Chardonnay, Montes Alpha

Winnice, z których pochodzą winogrona do Montes Alpha Chardonnay, znajdują się w zachodniej części doliny Aconcagua - jednego z najważniejszych miejsc uprawy winorośli w Chile. Silny wpływ klimatu oceanicznego, granitowe gleby i chłodne popołudniowe bryzy nadają lokalnym winom wyrazistą kwasowość i świeżość aromatów. Do produkcji Alpha Chardonnay wykorzystuje się głównie klony Dijon 76 oraz 95, z których pierwszy odpowiada za nuty cytrusów i owoców tropikalnych, a drugi daje koncentrację struktury. Zbiory przeprowadzane są ręcznie o świcie, aby owoce dotarły do winiarni w idealnej kondycji. Fermentacja odbywa się zarówno w stalowych kadziach, jak i w beczkach z francuskiego dębu, przy czym około 35% wina dojrzewa przez 10-12 miesięcy w beczkach. Połączenie selekcji owoców i precyzyjnej winifikacji pozwala uzyskać wino o wyjątkowej czystości, świeżości i głębi aromatów.

Jaki jest smak wina Montes Alpha Chardonnay?

Po nalaniu wina do kieliszka obserwujemy średnio intensywny, złotawy kolor i krystaliczną przejrzystość. W nosie szybko wyczuwalne stają się dojrzałe owoce tropikalne, w tym papaja i ananas, wraz z nutami drzewnymi. 12 miesięczne dojrzewanie w dębowych beczkach wniosło do bukietu wina wyraźne nuty dymu, wanilii i dębu. Na podniebieniu wyczuwalna jest bardzo przyjemna równowaga między świeżą kwasowością a rozgrzewającym alkoholem. W ustach pojawiają się dodatkowo, przyjemne nuty mleczne, takie jak jogurt i słodka śmietanka.

Połączenia kulinarne z winem Montes Alpha Chardonnay

Ten wyjątkowej jakości trunek polecamy podawać do łososia w sosie kaparowym, smażonych owoców morza, homara, indyka w sosie curry lub dojrzałych miękkich serów pleśniowych. Pasuje również do grillowanego drobiu lub pieczonych karczochów. Odpowiednia temperatura podawania tego wina mieści się w przedziale 10-12°C.