Czerwone wino wytrawne Toskania

Czerwone wino wytrawne Toskania

Toskania to region, któremu powinniśmy podziękować za niezwykłe bogactwo doskonałych win czerwonych. Niekiedy nawet możemy spotkać się z opiniami, że to właśnie ona i Piemont są najciekawszymi zakątkami na winiarskiej mapie Włoch. Dominującą w tej malowniczej części kraju odmianą jest Sangiovese, a najlepsze pod względem jakości trunki pochodzą z apelacji DOCG Brunello di Montalcino, Chianti oraz Chianti Classico. To właśnie od nich swoją nazwę zaczerpnęło słynne toskańskie wino. Wśród wielu perełek Toskanii na szczególną uwagę zasługują wina czerwone wytrawne. Naturalnie nie mogło ich zabraknąć w naszej Winnicy!

Toskania: kolebka czerwonych win wytrawnych o wyjątkowym smaku

Czerwone wino wytrawne z Toskanii może poszczycić się fascynującą historią sięgającą VIII w. p.n.e. Wtedy to różne obiecujące odmiany winorośli zaczęli uprawiać na tych ziemiach poprzedzający Rzymian Etruskowie. Zdobywcy oczywiście kultywowali tradycję swoich poprzedników i znacząco rozwinęli kulturę winiarską w regionie. W wiekach średnich walory wina czerwonego wina wytrawnego z Toskanii docenili m.in. benedyktyni, którzy znacząco przyczynili się do rozreklamowania go jako jednej z wizytówek regionu. Na wyjątkowość rubinowych napitków z tej części Włoch wpływa nie tylko mistrzostwo winiarzy, lecz także klimat – śródziemnomorski w najlepszej możliwej odsłonie. Bariera zapewniana przez pasmo Apenin wpływa na wytworzenie się w Toskanii specyficznego mikroklimatu sprzyjającego owocnej wegetacji, wdzięcznej, ale i wymagającej odmiany Sangiovese.

Jej nazwa pochodzi z łaciny, od metaforycznej określenia trunku, czyli „sanguis Jovis”, które możemy tłumaczyć jako „krew Jowisza”. Napitki otrzymywane z tejże odmiany znane są z dość wyraźnej taniczności, która idzie w parze z charakterystyczną kwasowością nadającą winu odrobinę rześkości i zadziorności. Na tę ostatnią wpływają także cenne pikantne nuty wzbogacające owocowy bukiet wina, w którym dominują jeżyny, śliwki czy wiśnie. To właśnie Sangiovese stanowi najważniejszy składnik winnych kupaży pochodzących z Toskanii, takich jak wspomniane już wina Chianti oraz Brunello di Montalcino. W zależności od czasu dojrzewania czerwone wina wytrawne z Toskanii Sangiovese mogą być lekkie lub nieco cięższe. Wraz z upływem czasu owocowy bukiet wzbogacają aromaty kojarzące nam się z ziemią lub leśną ściółką.

Wytrawne czerwone wino z Toskanii: tradycja i jakość     

Wytrawne czerwone wino z Toskanii pochodzi z czterech głównych subregionów tego ważnego ośrodka winiarskiego: Chianti, Montepulciano, Montalcino i Wybrzeża Toskańskiego. Toskania posiada aż 41 apelacji DOC i 11 świetnych apelacji DOCG. Dlatego też, pomimo znaczącego obniżenia jakości trunków z Toskanii w latach 70. i 80., wytrawne czerwone wino z Toskanii ponownie może być uważane za jedno z najlepszych na świecie. Zapoznając się z winnymi walorami tej części Italii, warto zaprzyjaźnić się nie tylko z kultowym Chianti, ale również z trunkami znanymi jak „Supertoskany”, wśród których znajdziemy m.in. pyszne kupaże odmian Sangiovese, Merlot i Cabernet Sauvignon. Choć trunki z tej grupy stanowią pewnego rodzaju odstępstwo od tradycji produkcji wytrawnych czerwonych win z Toskanii, bez dwóch zdań warto poświęcić im nieco więcej uwagi.

Czerwone wino wytrawne: dlaczego warto wybrać to z Toskanii?

Odpowiedź na pytanie, dlaczego czerwone wino z Toskanii zasługuje na szczególną miłość ze strony koneserów, jest prosta. Trunki z tego regionu Włoch uważane są za jedne z najwdzięczniejszych win o rubinowej barwie na świecie. Jeśli jednak któryś z naszych czytelników ma co do tego jeszcze jakieś wątpliwości, z pewnością pomogą je rozwiać propozycje z Winnicy Lidla. Wino z Toskanii wytrawne reprezentują tam m.in. klasyczne wina Chianti, w tym Chianti Martinetti, wina Sangiovese z niewielkim dodatkiem odmian Canaiolo i Ciliegiolo, wręcz wymarzone do serwowania do specjałów kuchni włoskiej takich jak spaghetti po bolońsku lub neapolitańsku, czy rozmaite rodzaje pizzy. Pasuje jak ulał oczywiście także do potraw mięsnych. Jeśli natomiast chodzi nam po głowie dojrzałe czerwone wino z Toskanii w wytrawnym wydaniu, propozycją wartą wypróbowania okaże się np. szlachetne Chianti Riserva, Corte Orsini, idealne nawet dla bardzo wymagających koneserów. Świetnie odnajdzie się w towarzystwie szynki prosciutto, lasagni, czy ossobuco po mediolańsku. Jak zatem widać, czerwone wino wytrawne z Toskanii warto wybrać też dlatego, że pozwala nam ono uczynić każdą degustację perełek kulinarnych Italii jeszcze przyjemniejszą! Oczywiście oprócz win Chianti w katalogu Winnicy znajdziemy także wiele innych świetnych butelek z Toskanii, takich jak np. Toscana Rosso Governato, Sensi, wino wieloszczepowe produkowane z poszanowaniem trwającej od około 1800 roku tradycji powolnej fermentacji suszonych winogron, czy też świetne kupaże Medici Riccardi.

Zachęcamy do wyruszenia w degustatorską podróż do Toskanii wraz z Winnicą Lidla. Głównym punktem programu będą oczywiście niezwykłe wina czerwone wytrawne!