Amaro Del Cansiglio

Likiery to bardzo zróżnicowana grupa mocnych alkoholi, które ukazują, że na wódkach, whisky i ginach świat trunków z klasą wcale się nie kończy. Wręcz przeciwnie – często to właśnie dzięki świetnym likierom o wiele lepiej znane trunki mogą prezentować się z jeszcze większą gracją! Przykładem likieru premium o bardzo szerokim zastosowaniu jest kultowy włoski likier Amaro del Cansiglio. W każdej kropli tego specjału wyczujesz ducha Alp i włoską elegancję!

Amaro del Cansiglio – tradycyjny włoski likier z alpejskim charakterem

Amaro del Cansiglio jest włoskim likierem, który swój oryginalny, kochany przez smakoszy charakter zawdzięcza wyrazistemu aromatowi bazującemu na starannie skomponowanej mieszance ziół. Trunek ten zaliczamy do niezwykle wdzięcznej kategorii likierów amaro – a zatem ziołowych, o charakterystycznym gorzkawym smaku. Interesujący nas likier pochodzi z włoskiego regionu Veneto, a precyzyjnie – z płaskowyżu Cansiglio (od którego bierze nazwę) u podnóży Alp Karnickich oraz majestatycznych Dolomitów. Lasy rosnące u podnóża gór słyną z bogactwa flory, którą reprezentują m.in. aromatyczne, wykorzystywane od tysiącleci zioła. Lasy na Płaskowyżu Cansiglio przez długi czas stanowiły domenę królewską. Zapewniały stoczniom drewno niezbędne do budowy potężnej weneckiej floty wojennej.

Do produkcji Amaro del Cansiglio wykorzystuje się aż 40 (!) składników botanicznych. Najważniejsze z nich to piołun, arcydzięgiel, korzeń lukrecji, jałowiec, skórka pomarańczy, mandarynki czy czereśnie. Dokładną listę składników zna tylko producent – stanowi ona skrzętnie skrywaną tajemnicę zakładu! Jak jest historia tego aromatycznego alkoholu? Jego receptura opiera się na tradycyjnych włoskich likierach produkowanych w tym regionie od niepamiętnych czasów. Trudno jednoznacznie ustalić, kiedy ten specjał w obecnej formie pojawił się na rynku, ponieważ nazwą Amaro del Cansiglio może posługiwać się wielu producentów. Możemy jednak przypuszczać, że likier w obecnym kształcie pojawił się w latach 60. lub 70. XX wieku i od tego czasu robi furorę wśród fanów najpyszniejszych trunków.

Likier Amaro del Cansiglio goszczący w Winnicy Lidla to trunek powstający według legendarnej receptury opracowanej w 1885 roku w Bolonii dla księżnej Czarnogóry, pięknej Heleny Petrowić-Niegosz i jej męża, włoskiego króla Wiktora Emanuela III. Do dziś doskonale zbalansowany, słodko-gorzki smak likieru cieszy koneserów, którzy wymagają naprawdę wiele od każdej degustacji.

Amaro del Cansiglio – ziołowy smak Włoch w każdej kropli

Jak opisać walory Amaro del Cansiglio? Trzeba zacząć od apetycznej ciemnej barwy, która stanowi zapowiedź podobnej intensywności aromatyczno-smakowej. W zapachu wyczujesz m.in. leśne zioła, igliwie i żywicę, czemu towarzyszą akcenty korzenne i kwiatowe. Miłośnicy tego likieru często wśród skojarzeń przywołują las po deszczu.

Jak degustować ten trunek? Masz kilka możliwości. Oczywiście na samym początku warto wypróbować go bez żadnych dodatków – ta metoda pozwala nacieszyć się wszystkimi aromatycznymi niuansami. Ze względu na swój charakter likier sprawdza się zarówno jako aperitif, czyli specjał, który pobudza apetyt przed posiłkiem, jak i digestif, a więc trunek spożywany po posiłku dla poprawy trawienia. W takim przypadku likier dobrze podawać odpowiednio schłodzony – do 10-15 st. C. Zbyt niska temperatura będzie jednak niekorzystna, ponieważ ograniczy rozchodzenie się cennych zapachów!

Ziołowy smak likieru świetnie koresponduje z pomarańczą – możesz więc podać go też z kostkami lodu i plasterkiem tego cytrusa Kompozycję możesz wzbogacić też kilkoma kroplami bittersa albo cytryną. A skoro już jesteśmy przy drinkach, musisz wiedzieć, że z wykorzystaniem tego likieru będziesz mógł wyczarować świeże warianty znanych i kochanych koktajli. Łącząc ten likier z winem musującym i wodą z bąbelkami, otrzymasz kompozycję znaną jak Spritz… lub Szprycer. Polecamy Ci też oryginalne Negroni z Amaro del Cansiglio, czerwonym wermutem i ginem, albo tak ciekawą propozycję jak Forest Old Fashioned. To klasyczny amerykański koktajl z włoskimi korzeniami. Powstaje z zestawienia bourbona i Angostury. Inne polecane przez nas połączenie to Cansiglio Sour, a więc połączenie ziołowego likieru, soku z cytryny, syropu cukrowego i – dla chętnych – kurzego białka. Jeszcze jeden ze sprawdzonych przepisów to The Beatnik. Likier Amaro del Cansiglio idealnie dogaduje się w nim z Porto i bourbonem. A skoro już jesteśmy myślami w Stanach Zjednoczonych, pomyśl też o przepisie na Black Manhattan. W tej sytuacji barmańskiej likierowi towarzyszy amerykańska whiskey, Angostura i bitters pomarańczowy. Oczywiście na końcu trzeba dla ozdoby dodać wisienkę!

Czy przepadasz za klasycznymi koktajlami z ginem? Jeśli tak, możesz pokochać też Cansiglio & Tonic. Jak łatwo się domyślić, to zestawienie alpejskiego likieru z tonikiem. Kompozycję można urozmaicić też plasterkiem limonki lub ogórkiem. A może z kolei od letnich, orzeźwiających koktajli wolisz gorące, rozgrzewające napoje? W takim razie możesz pomyśleć o zakropleniu likierem Cansiglio ulubionej herbaty, kawy czy gorącej czekolady!

Dlaczego warto spróbować Amaro del Cansiglio?

Degustacja Amaro del Cansiglio to wyjątkowa okazja do zapoznania się z oryginalnymi włoskimi smakami. A także naturą Alp Wschodnich – producenci trunku korzystają wyłącznie z naturalnych składników, nie stosują sztucznych ekstraktów, nie poprawiają też barwy z użyciem sztucznych barwników. Ponadto Amaro del Cansiglio to ciekawy wybór dla każdej osoby, która poszukuje trunków z procentami o nietypowym, głębokim smaku. Pamiętajmy, że Amaro del Cansiglio zapewnia wiele różnych możliwości degustacji – możesz pić go solo, z lodem albo w koktajlach. W tym miejscu warto zwrócić uwagę na fakt, że to likier w dobrej cenie. Butelka specjału z Veneto może kosztować około 100 zł! Cena Amaro del Cansiglio wydaje się więc bardzo przyjazna, zważywszy na fakt, ile ten specjał ma do zaoferowania. To naturalnie pomysł wart rozważenia, jeśli szukasz pomysłu na prezent dla kolekcjonera, który otwarty jest na magię ziół oraz Italii!