Odpowiednie kieliszki do wina to podstawa, przynajmniej dla znawców. Jeśli wino jest serwowane w niewłaściwym szkle, może nie ujawnić podczas degustacji wszystkich swoich zalet. Trunek ten najlepiej prezentuje się w bezbarwnym, cienkim szkle, które umożliwia precyzyjną analizę jego koloru oraz klarowności. Nie zapominajmy również, że różne rodzaje wina powinniśmy pić w różnych kieliszkach. Warto zatem zaopatrzyć się w co najmniej trzy rodzaje kieliszków do wina. Jakie? Czym się różnią kieliszki do wina białego od tych do czerwonego? Jak rozróżnić kieliszki do wina? Na te wszystkie pytania odpowiada poniższy tekst!
Rodzaje kieliszków do wina
Kieliszki do wina pełnią zatem wiele ważnych funkcji. Nie tylko pozwalają nam spożywać z klasą wybrane propozycje mistrzów sztuki winiarskiej, ale też docenić wszelkie walory poznawanego trunku. Trzeba jednak podkreślić, że dotyczy to nie tylko jego właściwości wizualnych, ale też innych wrażeń sensorycznych doświadczanych podczas degustacji. Odpowiednio dobrane kieliszki do wina pozwolą nam wyczuć w każdym poznawanym trunku to, co świadczy o jakości danej propozycji. Ale jak to?
Otóż wino, aby mogło nas oczarować swoim wielowarstwowym bukietem, w wielu przypadkach wymaga odpowiedniego kontaktu z tlenem, który zapewnia budowa kieliszka do wina. Mówi się przecież, że wino musi sobie pooddychać (zwłaszcza czerwone). Albo też mamy do czynienia z sytuacją odwrotną. Czyli taką, w której kieliszek powinien zapobiegać utlenianiu się kruchych aromatów wina oraz, w przypadku specjałów takich jak musujące Prosecco, ubywania bąbelków. Kieliszki do wina do pewnego stopnia pozwalają nam również kontrolować temperaturę napitku, co oczywiście nie pozostaje bez wpływu na doświadczenia degustatora. Nie podlega zatem wątpliwości, że kieliszki do wina powinny być odpowiednio dobrane do barwy i charakteru specjału, który ma się w nim znaleźć. Inne zatem okażą się najlepsze kieliszki do wina czerwonego, a inne – kieliszki do wina białego.
Zgodnie z najprostszym kryterium kieliszki do wina możemy podzielić na te przeznaczone do wina czerwonego, białego i musującego. Niekiedy ponadto mamy okazję spotkać się z niewielkimi kieliszkami w kształcie tulipana, w których zwyczajowo serwuje się wino różowe. Te przeznaczone do wina lekkiego i prostego nieznacznie rozszerzają się ku górze, te do wina o nieco bardziej złożonej budowie – zwężają, ułatwiając koncentrację aromatów. To jednak nie koniec podziałów. Są jeszcze niewielkie kieliszki tulipanowe przeznaczone do Porto raz Sherry, czy też oryginalne kieliszki do wermutów.
Żeby nie było zbyt łatwo – zastanawiając się, jakie kieliszki do wina będą w danym przypadku najlepszym typem, powinniśmy uwzględnić nie tylko barwę wina, ale też jego budowę czy wiek. Najbardziej doświadczeni smakosze kierują się nawet właściwościami szczepów, z których wyprodukowano daną propozycję winiarską! Bez trudu znajdziemy w sieci grafiki ukazujące najwłaściwsze kieliszki do określonych odmian winnych. Łatwo się w tym wszystkim pogubić!
O czym jeszcze warto wiedzieć, rozpisując się na temat kieliszków do wina? Otóż o tym, że rodzaj degustowanego napitku determinuje to, ile powinno ostatecznie zagościć go w szkle. O ile kieliszki do win z bąbelkami mogą być wypełniane do ⅘ wysokości, o tyle wina czerwonego wyłącznie do ⅓ lub ¼ wysokości. Jeszcze mniej wlewamy do kieliszka wina długo dojrzewającego.
-
- Wytrawne
- Białe
- Hiszpania
- Garnatxa Blanca
Blanc dels Aspres to białe wino powstałe w położonym na północnym-wschodzie Katalonii, regionie Empordà. Trunek cechuje się intensywnym bukietem aromatów przypominających kwiaty pomarańczy, owoc mango, dojrzałą cytrynę, kokos i wanilię. Ten charakterystyczny typ zapachów zawdzięczamy kilkumiesięc...-10% przy min. 6 szt. | -15% przy min. 9 szt. -
- Słodkie
- Białe
- Węgry
- Zeus
-10% przy min. 6 szt. | -15% przy min. 9 szt. -
-
- Wytrawne
- Czerwone
- Chile
- 4/5 Intensywność
- wieloszczepowe
Apogeo de Apalta to wspaniałej jakości czerwone wino z Chile, które pochodzi z Doliny Colchagua, a konkretnie z regionu Apalta. Wino zostało wyprodukowane z kilku szczepów, z których dominującymi są Cabernet Sauvignon, Carménère i Petit Verdot. Przed butelkowaniem dojrzewało w beczkach dębowych prze...-10% przy min. 6 szt. | -15% przy min. 9 szt. -
- Wytrawne
- Czerwone
- Australia
- 4/5 Intensywność
- Shiraz
Australijskie wino z odmiany Shiraz, dojrzewające w baryłkach z amerykańskich dębów przez 12 miesięcy. W kieliszku trunek jest niemal nieprzejrzysty; przedstawia wyraźną, rubinową barwę z purpurowym refleksem.W bukiecie wina rozpoznać można szereg aromatów owocowych, wyczuwalne są tutaj: jeżyna, wiś...
Kieliszki do wina a smak trunku – dlaczego są istotne?
Aromat i smak wina to właściwości ściśle ze sobą powiązane, w równym stopniu wpływające na nasze wrażenia wynikające z kosztowania wina. Zarówno kształt, jak i rozmiar czy materiał, z którego wykonano kieliszek, powinny zainteresować każdego odpowiedzialnego konesera. Odpowiednia wielkość i szerokość czaszy kieliszka zwiększa kontakt wina z tlenem, co pozwala odpowiednio napowietrzyć trunek, a więc także rozwinąć jego bukiet. Z drugiej strony kieliszki niewielkie, albo też wyjątkowo smukłe, zwężające się w górnej części, jak kieliszki do wina musującego, ułatwiają skupianie się aromatów podczas degustacji bezpośrednio przed nosem szczęśliwego smakosza. Ustalmy zatem, godząc się na pewne uproszczenia, jakie typy kieliszków do wina sprawdzają się najlepiej w kontakcie z określonymi rodzajami wina.
Jakie kieliszki do wina musującego
Przedstawiany jako najlepszy kieliszek do wina musującego najczęściej jest kieliszek flet, czyli smukły, z wysoką czarką i o niezbyt dużej pojemności. Po nalaniu do niego trunku takiego jak wino musujące doskonale widać unoszące się ku powierzchni drobniutkie bąbelki. Taki kształt sprawia, że wino będzie musowało w szkle przez dłuższy czas. Poszukując kieliszków do wina musującego, należy unikać kieliszków z płytką, szeroką czarką, tak zwanych coupé – z nich bąbelki uciekają bowiem najszybciej. Do tego podczas wznoszenia toastu można wylać z nich wino. Kieliszki do szampana (wina musującego z Szampanii) wymagają również odpowiedniego sposobu trzymania.
Jak trzymać kieliszek do szampana?
Odpowiedź jest prosta: kieliszek do wina musującego trzymamy tak, by nie ogrzewać trunku, zatem za nóżkę lub podstawę (stopę). Tego rodzaju kieliszki do wina są wręcz stworzone do tego, by ułatwiać utrzymanie optymalnej temperatury napitku!
Kieliszki do wina białego
Kieliszki do wina białego powinny mieć stosunkowo długą nóżkę i średniej wielkości czaszę w kształcie tulipana, zwężającą się ku górze. Taki kształt czaszy pozwala aromatom białego wina unosić się do jej krawędzi, dzięki czemu łatwiej jest je poczuć w trakcie degustacji.
Jak trzymać kieliszek do białego wina?
Długa nóżka kieliszka do białego wina jest bardzo funkcjonalna – trzymając za nią kieliszek, nie podgrzewamy wina, dzięki czemu utrzymuje ono odpowiednią temperaturę. I smakuje najlepiej!
Kieliszki do wina czerwonego
Duże kieliszki do wina przeznaczone są do degustacji trunków o intensywnej barwie. Kieliszek do czerwonego wina ma kształt zbliżony do kieliszka, w którym serwujemy wino białe. Czym się różnią kieliszki do wina białego od kieliszków do wina czerwonego? Te drugie mają dużo większą, tulipanową czaszę. Aromaty w winie czerwonym są bowiem mocniejsze i potrzebują więcej miejsca nad taflą trunku, aby się w pełni uwolnić. W przypadku kieliszków do wina czerwonego należy unikać tych z rozszerzającą się czaszą, która sprawia, że aromaty szybciej się ulatniają, przez co przyjemność degustacji wina okazuje się o wiele mniejsza.
Jak trzymać kieliszek czerwonego wina?
Nie ma odmiennej zasady związanej z tym, jak trzymać kieliszek do wina czerwonego. Podobnie jak kieliszki z winem białym, te z czerwonym również trzymamy za nóżkę. Tym sposobem nie będziemy ogrzewać wina podanego w odpowiedniej temperaturze.
Kieliszki do wina a styl podawania – klasyczne czy nowoczesne?
Kieliszki do wina w lwiej części przypadków okazują się propozycjami o klasycznym, rozpoznawalnym kształcie. Nie tak łatwo spotkać kieliszki do wina w otwarty sposób pogrywające sobie z nowoczesnym designem. Mało tego – jesteśmy pewni, że wielu spośród naszych czytelników będzie miało problem z wyobrażeniem sobie futurystycznych kieliszków do wina. Lecz również takie znajdziemy w internecie, wystarczy wymienić kieliszek do wina-tulipan czy kieliszek do wina o kubistycznej czaszy. Niemniej – jeśli odrzucimy największe kurioza i poświęcimy nieco czasu na poszukiwania oryginalnych kieliszków do wina, prędzej czy później znajdziemy warianty posiadające bogate zdobienia, czy też kieliszki kolorowe.
Nasuwa się jednak pytanie – czy tego rodzaju kieliszki do wina są pod jakimś względem lepsze od tradycyjnych propozycji? To kwestia wątpliwa. Niecodzienne kształty mogą np. utrudniać rozchodzenie się aromatów, kolorowe szkło natomiast – utrudniać kontemplację barwy trunku. Jeśli zatem chodzi o degustacje, w trakcie których pragniemy jak najlepiej poznać dane trunki, radzimy stawiać na tradycyjne, eleganckie kieliszki do wina o potwierdzonej funkcjonalności. Ich kształt i wielkość sprzyjają nawiązywaniu pięknych znajomości z określonymi gatunkami wina. Intrygujące warianty nowoczesnych kieliszków (czy bogato zdobionych) sprawdzą się natomiast wtedy, gdy poszukujemy czegoś wyjątkowego na prezent!
Kieliszki do wina – szkło czy kryształ?
Kończąc już nasz wywód dotyczący kieliszków do wina, postarajmy się rozstrzygnąć jedną kwestię, która od lat elektryzuje smakoszy winnych specjałów. Otóż czy lepsze są kryształowe kieliszki do wina, czy raczej te szklane? Jak nietrudno się domyślić, zarówno jedne, jak i drugie mają liczne zalety. Kieliszki do wina szklane być może nie dorównują stopniem przezroczystości kieliszkom kryształowym, okazują się jednak o wiele bardziej wytrzymałe. Kieliszki do wina kryształowe zdaniem znawców prezentują wyższy poziom estetyki wizualnej, pięknie wyglądają skąpane w świetle słonecznym. Są ponadto bardzo plastyczne, a więc w przeciwieństwie do kieliszków szklanych mogą być ozdabiane na wiele różnych sposób, choćby motywami florystycznymi. Niestety w parze z ich plastycznością podąża podatność na uszkodzenia. Należy zatem zachować szczególną ostrożność podczas mycia.
Jaki zatem jest nasz werdykt – kieliszki do wina kryształowe czy szklane? Warto mieć w zanadrzu oba ich rodzaje. Kieliszki kryształowe to wybór idealny na specjalne okazje – urodziny, święta czy degustacje doprawdy nietuzinkowych specjałów. Ze względu na ich podatność na uszkodzenia warto jednak nadmiernie ich nie eksploatować. Na co dzień będą jak znalazł „zwykłe” szklane duże kieliszki do wina czerwonego lub te nieco mniejsze, w których podaje się białe wino. To również lepszy wybór wtedy, gdy zastanawiamy się, jakie kieliszki do wina wybrać na przyjęcie, na którym, jak to często bywa, szkła lubią się tłuc.
Podsumujmy najważniejsze myśli zawarte w naszym artykule. Na pewno warto pamiętać o tym, że to, jakie kieliszki do wina wybierzemy, może do pewnego stopnia warunkować to, czym będzie w stanie zaskoczyć nas trunek podczas degustacji. Odpowiednio dobrany kieliszek do wina czerwonego pozwoli trunkowi rozwinąć swój bukiet, smukły kieliszek do wina białego natomiast – zachować ulotne nuty aromatyczno-smakowe i skoncentrować je u krawędzi czaszy. Kieliszki do wina musującego nie tylko uwypuklają właściwości trunku, ale też trzymają w ryzach bąbelki! O czym też nie wypada zapominać – kieliszki do wina pomagają zachować właściwą temperaturę serwowania specjału oraz w pełni docenić jego barwę i refleksy. Jeśli zatem pragniemy uczynić nasze spotkania ze starannie wyselekcjonowanymi specjałami jeszcze bardziej owocnymi – zaopatrzmy się w szkło dostosowane do różnych rodzajów wina. Nie popadajmy jednak w skrajność. Brak odpowiedniego szkła nie powinien powstrzymywać nas przed wyczekiwaną degustacją!
