Single Vineyard Chardonnay “5”, Cono Sur

Chardonnay nr 5 pochodzi z winnicy Quebrada Alta, położonej w chilijskim regionie Casablanca Valley. To chłodny, nadmorski region z typowym dla Chile, wysokim nasłonecznieniem. Zimne noce i poranne mgły pozwalają uprawianym tam winogronom zachować świeżość aromatów i wysoką kwasowość. Lokalne wina są eleganckie i zrównoważone smakowo, w zbliżonym do europejskiego stylu. Producent tego wina, firma Cono Sur rozpoczynała działalność na rynku w roku 1993 jako część znanej grupy Concha y Toro. Szybko jednak stała się niezależnym liderem w produkcji wysokiej jakości win. Firma jest znana z innowacyjnego podejścia do winifikacji oraz stosowania organicznych metod uprawy winorośli. Cono Sur specjalizuje się w winach z pojedynczych parcel, eksponując właściwości smakowe typowe dla win z poszczególnych regionów Chile.

Profil aromatyczny i smakowy

Wino cechuje się jasnożółtą barwą ze złotawym refleksem. Podczas degustacji w nosie rozpoznawalne są aromaty ananasa, grejpfruta i mango. Zapachy te powtarzają się w ustach, a towarzyszą im akcenty mokrej kredy i uderzonego krzemienia. Smak wina jest świeży, a dominująca kwasowość podkreśla jego orzeźwiający charakter. Wino jest zrównoważone, z wyraźną mineralnością i długim, czystym finiszem.

Propozycje kulinarne

Single Vineyard Chardonnay “5” sprawdza się w towarzystwie krewetek, małży i kalmarów. Pasuje również do dań z ryb lub drobiu. Wśród dań wegetariańskich warto polecić sałatki z dodatkiem awokado, risotto z warzywami czy zapiekankę z cukinii. Dzięki świeżości smakowej wino to doskonale sprawdzi się jako aperitif. Zalecana temperatura podawania 10-12°C.