Saint-Est.Chat.Merville

Apelacja Saint-Estèphe położna jest się na północnym krańcu regionu Haut-Médoc w Bordeaux, a winogrona rosną tam na glebach żwirowo-gliniastych. To wina mocne, skoncentrowane i bogate. Czasami zaskakują surowymi taninami, zwłaszcza w swojej młodości. W rezultacie stosowanych kupaży bukiety trunków z Saint-Estèphe cechują się aromatami czarnej porzeczki, tytoniu, suszonej śliwki, czasami krzemienia i cedru. Cechy te zawdzięczamy odmianom Cabernet Sauvignon, Merlot i przede wszystkim Cabernet Franc. Proponowane tutaj Chateâu Merville reprezentuje wszystkie wyżej wymienione cechy. W roku 2019 zostało wyróżnione złotym medalem na konkursie Challenge International du Vin. Pochodzi z niewielkiej, 25 hektarowej winnicy, gdzie oprócz wspomnianych szczepów uprawiana jest jeszcze odmiana Petit Verdot - niewielki, około 5% dodatek jej gron, podnosi właściwości ściągające wina. W dojrzałym już bukiecie trunku odnaleźć możemy aromaty dżemu wiśniowego, suszonej śliwki węgierki, likieru z czarnej porzeczki, piernika, kakao, wanilii, lukrecji. Po chwili napowietrzania wyczuwalne stają się również akcenty cedru i toffi. Wspomniane elementy bukietu powracają w ustach, jednak ich analiza przechodzi szybko na plan drugi, gdyż odczucia degustatora koncentrują się głównie wokół mocno otulających podniebienie, cierpkich tanin. Wyraźnie ściągające wrażenia, solidne rozgrzewanie oraz dojrzały bukiet pasują w zestawieniach z dziczyzną, twardymi pleśniowymi serami, potrawami w sosach grzybowych lub mięsem z grilla. Podkreślamy sugestię, aby przed degustacją wino napowietrzyć.