Syrah Alpha, Montes

Produkcja wina Syrah Alpha, Montes

Po ręcznym zbiorze do 30‑kilogramowych skrzynek i dodatkowej selekcji w winiarni, owoce macerowano przez 5 dni przed fermentacją alkoholową trwającą 10 dni. Po fermentacji malolaktycznej (20 dni) wino dojrzewało częściowo w betonowych kadziach i częściowo w beczkach z francuskiego dębu przez 12 miesięcy. Po tym okresie dwie frakcje połączono, uzyskując równowagę między owocową ekspresją a nutami beczkowymi.

Degustacja Syrah Alpha, Montes

Wino o głębokiej, niemal nieprzejrzystej barwie z mahoniowo-purpurowymi refleksami. Bukiet aromatyczny rozwija się stopniowo po napowietrzeniu, ujawniając nuty dojrzałych jeżyn, borówek, truskawek i wiśni w syropie. Wyczuwalne są także akcenty przypominające likier cassis, skórę, lukrecję, przypalony karmel oraz subtelne tony dymne i tostowe, będące efektem dojrzewania w beczkach. Na podniebieniu wino jest pełne i mocno zbudowane, z aksamitnymi taninami, soczystą kwasowością i znakomicie zintegrowanym alkoholem. Degustację kończy długi, elegancki i wielowymiarowy finisz.

Podawanie i propozycje kulinarne

Syrah Alpha to wino klasy premium, stworzone z myślą o połączeniach z wyrazistymi daniami. Doskonale sprawdzi się z czerwonym mięsem - stekami z polędwicy wołowej, pieczoną jagnięciną czy dziczyzną w ziołach. Dobrze komponuje się także z długo dojrzewającymi szynkami i twardymi serami (Manchego, Gruyère, Pecorino). Rekomendowana temperatura serwisu to 16-18°C, a przed konsumpcją wino warto napowietrzyć w karafce przez ok. 30 minut.