliższej przyszłości dojdzie do kulminacyjnego punktu swojego rozwoju. W kieliszku, trunek imponuje głęboką czerwoną barwą. Jest niemal nieprzejrzysty, a jego bukiet jest złożony i elegancki. Rozpoznawalne są tutaj aromaty przypominające owoce czarnej porzeczki, dżem śliwkowy, suszone liście tytoniu, toffi, lukrecję i czarny pieprz. Trunek w ustach jest cierpki, ale dobrze zrównoważony smakowo dzięki wyczuwalnej kwasowości i umiarkowanie rozgrzewającemu alkoholowi.
To klasyczne w smaku, wytrawne wino czerwone z Bordeaux pasować będzie do tradycyjnych potraw regionalnych z czerwonych mięs oraz grzybów, m.in: Entrecôte à la Bordelaise czy Cèpes à la Bordelaise.