Wino ze szczepu Viognier

Szczep Vioniger

Białe wino produkowane ze szczepu Viognier wywodzi się najprawdopodobniej z okolicy północnej części francuskiej Doliny Rodanu. Chociaż trudno ustalić dokładne miejsce pochodzenia szczepu, to właśnie uprawy z francuskiej apelacji Condrieu zyskały największą sławę. Wino pozyskiwane z tego szczepu jest bogate w aromaty owocowe i ziołowe. Wyczuwalne są tutaj owoce tropikalne, lawenda, tymianek, ale również nuty kwiatowe i miodowe, które wzbogacają bukiet. Viognier był gatunkiem gron właściwie zagrożonym wyginięciem, dlatego tym bardziej cieszy renesans, który szczep przeżywa od początku tego stulecia. Dziś odmiana ta jest z sukcesem uprawiana w Australii, Stanach Zjednoczonych, na coraz większym obszarze Francji, Hiszpanii, Włoch i Szwajcarii, a także w RPA i takich miejscach Ameryki Południowej jak Chile czy Argentyna.

Viognier

Odmiana ta zyskuje na popularności zwłaszcza w Stanach Zjednoczonych. Początkowo uprawiana jedynie w Kalifornii, dziś rozlewa się na kolejne stany. Mimo tego pozostaje winem niszowym, o prestiżowym charakterze. Viognier należy do gron trudnych w uprawie, dlatego też butelki trunków z tej odmiany potrafią osiągać zawrotne ceny. Winorośle do wzrostu potrzebują dużej ilości słońca i sporo czasu, a przy tym są podatne na choroby. Wina Viognier doskonale nadają się do postarzania w dębowych beczkach. Trunki te są silnie aromatyczne, czym zyskują sobie coraz większe i oddane grono fanów. Nuty ziołowe są wzbogacane przez słodycz prażonych orzechów i miodowych akordów. Viognier potrafi zaskoczyć również maślanym, kremowym profilem. Rzadko wino to jest określane jako orzeźwiające, ze względu na stosunkowo niską kwasowość. Viognier doskonale dopełnia dania bardziej pikantne: potrawy tajskie czy indyjskie curry. Dobrze komponuje się również z rybami (zwłaszcza tłustymi), krewetkami oraz drobiem.