Sauvignon Blanc, Cordillera de los Andes

Niebanalny przedstawiciel szczepu Sauvignon Blanc z chłodnego klimatu w Chile. Wino pochodzi z Doliny Osorno, jednego z najbardziej na południe wysuniętych obszarów uprawy winorośli w Chile. Dolina Osorno była do tej pory bardziej znana z hodowli bydła i upraw rolnych prowadzonych na żyznych, wulkanicznych glebach. Jej klimat charakteryzuje się dużą ilością trwających przez cały rok opadów oraz średnio-roczną temperaturą sięgającą 10 °C. Winorośle posadzono tam po raz pierwszy w 2000 roku jako eksperyment, którego efekty zaskoczyły koneserów. Okazało się, że chłodny klimat Osorno sprzyja odmianom winorośli, od których oczekuje się ekspresji aromatów połączonej z wybitnie intensywną kwasowością. Doskonałe wyniki osiągnięto w winach z odmian Pinot Noir, Sauvignon Blanc, Chardonnay i Riesling. Do tej pory winnice założono na niewielkich obszarach (porównując z pozostałymi regionami Chile) w okolicach jeziora Ranco i doliny Rio Bueno.
Degustując polecane tutaj Sauvignon Blanc mamy możliwość zapoznania się z rezultatem pionierskiego dzieła, za którym stoi światowy potentat produkcji win jakościowych, Bodegas Torres. Smak wina urzeka czystością aromatów odmianowych i subtelnością tekstur. Wiodącym w ustach elementem jest wibrująca na podniebieniu, niemal kryształowo- krucha kwasowość, której dyskretnie towarzyszy łagodnie rozgrzewający alkohol. Bukiet wina przypomina kompozycję akcentów dojrzałej cytryny, agrestu, zielonego pieprzu, ananasa i papryczki chili. Opisane aromaty przechodzą w długi, łagodny, owocowo-kwiatowy finisz, pozwalając na wysoką ocenę ogólną wina.
Wytrawne Sauvignon Blanc dobrze komponuje się z owocami morza, rybami, świeżymi warzywami, sałatkami i świeżymi serami kozimi.