Wino ze szczepu Syrah

Wino ze szczepu syrah

Szczep syrah charakteryzuje się ciemną skórką i daje wina o ciężkiej strukturze. Odmiana ta zgodnie z obecnym stanem wiedzy pochodzi z francuskiej Doliny Rodanu, której jest znakiem rozpoznawczym. Grona syrah uprawiane są również w innych krajach europejskich jak również w RPA, USA oraz Australii, gdzie określane są mianem shiraz. Stanowią również częsty składnik kupaży, zwłaszcza z takimi odmianami jak grenache, carignan czy mourvèdre.

Wino ze szczepu syrah

Syrah to szczep, który zyskał sobie popularność na całym świecie służy do produkcji win czerwonych, oraz czasami różowych. Struktura wina syrah jest przeważnie ciężka, do czego przyczynia się specyfika gron oraz metody ich przetwarzania. Młode wino syrah potrafi zaskakiwać aromatami czerwonych owoców, jeżyn i kwiatów. Dojrzały syrah często cechuje się aromatem czarnego pieprzu. Trunki z tej odmiany znakomicie nadają się do długiego dojrzewania, a zwłaszcza ich wersje starzone wcześniej w dębowych beczkach. Najdroższe wina syrah swoją ceną potrafią zawrócić w głowie, zwłaszcza gdy pochodzą z renomowanego regionu lub od wysoko ocenianego przez krytyków producenta. Wyjątkowe, wytrawne wino syrah zachwyca głębokim smakiem czarnej porzeczki z domieszką lukrecji, kawy, pieprzu i ziaren kakao. W smaku jest najczęściej bardzo cierpkie, mocno rozgrzewające, wręcz pikantne, o umiarkowanej kwasowości. Idealnie pasuje do jagnięciny, steków i pieczeni wołowej.

Ta międzynarodowa odmiana winorośli, która wywodzi się z Francji (Dolina Rodanu), występuje pod różnymi nazwami w zależności od regionu uprawy. W północnej części Doliny Rodanu tworzy się z niej wina jednoszczepowe o wyjątkowej intensywności i potencjale leżakowania. Syrah często komponowana jest również z innymi odmianami winorośli – w kupażach GSM (grenache, syrah, mourvèdre) tworzy harmonijne, złożone wina.

Wino to charakteryzuje się ciemnogranatową barwą z fioletowymi refleksami, szczególnie w młodszych wersjach. Syrah wyróżnia się również wysoką zawartością tanin i alkoholu, co czyni je idealnym kandydatem do dłuższego leżakowania. Przy odpowiedniej dojrzałości winogron i starannej winifikacji powstają trunki o niezwykłej złożoności aromatycznej, które zachwycają koneserów na całym świecie.

Shiraz - wino z Australii

Kiedy myślimy o zakupie wina syrah, Lidl oraz Winnica Lidla są dobrym miejscem, aby zapoznać się z różnymi wersjami tego znanego w Europie i Nowym Świecie trunku. Winorośl ta nie służy tylko i wyłącznie do produkcji wina jednoszczepowego. Syrah bywa komponowany z winami innych odmian. Ciemne owoce tej cennej odmiany odnajdziemy więc często w czerwonych winach francuskiej Doliny Rodanu. Szczep ten jest także bardzo często mieszany z białą odmianą viognier. Shiraz, wino wytwarzane z czerwonych winogron, cenione jest na zachodnim wybrzeżu Stanów Zjednoczonych, zwłaszcza w okolicach Kalifornii, Oregonu oraz Waszyngtonu, gdzie jest produkowane od lat siedemdziesiątych XX wieku. Winorośl cieszy się również popularnością w Ameryce Południowej, gdzie chętnie uprawiają ją winiarze w Argentynie i Chile. Głęboki smak trunku przypadł do gustu również właścicielom winnic RPA oraz Nowej Zelandii, gdzie winogrona znajdują idealne warunki do wzrostu. W Australii znane z upraw shiraz są między innymi regiony Mc Laren Valle i Barossa w Australii Południowej oraz leżąca na wschodzie Nowej Południowej Walii - Hunter Valley. Pochodzące stamtąd trunki zachwycają koneserów na całym świecie wyjątkowo złożonym bukietem oraz gęstą, ciężką strukturą.

Wino shiraz z Australii różni się nie tylko stylistycznie od europejskiego syrah. Australijskie wersje charakteryzują się większą pełnią, intensywnymi nutami dojrzałych owoców oraz często wyższą zawartością alkoholu. Cieplejszy klimat Australii pozwala uzyskać pełną dojrzałość winogron, co przekłada się na bardziej owocowy, niekiedy słodkawy profil smakowy. Lżejsze wersje wina shiraz produkowane w chłodniejszych regionach winiarskich mogą przypominać bardziej delikatne, eleganckie style europejskie.

Warto również wspomnieć o możliwościach foodpairingu z winem syrah/shiraz. Oprócz klasycznych zestawień z czerwonym mięsem, wino to świetnie komponuje się z potrawami podawanymi z intensywnymi przyprawami, doprawionych warzyw z grilla oraz aromatycznych serów dojrzewających. Starsze roczniki po dłuższym leżakowaniu rozwijają złożone nuty skóry, dymu i przypraw korzennych, które harmonijnie uzupełniają się z nutami owoców i pieprzu.

Najczęściej zadawane pytania o wino syrah

Czym różni się syrah od shiraz?

Syrah i shiraz to ta sama odmiana winorośli – różnica w nazwie wynika z regionu produkcji. Syrah to nazwa używana w Europie (szczególnie w Francji – Dolina Rodanu), podczas gdy Shiraz to określenie stosowane w Australii i krajach Nowego Świata, gdzie wino często ma bardziej owocowy, pełny charakter.

Jakie nuty smakowe ma wino syrah?

Wino syrah charakteryzuje się intensywnymi aromatami czarnej porzeczki, jeżyn, czarnego pieprzu, lukrecji oraz kakao. Po dłuższym leżakowaniu rozwijają się dodatkowe nuty kawy, dymu, skóry i przypraw korzennych, tworząc niezwykle złożony bukiet.

Czy syrah to wino wytrawne?

Tak, praktycznie wszystkie wina syrah/shiraz to wina wytrawne o ciężkiej strukturze, wysokiej zawartości tanin i alkoholu. Charakteryzują się intensywnym, cierpkim smakiem z pikantną nutą czarnego pieprzu i umiarkowaną kwasowością.

Do jakich dań najlepiej pasuje syrah?

Syrah idealnie komponuje się z jagnięciną, stekami wołowymi, pieczeniami oraz potrawami podawanymi z intensywnymi przyprawami. Doskonale pasuje również do doprawionych warzyw z grilla, aromatycznych serów oraz dań z ciemnymi sosami na bazie czerwonego wina.

Z jakich regionów pochodzi najlepsze syrah?

Najwyższej jakości syrah pochodzi z północnej części doliny Rodanu we Francji (apelacje Hermitage, Côte-Rôtie). Wybitne wina produkuje się również w Australii (Barossa Valley, McLaren Vale) oraz w innych regionach winiarskich takich jak Kalifornia, RPA czy Chile.