Kultura picia – co trzeba o niej wiedzieć?
Oczywiście różne alkohole – zarówno niskoprocentowe, jak i te zdecydowanie mocniejsze – możemy spożywać bez większej filozofii i dbałości o konwenanse. Istnieje jednak coś takiego jak kultura picia, która pozwala nam nie tylko w towarzystwie uchodzić za osobę z klasą, lecz również stanowi pożywkę dla umysłu i ducha. Ale jak to? Czemu tak górnolotnie? Otóż przestrzegając zasad picia alkoholu, będziemy w stanie dowiedzieć się jak najwięcej o próbowanym właśnie specjale, a zatem poszerzyć nasze degustatorskie horyzonty i czerpać jeszcze więcej radości z każdego spotkania z dobrym trunkiem. O kulturze picia, którą zdecydowanie warto pielęgnować, piszemy w dzisiejszym artykule!
Kultura picia
Postarajmy się nieco rozwinąć termin znany jako kultura picia alkoholu. Na wstępie pragniemy zaznaczyć, że możemy rozumieć go dwojako. Po pierwsze zatem kulturą picia alkoholu mamy prawo nazwać ogół nawyków konsumenckich i tradycji związanych ze spożywaniem alkoholu. Kultura picia może zatem dotyczyć określonego przedziału czasowego i obszaru – wtedy mówimy np. o kulturze picia alkoholu w Polsce sarmackiej. Badanie tego zjawiska może zaś być nie lada wyzwaniem dla historyka. Po drugie, kulturę picia możemy rozumieć jako savoir-vivre picia alkoholu. Wtedy to na pierwszy plan wysuwają się kwestie związane z właściwym zachowaniem podczas uroczystej degustacji… czy też zakrapianej imprezy. Owszem – o kulturze picia powinniśmy pamiętać nie tylko podczas spotkań firmowych, posiłków w eleganckich restauracjach czy obiadów rodzinnych, lecz również podczas szalonych zabaw! A nawet wtedy, gdy delektujemy się wybranym trunkiem w samotności. W ten sposób zyskamy pewność, że każda degustacja dostarczy zarówno nam, jak i naszym przyjaciołom mnóstwo pozytywnych wrażeń. A zatem – o czym należy pamiętać, pragnąc przestrzegać zasad alkoholowego savoir-vivre’u?
Jak pić alkohol?
A więc jak pić alkohol? Przede wszystkim zachowując zdrowy rozsądek – powoli, małymi porcjami, nie stroniąc od przekąsek i napojów bezalkoholowych. Największym odstępstwem od zasad picia alkoholu jest nieumiarkowanie. Pamiętajmy, że jako znawcy pragniemy, by każda chwila z dobrym trunkiem obfitowała w ciekawe doznania sensoryczne. A także stanowiła okazję do spotkań z równie ciekawymi ludźmi i umożliwiała wymianę doświadczeń. Nie pozwólmy, by alkohol zbyt szybko uderzył nam do głowy i popsuł spotkanie! Co więcej, zgodnie z ogólnie przyjętymi zasadami picia alkoholu, nie powinniśmy przy stole przekrzykiwać się, stukać kieliszkami ze współbiesiadnikami (choć oczywiście w gronie dobrych znajomych to żaden grzech!) czy też nakłaniać do picia alkoholu abstynentów. Podczas uroczystego spotkania nie powinniśmy pić przed wzniesieniem toastu przez gospodarza, a po opróżnieniu kieliszka krzywić się, czy też głośno wyrażać swojej opinii na temat trunku. A zwłaszcza dezaprobaty! Oczywiście szczegóły związane z tym, jak pić alkohol, mogą różnic się w zależności od tego, z jakiego rodzaju trunkiem mamy do czynienia.
Kultura picia wódki
Wódka to oczywiście najchętniej spożywany mocny alkohol w Polsce. Jej picie to nieodłączny element wielu wesel, urodzin i innego rodzaju imprez. Jakie są jednak ogólnie przyjęte zasady picia wódki? Po pierwsze należy zaznaczyć, że wódka to jedyny (lub jedyny obok tequili) alkohol, który możemy pić z kieliszka na raz. Na imprezach oficjalnych możemy jednak pozwolić sobie na dwa podejścia do każdej porcji. Przy tym powinniśmy pamiętać, aby w trakcie konsumpcji nie odchylać głowy do tyłu, a następnie nie wykrzywiać twarzy lub w inny sposób nie okazywać poruszenia konsumpcją. Ze względu na to, że wódka zawiera około 40% czystego alkoholu, po każdej porcji powinniśmy sięgać po ciepłą lub zimną zakąskę i popijać alkohol napojem bez procentów. Zasady picia wódki wymagają od gospodarza, aby serwował alkohol dobrze schłodzony. Chyba że mowa o wódkach półwytrawnych i słodkich smakowych – wtedy temperatura pokojowa będzie w sam raz. No i nie zapominajmy, że kultura picia wódki wymaga od nas, abyśmy zawsze byli w stanie zachować umiar!
Kultura picia wina
Zasady picia wina mogą okazać się nieco bardziej skomplikowane od tych dotyczących picia wódki. Znaczenie ma bowiem to, czy zamierzamy pić wino białe, czerwone, różowe, czy też pragniemy, by wieczór uprzyjemniał nam oryginalny Szampan. Skupmy się na najważniejszych regułach związanych z kulturą picia wina. Wina czerwone pija się w temperaturze pokojowej (czyli około 18 st. C), białe i różowe – schłodzone do temperatury 8-12 st. C. Czerwone serwujemy w dużych, pękatych kieliszkach wypełnionych do ⅓ wysokości, lub w przypadku kieliszków o pojemności dużej do najszerszego miejsca czarki, ale tak by nie przekroczyć 150ml w porcji trunku. Wina białe – w kieliszkach smukłych, wypełnionych do połowy lub w przypadku kieliszków dużych, zasady jak wyżej. Kultura picia wina chce od nas również, abyśmy wino czerwone napowietrzyli przed degustacją i serwowali je do dań na bazie czerwonego mięsa czy do twardych serów. Białe z kolei doskonale sprawdzi się w towarzystwie drobiu, ryb czy owoców morza. Zasady picia wina pozwalają nam łączyć wino różowe z wędlinami, przekąskami czy sałatkami. Tyle w skrócie – kultura picia wina to oczywiście o wiele bardziej skomplikowany temat, który zasługuje na osobny artykuł!
Jak pić brandy?
Jak powinno się pić brandy? Zarówno w sytuacji, gdy najdzie nas ochota na oryginalny koniak, jak i wtedy, gdy pragniemy spędzić kilka miłych chwil z winiakiem z innej części świata, powinniśmy zaopatrzyć się w specjalne kieliszki o pękatej czaszy i krótkiej nóżce, tzw. koniakówki. Jak pić brandy, to tylko powoli, małymi porcjami, ciesząc się każdą sekundą degustacji. Specjał smakuje i pachnie najlepiej w temperaturze pokojowej, więc taką właśnie powinniśmy móc mu zapewnić. Istotne znaczenie ma również to, kiedy po trunek sięgniemy. Kiedy pić brandy? Najlepiej do deseru lub kawy, po wystawnym posiłku jako digestif.
Jeśli nie przemawia do nas kultura picia brandy z kieliszków, zawsze możemy spożyć ją również z eleganckiej szklanki do whisky, np. z odrobiną wody. Mamy też prawo wykorzystać ten świetny alkohol do drinków. Z czym pić brandy Grand Empereur lub inną ze znanych i cenionych na całym świecie propozycji? Jeśli nie obawiamy się, że zostaniemy oskarżeni o świętokradztwo, możemy np. zestawić ten świetny alkohol z colą, sokami czy różnego rodzaju likierami!
Jak pić whisky?
Zagadnieniu, jak powinno się pić whisky, poświęciliśmy już sporo miejsca na łamach naszego bloga. Dobrych rad jednak nigdy za wiele, zatem przyjrzyjmy się ponownie najważniejszym zasadom picia whisky. Po pierwsze – najwięksi ortodoksi wśród koneserów wychodzą z założenia, że dobrą whisky, zwłaszcza single malt, powinno się pić wyłącznie bez dodatków, w najgorszym przypadku z odrobiną wody, lodem czy (zdecydowanie lepiej) na zimnych kamieniach. Jeśli zatem chcemy jak najlepiej zapoznać się z bogactwem aromatów, które ma nam do zaoferowania dany trunek, powinniśmy nalać jego niewielką ilość (20-30 ml) do degustacyjnego kieliszka tulipanowego. Alternatywę dla tych klasycznych kieliszków do whisky stanowią szkła typu glencairn czy norlan. Odpowiedni okaże się także kieliszek do brandy, a w ostateczności – szklanka w stylu old fashioned. Zasady picia whisky każą nam podczas degustacji kolejno skupiać się na czterech cechach próbowanego alkoholu – jego barwie, zapachu, smaku i finiszu. Gdy już napatrzymy się na alkohol w szkle, powinniśmy zacząć stopniowo przybliżać kieliszek do nosa i zacząć chłonąć jego zapach, pogłębiając wdechy. O cierpliwości i wyważeniu powinniśmy pamiętać także wtedy, gdy zaczniemy zastanawiać się, jak pić whisky, czyli podczas kolejnej fazy degustacji. Wielce wskazane są małe łyczki oraz staranne rozprowadzanie alkoholu po wnętrzu jamy ustnej, które pozwoli nam dokładnie zapoznać się z bogactwem smaków drzemiących w każdej kropli szlachetnego alkoholu o miedzianej barwie.
Zasady picia whisky blended, czyli popularnych mieszanych trunków, wydają się mniej rygorystyczne. Możemy bowiem śmiało wykorzystywać tego rodzaju alkohole do przyrządzania doskonałych drinków. Jak pić whisky mieszaną? Na początek warto wypróbować ją w połączeniu z colą czy sokiem pomarańczowym. Później możemy przetestować nieco bardziej złożone kompozycje, takie jak np. Whisky Old Fashioned (whisky z bittersem, cukrem i odrobiną wody) czy Manhattan (amerykańska whiskey ze słodkim wermutem i paroma kroplami Angostury).
Jak pić Szampana?
Pisaliśmy już co nieco o kulturze picia wina. Nie wspomnieliśmy jednak dotychczas, jak pić Szampana. Zrobimy to teraz! Po pierwsze, powinniśmy pamiętać, że wino musujące lubi naprawdę niskie temperatury. Nawet około 6 st. C. Możemy przed degustacją schłodzić wino w wiaderku z lodem. Po drugie, zaopatrzmy się w odpowiednie szkło – kultura picia Szampana wymaga od nas, abyśmy w miarę możliwości wybierali smukłe, wysokie kieliszki typu flute lub nieco niższe i bardziej pękate tulipany, których czasza nieznacznie zwęża się ku górze. Wypełnijmy je najwyżej do połowy.
Szampana możemy spożywać zarówno solo, jak i jako doskonały dodatek do ryb czy owoców morza lub delikatnego drobiu. Oczywiście znajduje on też bardzo szerokie zastosowanie w miksologii.
Jak pić gin?
Jak należy pić gin? Jałowcówkę zdecydowanie rzadziej niż np. brandy czy whisky pijamy solo. Zazwyczaj w odpowiedzi na pytanie, jak pić gin, usłyszymy porady, by połączyć go z tonikiem, Sprite’em czy sokami (np. pomarańczowym, ananasowym czy żurawinowym). Jak się pije gin, jeśli jednak zamierzamy pozwolić mu pokazać, co potrafi w pojedynkę? Do profesjonalnej degustacji tego alkoholu możemy wykorzystać kieliszki do degustacji whisky lub koniaku. Jeśli zamierzamy pić czysty gin – jak wzmocnić wrażenia aromatyczne? Możemy dodać do kieliszka parę kropel wody mineralnej i nieco zakręcić szkłem!
Jak pić rum?
A jak powinno się pić rum? Podobnie jak w powyższym przypadku mówimy o alkoholu, który szczególnie często stanowi składnik naszych drinków. Jak pić rum, jeśli mamy ochotę na ciekawe koktajle? Możemy np. połączyć go z colą, sokiem z limonki czy mleczkiem kokosowym. Zainteresowanie ze strony barmanów dotyczy zarówno białych i złotych rumów, jak i tych o ciemniejszej barwie. Jak jednak pije się wyborny rum klasy premium lub aromatyzowany? W tym przypadku możemy np. poddać go degustacji z kieliszka tulipanowego lub skusić się na odrobinę rumu zaserwowanego w szklance do whisky z lodem, lub kilkoma kroplami wody. Miłośnicy aromatycznego alkoholu na bazie trzciny cukrowej twierdzą, że w wydaniu solowym powinniśmy pić zwłaszcza rum starzony, który dojrzewał w beczkach przez minimum 8 lat!
Kultura picia najpopularniejszych i najlepszych mocnych alkoholi nie skrywa już przed nami tajemnic. Jeśli jednak w przyszłości najdą Cię wątpliwości związane z tym, jak powinno się obchodzić z danym trunkiem – pamiętaj o naszym artykule, który pozwoli Ci uchronić się przed towarzyskim faux pas. Nieśmiało przypominamy też, że najlepsze mocne alkohole, dzięki którym będziesz mógł szerzyć kulturę picia wśród swoich znajomych, zarezerwujesz za pośrednictwem Winnicy Lidla!
Czytaj także:
Jak ustawić kieliszki na stole?
Jakie kieliszki do wina wybrać?
Jak powinno się pić whisky? 5 rad od barmanów!
Kieliszki do degustacji whisky – co musisz wiedzieć na początek?
Jak dobrać wino do potraw? Kilka podstawowych zasad!
