Pommery Champagne Brut Royal | 0,75L | 12,5%

Pommery Brut Royal to Szampan o klasycznym, wytrawnym smaku. Powstaje z uprawianych na kredowych glebach winorośli odmian Pinot Noir, Pinot Meunier oraz Chardonnay.

Trunek produkowany jest metodą szampańską polegającą na uzyskiwaniu dwutlenku węgla podczas wtórnej fermentacji butelkowej. Pommery był jednym z pierwszych wprowadzonych do sprzedaży, całkowicie wytrawnych Szampanów, co w drugiej połowie XIX wieku, w czasach panowania na stołach win słodkich i dosładzanych, wydawało się wręcz dziwacznym eksperymentem. Dzisiaj bez wytrawnych win nie wyobrażamy sobie food-pairingu, choć oczywiście słodkie trunki pasują do jedzenia, ale nie w tak szerokim asortymencie jak te wytrawne.

W opisywanym tutaj Szampanie urzeka intensywne musowanie oraz świeży, owocowo-kwiatowy bukiet. Oprócz zielonego jabłka, grejpfruta i kwiatów akacji poczuć tutaj można skórkę chleba, ciasto drożdżowe i suszone morele. Wino w ustach orzeźwia drobnymi bąbelkami, których musowanie intensyfikuje wrażenie soczystości. Wytrawny Szampan podawać można jako aperitif, pasuje do owoców morza, a szczególnie do ostryg. Polecamy też spróbować z rybami, drobiem, warzywami, a w szczególności ze świeżymi szparagami zapiekanymi w sosie beszamelowym.