Doskonale znamy grupę drinków znanych jako Old Fashioned – powstających z połączenia whiskey, cukru, Angostury oraz wody. Trunki należące do tej rodziny – także odlegli kuzyni preferujący gin czy brandy – są z nami już od ponad 100 lat, nieustannie zachwycając nas swoimi urzekającymi właściwościami smakowymi. Zdajemy sobie jednak sprawę z faktu, że wśród naszych czytelników znajdują się także smakosze podatni na uroki nowości. Specjalnie z myślą o nich przedstawiamy drinki New Fashioned! Czym wyróżniają się te kompozycje? Jak je stworzyć? Przekonajmy się!
New Fashioned – co to?
Czym jest New Fashioned Drink? Możemy traktować go zarówno jako wariację na temat klasycznego drinka Old Fashioned (45 ml Bourbona lub whiskey ryżowej, kostka cukru, kilka ml Angostury i tyle samo wody), jak i nowatorski sposób na odświeżenie znanej kompozycji, czy też zupełnie nowy koktajl idealny dla koneserów złaknionych kolejnych wrażeń. W każdym razie – New Fashioned Cocktail to propozycja barmańska, z którą powinien zapoznać się każdy miłośnik drinków o złożonej budowie, które powstają z wykorzystaniem więcej niż jednego wysokiej klasy alkoholu. A raczej propozycje – pomysłów na New Fashioned znajdziemy w internecie sporo, mniej lub bardziej odbiegających swoją recepturą od znanego i powszechnie szanowanego oryginału. W jaki zatem sposób możemy przyrządzić New Fashioned Drink? Przekonajmy się.
New Fashioned drink – przepis
Jakimi przepisami na New Fashioned Drink pragniemy podzielić się z naszymi czytelnikami? Pierwszy z nich pochodzi z baru Martha na Brooklynie, a za jego autorkę uznaje się Liz Wolferman. Do przygotowania tego pysznego koktajlu wykorzystamy zatem:
- 60 ml Saké (w oryginale jest to Junmai)
- 30 ml wina czerwonego wytrawnego
- 3 ml bittersa grejpfrutowego
- 30 ml białego wermutu (w oryginale – Aperitivo Cocchi Americano)
- kostkę cukru
Nie obędzie się również bez muddlera oraz łyżeczki. Na dnie szklanki typu old fashioned umieśćmy kostkę cukru, a następnie dodajmy gorzkie krople i aperitif. Zmiażdżmy cukier przy użyciu tłuczka barmańskiego, wlejmy porcję japońskiego alkoholu, dodajmy kruszony lód i starannie wymieszajmy całość. Teraz przyszła pora na wino – przelejmy je bardzo ostrożnie, po łyżeczce, aby zachować piękną warstwową strukturę koktajlu. Całość udekorujmy twistem ze skórki cytryny!
Możemy również spotkać się z innymi przepisami na drinka New Fashioned. Do przyrządzenia tego koktajlu mamy zatem prawo wykorzystać:
- 30 ml wódki
- 15 ml likieru Amaretto
- 10 ml syropu cukrowego
- około 3 ml bittersa
- kawałeczek skórki pomarańczy
Wymienione składniki New Fashioned Drink wymieszajmy w shakerze z lodem, a następnie przelejmy do szklanki koktajlowej. Trunek udekorujmy skórką pomarańczy. Smacznego!
Jeszcze inny przepis na drinka New Fashioned sugeruje nam, aby do stworzenia specjału wykorzystać następujące składniki:
- 60 ml bourbona
- łyżeczkę syropu klonowego
- 2 ml Angostury
Wszystkie elementy tej barmańskiej układanki powinniśmy wymieszać w szklance w stylu old fashioned. Dodajmy kilka kostek lodu. Teraz przyszła pora na dekoracje – sprawdzi się zarówno skórka pomarańczy lub cytryny, jak i wisienka koktajlowa. Mała podpowiedź – w przypadku tego drinka idealnie zagra również bourbon czy brandy (także koniak).
Propozycją, obok której żaden miłośnik świetnych drinków nie może przejść nieporuszony, jest New Fashioned Cocktail Gin. Jak nietrudno się domyślić – rolę alkoholu wiodącego odgrywa w nim gin. Oto składniki, które powinniśmy mieć pod ręką:
- 70 ml ginu
- 10 ml likieru Luxardo Maraschino (lub innego wiśniowego)
- 5 ml syropu cukrowego
- 5-6 ml bittersa
- odrobina soku z pomarańczy
Do szklanki wlejmy gin, syrop cukrowy, likier i gorzkie, aromatyczne krople. Całość wymieszajmy i dodajmy nieco lodu. Teraz wyciśnijmy odrobinę soku z pomarańczy i ozdóbmy koktajl cząstką owocu. Gotowe! Ciekawostka – wersją alternatywną New Fashioned Cocktail Gin jest New Fashioned Gin Tonic, do przyrządzenia którego wykorzystamy nie tonik, lecz domowej roboty syrop o smaku toniku, powstający z wody, soku z limonki, bittersa oraz… chininy!
Jak widać, New Fashioned to nie jeden drink, ani nawet ich grupa – to raczej filozofia zakładająca nieustanne eksperymenty na drodze do odkrycia receptury drinka idealnego. Twórcy nowatorskich połączeń biorą na warsztat cenione przepisy, takie jak ten na klasyczny koktajl Old Fashioned czy Gin & Tonic i starają się przedstawić je w nowej odsłonie, spełniając oczekiwania nawet najbardziej wymagających spośród smakoszy. Zapewniamy, że alkohole idealne do nowatorskich drinków New Fashioned zarezerwujesz za pośrednictwem naszej strony!
Czytaj także:
Bourbon a whisky – co musisz wiedzieć?
Rodzaje koniaków – przewodnik WinnicaLidla.pl
