Château Dauzac

Château Dauzac to prestiżowa, 50-hektarowa posiadłość położona w sercu regionu Margaux w Bordeaux. Winiarnia została sklasyfikowana w słynnej klasyfikacji z 1855 roku jako Cinquième Grand Cru Classé - piąty poziom spośród wielkich klasyfikowanych win Médoc, uznawanej do dziś za punkt odniesienia dla jakości wina w regionie. Château Dauzac łączy klasyczne metody uprawy i produkcji z nowoczesnym podejściem enologicznym, zachowując styl elegancji i głębi typowy dla Margaux.

Degustacja Château Dauzac

Wino powstało z kupażu 70% Cabernet Sauvignon oraz 30% Merlot. W kieliszku ukazuje ciemną, głęboką barwę z purpurowymi refleksami, świadczącymi o młodym wieku i dużym potencjale starzenia. Bukiet wina jest złożony i ewoluuje po napowietrzeniu – pojawiają się nuty czarnej porzeczki, suszonej śliwki, lubczyku, eukaliptusa, pieprzu oraz wyraźne akcenty beczkowe: dąb, wanilia, kakao, kawa i miód gryczany. W ustach Château Dauzac prezentuje szlachetność i klasę: aksamitne taniny, wyważona kwasowość i rozgrzewający alkohol harmonijnie współgrają, tworząc pełne i eleganckie wrażenie. Długi, aromatyczny finisz potwierdza jego status wina klasy Grand Cru Classé.

Propozycje kulinarne i serwowanie

Château Dauzac doskonale odnajduje się w towarzystwie klasycznych dań kuchni francuskiej i mięs o wyraźnym smaku. Rekomendowane są potrawy z dziczyzny (comber z jelenia, duszony dzik, gulasz z sarny z czerwonym winem), dania z wołowiny (polędwica w sosie z borowików, rostbef z warzywami korzennymi), a także pieczona kaczka z żurawiną lub sosem z czerwonego wina. Świetnie sprawdzi się również z twardymi, długo dojrzewającymi serami, takimi jak Cantal vieux, Pecorino stagionato czy Gouda.

Ze względu na złożoność aromatyczną wino powinno być podawane po wcześniejszym napowietrzeniu w karafce (min. 1 godzina). Idealna temperatura serwowania to 18°C. W odpowiednich warunkach przechowywania Château Dauzac może dojrzewać przez minimum 10 lat, rozwijając kolejne warstwy aromatyczne i aksamitność struktury.