Chardonnay — jakie to wino?
Chardonnay jest popularnym białym szczepem winogron, który daje wina mocno owocowe i aromatyczne. Łatwość adaptacji do zróżnicowanych warunków klimatycznych sprawia, że trunki z tej odmiany produkowane są w większości winnic na świecie.
Skąd pochodzi wino Chardonnay?
Wino Chardonnay wywodzi się z Burgundii. Jego nazwa pochodzi od miasteczka zlokalizowanego w gminie Mâcon i w dosłownym tłumaczeniu oznacza „ziemię ostów.” Owoce Chardonnay są niewielkie, a ich liście — nieco bardziej okrągłe niż u pozostałych białych odmian. Jak już zostało wspomniane, winorośl ta posiada doskonałe zdolności adaptacyjne. Jest ona bardzo elastyczna — tak w uprawie, jak i winifikacji, przewidywalna oraz odporna na różnego rodzaju choroby.
W zależności od danego klimatu, gleby oraz technik uprawy i produkcji, z Chardonnay powstawać mogą mocno zróżnicowane trunki. Przykładowo, wina produkowane w apelacji Chablis, są soczyste, wyraźnie wytrawne i orzeźwiające. Dla kontrastu, te powstające w Mersault, w znaczącej części przypadków poddawane są fermentacji malolaktycznej (ma ona na celu złagodzić smak wina) oraz innym zabiegom, jak chociażby dojrzewanie w dębowych beczkach. Efektem tego są trunki bogate i oleiste.
Gdzie jeszcze uprawia się wino Chardonnay?
Poza Burgundią, odmiana Chardonnay występuje także w Crémant de Limoux, oraz innych winach z Langwedocji i Roussilon. Francja to jednak nie jedyny kraj, w którym produkuje się to wino. Chardonnay należy bowiem do szczepów międzynarodowych. Uprawia się je również w takich krajach europejskich, jak:
Włochy (11 800 ha),
Mołdawia (6 000 ha),
Słowenia (3 500 ha),
Hiszpania (2 200 ha).
Jeżeli chodzi o tak zwany Nowy Świat, z uprawami Chardonnay spotkać można się w:
Kalifornii (38 500 ha),
Australii (22 500 ha),
RPA (8 000 ha),
Chile (7 500 ha),
Argentynie (5 100 ha),
Nowej Zelandii (2 400 ha).
-
- Wytrawne
- Białe
- Węgry
- 4/5 Intensywność
- Chardonnay
-
Jakie wino Chardonnay wybrać?
Chardonnay, Montes Alpha Wino z chłodniejszej części regionu Aconcagua w Chile. Po nalaniu do kieliszka urzeka aromatami papai, ananasa i szparagów. Przed butelkowaniem dojrzewało częściowo w dębowych beczkach co wniosło do bukietu wina bardzo delikatne nuty dymne, waniliowe i orzechowe. Na podniebieniu wyczuwalna jest bardzo przyjemna równowaga między świeżą kwasowością, wyrazistym alkoholem.
Chardonnay Battonage, Babiczki László Jedno z ciekawszych win ze szczepu Chardonnay w ofercie Winnicy Lidla. Pochodzi z Węgier a jego nazwa odnosi się do techniki produkcji polegającej na mieszaniu osadu w trakcie dojrzewania wina w beczce (battonage). Proces ten w znacznym stopniu wpływa na przyrost aromatów spożywczych, których trunek nabiera podczas dojrzewania w obecności komórek drożdży. W winie od Janosza Babiczki rozpoznamy zapachy grejpfruta, gruszki, jabłka, cytryny oraz jogurt, skórkę chleba i ciasto drożdżowe. W ustach dominuje kwasowość a towarzyszy jej lekka cierpkość i niemal nie wyczuwalny alkohol – co przy stężeniu ponad 14% pozwala na wysoką ocenę jakości trunku.
Chardonnay “3055” Jean Leon Wino z upraw ekologicznych regionu Penedès w Hiszpanii. W bukiecie trunku pojawiają się aromaty grejpfruta, dojrzałego jabłka, jogurtu i skórki chleba. Świeża kwasowość podkreśla orzeźwiający charakter wina,
Chardonnay, Golden Kaan jest to wino z Republiki Południowej Afryki, dla mniej wymagających koneserów. Trunek pasuje do nieskomplikowanych potraw, idealne do codziennych posiłków oraz na niezobowiązujące okazje. Wino cechuj się łagodnym smakiem i łatwym do rozpoznania bukietem w którym pojawiają się aromaty owoców liczi, ananasa, kwiatów pomarańczy, plastra miodu i herbatników.
Mimo że Chardonnay jest w stanie zaadaptować się do zróżnicowanych stref klimatycznych, najlepszej jakości uprawy uzyskać można w winnicach zlokalizowanych na terenach charakteryzujących się umiarkowanym klimatem.
Cechą charakterystyczną wszystkich win tego typu jest ich aromat. Wyraźnie wyczuwalne są tu nuty słodkie oraz tropikalne, z ananasem, mango oraz brzoskwinią na czele.
Z czym najlepiej smakuje wino Chardonnay?
Jeżeli do czynienia mamy ze świeżym, mocno wytrawnym winem Chardonnay, które nie dojrzewało w dębowej beczce, najlepiej podać do niego potrawę na bazie ryb lub owoców morza. Równie dobrze smakować będzie ono z serami miękkimi oraz półtwardymi.
Chardonnay ciężkie i oleiste dobrze smakować będzie z kolei z kurczakiem, indykiem, jagnięciną oraz serami — tak tymi pleśniowymi o gęstej, kremowej strukturze, jak i twardymi, długodojrzewającymi.
Dobre wino Chardonnay z Lidla
W ofercie Winnicy Lidla znaleźć można bogaty asortyment win online ze szczepu Chardonnay, już teraz możesz je zarezerwować online i odebrać w wybranym sklepie.
Chardonnay to wino niezwykle uniwersalne, które przypadnie do gustu wszystkim miłośnikom trunków o aromatach owocowych.
Jesteś koneserem wina? Koniecznie sprawdź naszą ofertę win do zarezerwowania!
Znajdziesz w niej:
