Tokaji Aszúeszencia, Chateau Dereszla

Tokaji Aszúeszencia, Château Dereszla to wino słodkie, które powstaje z winogron zebranych na 70-letnich winnicach obsadzonych odmianami Furmint i Hárslevelű. Winogrona dotknięte szlachetną pleśnią Botrytis cinerea są starannie selekcjonowane, a moszcz pozyskiwany metodą obciekową przechodzi powolną fermentację w szklanych gąsiorach. Wino dojrzewa następnie przez minimum trzy lata w małych beczkach wykonanych z węgierskiego dębu, co nadaje mu wyjątkowy charakter.

Opis degustacyjny wina Tokaji Aszúeszencia, Château Dereszla

Aszú Eszencia charakteryzuje się niezwykle wysokim poziomem słodyczy, wyższym niż Tokaj o klasyfikacji 6 puttonów, z zawartością cukru przekraczającą 20%. W bukiecie wyczuwalne są intensywne aromaty suszonej brzoskwini, moreli, skórki pomarańczy, miodu, wanilii, marynowanego imbiru, soku z pigwowca i mlecznej czekolady. Na podniebieniu wino jest gęste i oleiste, z wyraźną kwasowością, która nadaje smakowi świeżości i równowagi.

Połączenia kulinarne z winem Tokaji Aszúeszencia, Château Dereszla

Tokaji Aszúeszencia, ze względu na swoją intensywną słodycz i złożoność, jest winem, które idealnie komponuje się z deserami na bazie suszonych owoców, orzechów i kremów. Wino to sprawdzi się również jako unikalny dodatek do dojrzewających serów o intensywnym smaku, takich jak Stilton czy Grogonzola. Doskonale nadaje się na wyjątkowe okazje, a także jako ekskluzywny prezent dla konesera. Zalecana temperatura serwowania wynosi 10-12°C, ale podanie w temperaturze o kilka stopni wyższej nie będzie w tym przypadku miało wpływu na zaburzenia w jakości bukietu.