Primitivo del Salento Alberello, Mauro

Dojrzałe i wyraziste smakowo wino pochodzące z regionu Apulia. Wino to produkowane jest z gron winorośli prowadzonych metodą alberello, czyli tradycyjnym systemem bush wine. Oznacza to, że winorośl rośnie bez dodatkowych rusztowań, a krzewy przypominają niewielkie drzewka. Tego rodzaju uprawa sprawdza się w suchym i ciepłym klimacie, który pozwala uzyskiwać wina o wyższej koncentracji aromatów i złożonej strukturze.

Opis degustacyjny wina Primitivo del Salento Alberello, Mauro 2021

Wino charakteryzuje się ciemną, czerwoną barwą z miedzianymi refleksami wskazującymi na jego dojrzałość. W bukiecie dominują intensywne, owocowe aromaty. Można rozpoznać suszoną śliwkę, czarną morwę, dojrzałe jeżyny oraz subtelne nuty budyniu waniliowego. W ustach wino oferuje przyjemną, gęstą cierpkość i wyraźne rozgrzewanie alkoholem. Kwasowość jest delikatnie wyczuwalna i stanowi drugi plan w strukturze smakowej, co w połączeniu z niewielką ilością cukru resztkowego nadaje winu harmonijną równowagę.

Połączenia kulinarne z winem Primitivo del Salento Alberello, Mauro 2021

Primitivo del Salento Alberello świetnie komponuje się z daniami mięsnymi o bogatych, wyrazistych smakach. Polecamy je do pieczonej jagnięciny, dziczyzny, wołowiny w sosie śliwkowym lub truflowym. Wino podać można również z serami Pecorino czy Parmigiano Reggiano. Ze względu na koncentrację aromatów i gęstość struktury, będzie także doskonałym towarzyszem do grillowanych warzyw z dodatkiem ziół. Zalecana temperatura podawania to 16-18°C.