Moscatel de Setúbal, Bacalhôa, wino wzmacniane

Portugalskie wino wzmacniane produkowane w regionie Setúbal - na południe od Lizbony. Powstaje z odmiany Muscat d’Alexandrie, a proces wzmacniania alkoholem w trakcie fermentacji zatrzymuje cukry resztkowe, tworząc wino o naturalnej słodyczy i wyraźnym bukiecie. Bacalhôa to jedna z największych grup produkcyjnych w Portugalii, słynie z mistrzowskiego tworzenia win o stylu eksponującym cechy regionalne.

Degustacja wina Moscatel de Setúbal, Bacalhôa

To bardzo słodkie wino wzmacniane, w którym delikatna kwasowość dodaje wrażeniom smakowym równowagi. Wyraźnie odczuwalny, mocno rozgrzewający alkohol podkreśla dynamiczny charakter struktury. Pośród rozpoznawalnych w kieliszku aromatów dominują nuty miodu, karmelu, rodzynek, suszonych moreli, kandyzowanej mandarynki, owoców liczi oraz kwiatów pomarańczy. Gęste i bogate smakowo będzie idealnym towarzyszem powolnej degustacji z serami, deserami lub zestawem bakalii.

Połączenia kulinarne z winem Moscatel de Setúbal Bacalhôa

To portugalskie bardzo słodkie wino świetnie pasuje do deserów na bazie karmelu, ciasta migdałowego, sernika oraz dojrzałych serów pleśniowych - szczególnie tych z niebieską pleśnią. W lokalnej kuchni tradycyjnie zestawia się je z pastéis de nata (babeczki z kremem) czy deserami cytrusowymi. Najlepiej serwować lekko schłodzone, w temperaturze 10-12°C. Trunek posiada certyfikat żywności wegańskiej.