Porto Cruz Ruby, Gran Cruz Porto

To słodkie, wzmacniane wino cechuje się intensywną, czerwoną barwą z widocznymi refleksami purpury. W bukiecie, który rozpoznać można zaraz po nalaniu wina do kieliszka, pojawiają się aromaty dojrzałej wiśni, dżemu wiśniowego, ciemnej śliwki, jeżyn, rodzynek w czekoladzie i wanilii. Pośród wyczuwalnych w ustach smaków dominuje słodycz, której towarzyszy lekka cierpkość. Wino jest zdecydowanie rozgrzewające i pozostawia długi posmak.

Jak powstaje Porto Ruby?

Ruby Port to słodkie, wzmacniane wino, produkowane z winogron uprawianych w portugalskim regionie Douro. Dla wyjaśnienia: ruby to cała grupa win Porto. Ich cechą wspólną jest krótkie dojrzewanie w dębowych beczkach, dzięki czemu zachowują naturalną, rubinową barwę i nie zmieniają w znaczący sposób smaku typowego dla odmian winogron, z których powstały. Do grupy tej zaliczamy Ruby Port, Porto Vintage, oraz Late Bottled Vintage (LBV). Opisywane tutaj wino, to Ruby Port bez wyróżnika wiekowego. Trunek ten butelkowany jest po 2-3 latach dojrzewania w beczkach. Proces jego powstawania jest ściśle kontrolowany przez Instytut Wina Porto, którego oryginalna banderola znajduje się na szczycie szyjki butelki - to gwarancja jakości wina Porto. Fenomen powstawania Porto polega na przerwaniu fermentacji alkoholowej poprzez dodanie naturalnego destylatu. Proces ten zwany benefico, pozwala na zatrzymanie w winie naturalnego cukru gronowego i jednocześnie podnosi moc wina do ponad 20%

Połączenia Kulinarne

Słodkie Porto polecić możemy do konsumpcji w ramach deseru. Dobrze smakuje z bakaliami, suszonymi owocami lub serami z niebieską pleśnią. Szerokie grono smakoszy lubi popijać Porto z deserami czekoladowymi. Ruby Port stosowane może być również jako składnik koktajli alkoholowych. Wino to zaleca się podawać lekko schłodzone, najlepiej w temperaturze 12-14°C.