Wino bezalkoholowe – 8 faktów, które musisz o nim wiedzieć!

Wino bezalkoholowe – co to takiego?

Wino bezalkoholowe to wino pozbawione alkoholu w procesie dealkoholizacji. Na pierwszym etapie nie produkuje się go w żaden specjalny sposób – to klasyczne wino, może być to wino słodkie, wytrawne, wino czerwone i białe. Można je pozbawić alkoholu na dwa sposoby. Pierwszy z nich to destylacja próżniowa, w trakcie której wino podgrzewa się do ok. 30 st. C, dzięki czemu alkohol odparowuje. Druga metoda to dużo bardziej skomplikowana metoda wirujących stożków. Wino poddaje się w niej działaniu siły odśrodkowej, która wypiera cząsteczki alkoholu i oddziela je od reszty składników.

Czy wino bezalkoholowe to sok owocowy?

Sceptycy twierdzą, że wino bezalkoholowe to tyle samo, co sok z winogron. Czy rzeczywiście tak jest? Na pewno nie, bo jak już ustaliliśmy, wino bez alkoholu powstaje z pełnowartościowego wina. Nadal jest to więc napój otrzymywany z fermentowanego moszczu winogronowego. Natomiast sok winogronowy wystarczy wycisnąć z owoców. Wino bezalkoholowe ma też zupełnie inny smak niż sok – jako że przeszło proces fermentacji, ma o wiele mniej cukru i przez to jest znacznie bardziej kwaskowe.

Ile procent ma wino bezalkoholowe?

Pytanie może wydawać się pozbawione sensu. Skoro mówimy o winie bezalkoholowym, to nie powinno ono mieć w sobie ani grama alkoholu. W rzeczywistości jednak winem bezalkoholowym można nazwać także trunki o zawartości do 0,5 procent alkoholu. Całkowite usunięcie alkoholu z wina – choć nie niemożliwe – jest bardzo trudnym zadaniem. Nie każdą metodą dealkoholizacji można usunąć go w stu procentach.

Jak smakuje wino bezalkoholowe?

Wino bezalkoholowe nie jest tak wyraziste i bogate w smaku, jak niektóre gatunki wina klasycznego. Dzieje się tak dlatego, że alkohol pełni rolę nośnika związków aromatycznych. Bezalkoholowe wino można wyprodukować z każdego rodzaju wina, więc może ono być zarówno winem bezalkoholowym wytrawnym, jak i winem bezalkoholowym półsłodkim i słodkim. Jego smak jest zbliżony do smaku lekkiego białego wina.

Wina bezalkoholowe – dla kogo?

Wino bezalkoholowe dla diabetyków

Alkohol nie jest wskazany w diecie cukrzyków, bo łatwo wchodzi w interakcje z lekami regulującymi poziom insuliny. Negatywnie wpływa na organy, które obciąża już sama choroba. Poza tym dostarczają w dużych ilościach łatwo przyswajalnych cukrów, rozregulowując gospodarkę cukrową organizmu. Cukrzycy nie powinni więc sięgać po wino zbyt często, zwłaszcza po wina słodkie. A jak rzecz ma się z winem bezalkoholowym słodkim? Ma ono mniej więcej tyle samo cukru, co alkoholowy odpowiednik, więc też nie można go pić bezkarnie. Lepiej wybrać np. po białe wino bezalkoholowe wytrawne. W takim winie jest bowiem o wiele mniej cukru. Jednak wina bezalkoholowe z pewnych względów są też polecane w diecie diabetyków. To zasługa zawartych w nich antocyjanów. Substancje te potrafią zwiększać wrażliwość komórek na insulinę i tym samym obniżać poziom glukozy we krwi. Prawdziwie lecznicze działanie!

Wino bezalkoholowe dla ciężarnych

Dzięki winom bezalkoholowym, z „imprezowego” życia nie muszą czuć się wykluczone także kobiety w ciąży. Jednak aby mieć stuprocentową pewność, że nie dostarczamy sobie (i dziecku) jakichkolwiek procentów, należy bacznie studiować etykiety win przed zakupem i wybierać tylko te, które zawierają informację „0,0% alkoholu”. Aby wykorzystać dobrodziejstwo polifenoli zawartych w winie, najlepiej jest wybierać wino czerwone bezalkoholowe.

Wino bezalkoholowe dla matki karmiącej

Sytuacja podobna, jak w przypadku kobiet w ciąży. Można pić wino bezalkoholowe „0,0%” i bezpiecznie karmić nawet noworodki. Starszym dzieciom nie powinno natomiast zaszkodzić picie wina ze śladowymi ilościami alkoholu (alkohol w podobnych ilościach znajduje się też w niektórych popularnych produktach spożywczych), ale nieprzekonane do tego matki mogą również sięgać po wino zero procent.

Wino bezalkoholowe – gdzie kupić?

Gdzie kupić wino bezalkoholowe? Wina bezalkoholowe można rezerwować online w serwisie WinnicaLidla, a następnie odbierać je w sklepach stacjonarnych. To bardzo dobre rozwiązanie, bo wina bezalkoholowe w Polsce nie są jeszcze dostępne w każdym sklepie.

Jakiej ceny wina bezalkoholowego się spodziewać? To koszt podobny, jak w przypadku win klasycznych, ale niektóre wina bywają też wyraźnie droższe. Wszystko zależy od metody, jaką wykorzystano do usunięcia alkoholu. Np. w WinnicyLidla wino musujące bezalkoholowe kosztuje już 19,99 zł, tak samo wino białe Chardonnay. W tej cenie do wyboru mamy także wino bezalkoholowe czerwone – Cabernet Sauvignon. Na jego bazie można przygotować nawet wino grzane bezalkoholowe!

Wina bezalkoholowe to ciekawa alternatywa dla osób, które z różnych względów nie piją alkoholu. Czy warto je pić? My nie mamy wątpliwości, ale każdemu niezdecydowanemu polecamy sprawdzić to… na własnym podniebieniu!

FAQ

Czym różni się wino bezalkoholowe od soku z winogron?

Wino bezalkoholowe powstaje z pełnowartościowego wina, które przeszło proces fermentacji, co nadaje mu inny smak i aromat niż sok winogronowy. Sok winogronowy jest po prostu wyciśniętym płynem z owoców, podczas gdy wino bezalkoholowe ma mniej cukru i bardziej kwaskowy smak.

Jakie metody stosuje się do produkcji wina bezalkoholowego?

Wino bezalkoholowe produkuje się głównie poprzez destylację próżniową lub metodę wirujących stożków, które pozwalają na usunięcie alkoholu. Oba procesy mają na celu zachowanie jak największej ilości smaku i aromatu wina.

Jaką zawartość alkoholu ma wino bezalkoholowe?

Wino bezalkoholowe może zawierać do 0,5% alkoholu, co oznacza, że całkowite usunięcie alkoholu jest trudne do osiągnięcia. Dlatego ważne jest, aby sprawdzać etykiety, jeśli szukamy napoju całkowicie bezalkoholowego.

Gdzie można kupić wino bezalkoholowe?

Wina bezalkoholowe można zamawiać online, na przykład w serwisie WinnicaLidla, a następnie odbierać w sklepach stacjonarnych. Warto jednak pamiętać, że nie są one jeszcze dostępne w każdym sklepie.

Jakie są ceny win bezalkoholowych?

Ceny win bezalkoholowych są porównywalne z winami klasycznymi, ale mogą się różnić w zależności od metody dealkoholizacji. W WinnicyLidla ceny zaczynają się od około 19,99 zł za butelkę.

Jak smakuje wino bezalkoholowe?

Wino bezalkoholowe ma delikatniejszy smak niż tradycyjne wina, ponieważ alkohol działa jako nośnik aromatów. Może przypominać lekkie białe wino, ale jest mniej intensywne w smaku.