W ciągu ostatnich dekad branża winiarska doświadczyła wielu istotnych przeobrażeń. Jednym z nich jest z całą pewnością boom na wina musujące. Jak wynika z danych Międzynarodowej Organizacji Winorośli i Wina, w 2018 roku światowa produkcja specjałów z bąbelkami osiągnęła 20 milionów hektolitrów, co stanowi wzrost w wysokości 57% w stosunku do roku 2002. Co to wszystko oznacza dla konsumentów? Otóż to, że mają oni mnóstwo okazji do wzbogacenia swojego degustatorskiego portfolio! Jakie wina musujące z całego świata polecamy? Zapraszamy do lektury!
Francuskie wina musujące wytrawne – które koniecznie trzeba poznać?
W 2018 roku Francja była drugim, po Włoszech, największym producentem win musujących na świecie. I mimo że pierwsze miejsce na podium zajmuje Italia, to właśnie specjały z bąbelkami z Francji dla niezliczonych koneserów stanowią synonim win najwyższej jakości. Wina musujące francuskie to oczywiście przede wszystkim niezwykłe Szampany. Warto jednak pamiętać też o drugiej grupie dobrych win musujących francuskich, czyli winach Crémant.
A zatem jakie francuskie wino musujące możemy polecić z pełną odpowiedzialnością? Na przykład Veuve Clicquot Champagne Brut. Klasyczny specjał z Szampanii, jedna z najważniejszych propozycji domu Clicquot, stanowi jedyny w swoim rodzaju kupaż aż 60 win bazowych. W tym francuskim białym winie musującym zdecydowanie dominuje Pinot Noir, nadając napitkowi niepowtarzalny, ceniony od pokoleń, charakter. Interesujące nas niezwykle dobre francuskie wino musujące zachwyca aromatami brzoskwini, mirabelki, gruszki, wanilii oraz tostów. Zadziorna kwasowość potęguje orzeźwiające właściwości specjału. Wino musujące wytrawne z domu Clicquot pasuje idealnie do morskich specjałów, drobiu oraz warzyw. A co w przypadku, gdy bardziej interesuje nas francuskie wino musujące półwytrawne? Wtedy śmiało możemy dać szansę siostrzanej propozycji renomowanego domu Szampana, a więc Veuve Clicquot Champagne Demi-Sec!
Jeśli poszukujemy luksusowego trunku prosto od mistrzów z Szampanii, trudno będzie przebić propozycję, którą jest Perrier-Jouët Belle Epoque Champagne. Królewski specjał od Perrier-Jouët to prawdziwa rzadkość, trunek ten powstaje bowiem w limitowanych ilościach dla najbardziej wymagających koneserów. Pachnie białymi kwiatami i świeżymi owocami, a bukiet wzbogacają subtelne nuty imbirowe. Opisywane francuskie wino musujące to harmonia smaków w czystym wydaniu. Koneserzy opisują je jako jedwabiste i okrągłe, a jednocześnie przyjemnie kwaskowate. Jak żadne inne nadaje się do wznoszenia toastów!
Słodsze oblicze francuskiego wina musującego
Chociaż większość francuskich win musujących opisujemy jako wina wytrawne, nie oznacza to, że w ofercie winnic tego kraju nie znajdą nic dla siebie miłośnicy win z bąbelkami w rozkosznie słodkim wydaniu. Wino musujące słodkie z Szampanii, które możemy polecić bez względu na okazję, to np. Veuve Clicquot Rich Champagne Brut. Ten nowoczesny trunek doceniany jest nie tylko przez degustatorów, lecz także barmanów, a to ze względu na fakt, że z powodzeniem może być wykorzystywany do przyrządzania pysznych drinków. Świetnie smakuje oczywiście także solo, jak również w towarzystwie lodu, ananasa czy cytryny. Czym pachnie to francuskie słodkie wino musujące? Samym szczęściem – soczystymi owocami tropikalnymi, wanilią i drożdżówką. Jego przepyszny słodki smak zapewni każdemu degustatorowi kilka chwil beztroski!
Włoskie musujące wina – nie tylko Prosecco!
Włochy to zarówno aktualny lider w światowej produkcji wina ogółem, jak i wina z bąbelkami. Chociaż większości koneserów Italia kojarzy się zwłaszcza z orzeźwiającym Prosecco (włoskie wino lekko musujące frizzante i perliste spumante), warto pamiętać również o najwyższej jakości winach Franciacorta oraz innych propozycjach włoskich producentów, takich jak np. rześkie i lekkie wino Pinot Noir Rose Brut, Allini, włoskie wino musujące o urzekającej różowej barwie i letnim aromacie.
Hiszpańskie wino musujące – urzekająca Cava
Jeśli chodzi o wina musujące hiszpańskie, prym wiedzie oczywiście wino Cava. Ten kataloński specjał otrzymywany metodą szampańską produkowany jest przede wszystkim w okolicach Barcelony, ze szczepów takich jak Parellada, Macabeo, Xarello i Chardonnay. Przykładem najwyższej jakości Cavy jest Segura Viudas Reserva Heredad 1,5l. Co możemy powiedzieć o jej właściwościach aromatyczno-smakowych? Zachwyca każdego szczęśliwca rozkosznymi nutami herbatników z miodem, suszonych owoców i kwiatów. Bogata budowa bukietu jest zasługą doskonałej mieszanki win Macabeo i Parellada oraz trwającego aż 24 miesiące dojrzewania nad osadem, któremu poddawane jest to hiszpańskie wino musujące. Prawdziwy skarb Katalonii znajduje się w olbrzymiej, 1,5 litrowej butelce, ta z kolei w gustownej drewnianej skrzyneczce. Co to wszystko oznacza? To, że opisywane hiszpańskie białe wino musujące stanowi wręcz idealny pomysł na prezent dla prawdziwego znawcy. Choć nie tylko dla niego!
A może poszukujesz niezobowiązującej propozycji na lato? W takim razie hiszpańskie czerwone wino musujące (a raczej napój na bazie wina) Sangría Solegria, Recetatradicional to napitek, który z pewnością powinien przykuć Twoją uwagę. Słodki koktajl winny – z dodatkiem ekstraktów z cytrusów – sprawdzi się podczas każdego spotkania z bliskimi i świetnie podkreśli smak deserów, serów pleśniowych, przekąsek czy potraw na bazie drobiu. Wybornie smakuje także solo. Na przyjęcie ogrodowe lub letnią imprezę – pozycja obowiązkowa!
Wyborne białe wino musujące z RPA
Czy poszukując wykwintnych trunków z bąbelkami, musimy ograniczać się do Starego Kontynentu? Ależ skąd! Udowadnia to świetne wino musujące z Republiki Południowej Afryki, Chenin Blanc, Purple Heron, Mcc Sparkling. Przywołany specjał zachwyca zarówno piękną słomkową barwą (z intrygującymi zielonkawymi refleksami), jak i obfitą pianą oraz urzekającym zapachem. W jego bukiecie rozpoznamy bowiem pieczone jabłko, dżem pigwowy, miód i ciasto drożdżowe. Wytrawne wino musujące przynosi pożądane orzeźwienie nawet w skwarne dni i tworzy ciekawe połączenia kulinarne z szeregiem zróżnicowanych potraw. Nie popełnimy błędu, serwując to dobre wino musujące z RPA do wyszukanych potraw na bazie drobiu, ryb i owoców morza, a także do sałatek i serów. Powstaje, podobnie jak Szampan, metodą wtórnej fermentacji butelkowej.
W dzisiejszym wpisie skupiliśmy się na winach musujących francuskich, włoskich, hiszpańskich, a także tych pochodzących ze słonecznej Republiki Południowej Afryki. Siłą rzeczy nie mogliśmy napisać o wszystkich musujących specjałach, którym z pewnością warto dać szansę. Warte polecenia są na pewno także musujące wina węgierskie, którym poświęciliśmy niedawny wpis. Miłośnik trunków wytrawnych nie pożałuje chwil spędzonych z eleganckim Furmint Brut, Garamvári, amator win półsłodkich natomiast śmiało może zaplanować spotkanie z Mezei Muscotály Demi-Sec. Poszukujesz innych inspiracji związanych z winami musującymi z całego świata? W takim razie regularnie zaglądaj na naszego bloga! Opisane specjały zarezerwujesz naturalnie za pośrednictwem naszej platformy!
Wino francuskie – 5 faktów, o których nie miałeś pojęcia
Pinot gris – wino francuskie, które przypadnie Ci do gustu
Wino musujące z Francji – do czego pasuje?
Jakie wino do fondue z czekolady?
Co zrobić, aby wino się nie psuło?
Jakie wino do grilla? Nasze propozycje
Lubisz wino wytrawne? Oto X faktów, o których powinieneś wiedzieć
Jakie dobre wino słodkie? Oto X typów
Wino białe półsłodkie – do czego najlepiej pasuje?
Dobre wino białe półwytrawne? Jak takie wybrać?
Wino czerwone słodkie – do czego pasuje?
Jakie wino do kurczaka? Sommelier podpowiada!
Wino do 30 złotych – które warto wybrać?
Wino do 50 złotych – jak wybrać perełkę?
