Château Olivier Grand Cru Classé

Château Olivier to jedna z bardziej szanowanych posiadłości winiarskich w apelacji Pessac-Léognan. W 1855 roku została sklasyfikowana w prestiżowej grupie Grand Cru Classé. Winnice należące do Château Olivier zajmują powierzchnię 52 hektarów, a tradycje produkcji wina na tych terenach sięgają XII wieku.

Opis degustacyjny wina Château Olivier 2021

Wino ma głęboką, niemal nieprzejrzystą czerwoną barwę z rubinowymi refleksami. Bukiet jest tutaj złożony i elegancki, z rozpoznawalnymi aromatami czarnej porzeczki, dżemu śliwkowego, suszonych liści tytoniu, toffi, lukrecji oraz czarnego pieprzu. Aby wydobyć pełny potencjał smakowy wina, przed degustacją zaleca się jego napowietrzenie. W ustach trunek jest cierpki, ale dobrze zrównoważony dzięki wyczuwalnej kwasowości i umiarkowanie rozgrzewającemu alkoholowi.

Połączenia kulinarne i serwowanie

Château Olivier doskonale komponuje się z potrawami regionalnymi z czerwonych mięs i grzybów. Szczególnie polecamy je do Entrecôte à la Bordelaise czy Cèpes à la Bordelaise. W zestawieniach tych intensywność i złożoność bukietu wina wspaniale podkreśla smak mięsa i zapachy przypraw. Zalecana temperatura serwowania tego wina wynosi około 18°C.