Wino ze szczepu Furmint

Furmint

Wino produkowane ze szczepu Furmint jest jednym z bardziej popularnych białych trunków węgierskich. Nie bez przyczyny kojarzy się z winem-symbolem tego kraju: winorośl ta stanowi znakomitą większość upraw w okolicy miasta Tokaj oraz wchodzi w skład najbardziej znanego słodkiego trunku: wina tokajskiego. Odmiana ta nadaje kompozycjom winiarskim kwasowości oraz potencjału do rozwijania smaku wraz z upływem czasu. Furmint doskonale się starzeje, stając się winem bardzo złożonym. Wina oparte na Furmincie mogą mieć więc charakter deserowy oraz, jeżeli odmiana ta stanowi większość mieszanki, być trunkami wytrawnymi, z wyczuwalnymi aromatami zielonych jabłek, cytrusów i brzoskwiń. Wina tokajskie należą do najszlachetniejszych gatunków europejskich, które mogą poszczycić się tak długą tradycją i rozpoznawalnością. 

Furmint: wino

Znany w całej Europie słodki Tokaj jest wytwarzany głównie ze szczepu Furmint. Wino to zyskało sławę już w XV wieku. Królowało za to na stołach austro-węgierskich na przełomie XIX i XX wieku, stając się towarem eksportowym i znakiem rozpoznawczym obszaru dzisiejszych Węgier. Trunek wytwarzany z tej odmiany gron jest na tyle ważny dla węgierskiej kultury, że wzmiankuje się o nim w hymnie narodowym tego państwa. Warto jednak pamiętać, że nie wszystkie wina z okolic miasta Tokaj są tak słodkie i miodowe, jak klasycznie kojarzone z tą nazwą wino Tokaj Aszú. Z odmiany Furmint wytwarza się również wina wytrawne, które zyskują coraz większe rzesze fanów (w tym koneserów) oraz potrafią osiągać zawrotne ceny. Bardziej mineralne i gęste wina produkowane są w okolicach miasta Somló. Jeżeli chcemy spróbować win o wyraźniejszej kwasowości, to właśnie po tak oznaczone butelki powinniśmy sięgać. Wina jednoszczepowe, oznaczone tylko nazwą odmiany Furmint, będą za to trunkami nieco lżejszymi od deserowych braci, bardziej orzeźwiającymi oraz wyraźniej mineralnymi. Kwasowość Furmintu jest zdecydowanie wyczuwalna, dzięki czemu wino z tego szczepu doskonale dopełni dania rybne oraz owoce morza, sałatki i potraw warzywne.