Likiery do drinków – poznaj najciekawsze zastosowania tych barwnych alkoholi!
Każdy barman, nie tylko zawodowy, zdaje sobie sprawę z faktu, że likiery zapraszają do świata najbarwniejszych koktajli. Dlatego właśnie po wypróbowaniu najprostszych przepisów na drinki warto zainteresować się kategorią kompozycji z likierami. W dzisiejszym tekście tłumaczymy, dlaczego likiery cechują się tak dużym zastosowaniem miksologicznym i przybywamy z garścią pomysłów na przebojowe drinki z tymi alkoholami. Zachęcamy do czytania!
-
- Włochy
- 20,00% Zawartość alkoholu
Likier sporządzony z wyselekcjonowanej mieszanki wyłącznie brazylijskich i afrykańskich ziaren kawy, specjalnie palonych do stworzenia tego likieru Volare. Aby uzyskać lepszą jakość, produkt ten wymaga długiego przetwarzania. Najpierw robi się napar gorący, następnie napar zimny w alkoholu, a na koń... -
- Włochy
- 38,00% Zawartość alkoholu
-
- Włochy
- 18,00% Zawartość alkoholu
-
- Włochy
- 22,00% Zawartość alkoholu
-
- Włochy
- 22,00% Zawartość alkoholu
-
- Włochy
- 25,00% Zawartość alkoholu
Czym są likiery? I dlaczego barmani tak bardzo je lubią?
Nazwa „likier” pochodzi od francuskiego słowa „liqueur” (lub włoskiego „liquore"), które odnosi się do wysokoprocentowych napojów o charakterystycznym, złożonym smaku. Zazwyczaj jest to smak owocowy, korzenny czy ziołowy. Likiery cechują się słodkim smakiem i atrakcyjną barwą, a to właśnie czyni je tak cennym nabytkiem w oczach barmanów. Likiery znacząco różnią się od siebie nie tylko pod względem walorów smakowych i wizualnych, ale też mocą. Wśród nich znajdują się trunki liczące od około 20 do ponad 40% etanolu. Najbliższą kuzynką likieru jest nalewka. Etapem produkcji tego trunku nie jest jednak właściwa dla nalewek długotrwała maceracja alkoholu ze składnikiami botanicznymi. Sekret smaku i zapachu likierów tkwi w mistrzowskim aromatyzowaniu destylatów.
Likiery stanowią niebywale zróżnicowaną kategorię alkoholi. Wśród nich są likiery ziołowe jak francuski Benedictine, niemiecki Jägermeister czy włoski Campari, likiery emulsyjne jak Bailey’s, likiery o aromatach owocowych, np. produkowane z gorzkich pomarańczy Cointreau (reprezentujące całą rodzinę triple sec), czy migdałowe jak Amaretto. A to zaledwie kilka przykładów! Sprawdźmy, jakie ciekawe drinki można przyrządzić z wybranymi likierami. Na tapet weźmy propozycje cenionej przez smakoszy marki Volare.
Margarita i jej sekret – triple sec!
Zacznijmy od przedstawionego już likieru triple sec. Mianem triple sec określamy likiery pomarańczowe (wykorzystywane przez producentów pomarańcze o gorzkich skórkach pochodzą z różnych części świata), których historia sięga XIX wieku. Wbrew pozorom określenie triple sec nie oznacza, że te francuskie trunki są potrójnie wytrawne, ale to, że powstają na skutek trzykrotnej destylacji. Znakomitym przykładem takiego właśnie likieru jest Volare Triple Sec – włoski specjał nawiązujący do pięknej tradycji destylatorskiej swojego sąsiada. Z wykorzystaniem tego trunku będziesz w stanie przygotować oryginalną Margaritę o meksykańskim charakterze. Oto lista niezbędnych składników:
Aby przyrządzić Sex on the Beach, potrzebujesz:
- 50 ml wybranej tequili o jasnej barwie (choćby El Jimador Blanco Tequila)
- 20 ml likieru Volare Triple Sec
- 15 ml świeżego soku z limonki
- kilka kostek lodu
- sól
W pierwszej kolejności zajmij się kieliszkiem. Obróć go dnem do góry i zanurz jego brzegi w soku z limonki znajdującym się na talerzyku. Nawilżone brzegi obtocz w soli. Kieliszek do degustacji gotowy! Teraz umieść w shakerze (lub słoiku, jeśli nie masz tego akcesorium) wszystkie składniki koktajlu dokładnie wymieszaj je wraz z kostkami lodu. Całość przelej do kieliszka. Gotowe!
Amaretto Sour – drink o migdałowym powabie!
Wywodzący się z Italii likier Amaretto, w Winnicy Lidla dostępny m.in. jako Volare Amaretto, od dawien dawna zjednuje sobie koneserów doceniających jego słodko-gorzki charakter. Wśród nich są oczywiście także liczni miksolodzy. I to właśnie oni odkryli, że z wykorzystaniem interesującego nas trunku można wyczarować ciekawą wariację na temat klasycznych drinków z rodziny sour, czyli Amaretto Sour.
Do przygotowania tego koktajlu będziesz potrzebować:
- 50 ml likier Volare Amaretto
- 25 ml świeżego soku z cytryny
- 10 ml syropu cukrowego
- białko jaja kurzego (opcjonalnie)
- kilka kostek lodu
Wszystkie wymienione wyżej składniki, oprócz lodu, wymieszaj w shakerze barmańskim. Następnie dodaj kilka kostek lodu i ponownie mocno wstrząśnij shakerem. Jeśli decydujesz się na wariant wegański tego koktajlu, czyli bez białka jajka, wszystkie elementy koktajlowej układanki możesz od razu wstrząsnąć w shakerze. Po wymieszaniu drink jest gotowy do przelania do szkła. To wszystko!
Blue Hawaiian – gratka dla miłośników tropików!
Jednym z likierów wykorzystywanych do przyrządzania idealnych na lato koktajli jest likier Blue Curaçao. Alkohol ten pochodzi z karaibskiej wyspy Curaçao w archipelagu Antyli Holenderskich. Aromatyzowany skórkami gorzkich pomarańczy alkohol cieszy nie tylko swoim zniuansowanym smakiem, ale też głęboką niebieską barwą. Dzięki niej wakacyjne koktajle, które możesz spożywać pod palmą lub leżąc wygodnie na basenowym leżaku, zdumiewają swoim oryginalnym wyglądem. Z likierem Blue Curaçao takim jak Volare Blue Curacao przygotujesz m.in. drinka Blue Hawaiian, znanego choćby z filmu Blue Hawai z roku 1961 z Elvisem Presleyem w roli głównej.
Oto składniki tego kultowego koktajlu:
- 45 ml rumu jasnego
- 15 ml likieru Volare Curacao Blue
- 30 ml śmietanki kokosowej
- 60 ml sok ananasowego
- lód
Wymienione składniki dokładnie wytrząśnij (razem z lodem) w shakerze barmańskim. Następnie przelej całość do szklanki typu hurricane (chyba że preferujesz akurat inną). Aby nadać koktajlowi jeszcze bardziej egzotyczny charakter, udekoruj szkło kawałkiem ananasa i soczystą wisienką koktajlową. Uwaga – ten koktajl możesz również przyrządzić w wersji frozen, wymarzonej na wyjątkowo gorące dni i parne wieczory. Jeśli jesteś zainteresowany, zblenduj wszystkie płynne składniki wraz z lodem!
Elderflower Collins – orzeźwiająca moc czarnego bzu
Wyjątkową furorę za barem robi również likier czerpiący swoje walory z ekstraktu z czarnego bzu. Także i tego specjału nie mogło zabraknąć w portfolio producenta Volare. Sięgając po likier Volare Elderflower, możesz pozwolić sobie na śmiałą wariację na temat koktajlu Collins. To w zasadzie rodzina koktajli, i to bardzo silnie rozgałęziona, dlatego obok drinków takich jak Tom Collins, John Collins czy Pedro Collins znajdzie się również miejsce dla Elderflower Collinsa!
Oto składniki tego drinka:
- 40 ml ginu
- 20 ml likieru Volare Elderflower
- 20 ml świeżego soku z cytryny
- 15 ml syropu cukrowego
- 150 ml wody gazowanej
- kilka kostek lodu
Do shakera wypełnionego lodem wlej oba alkohole, sok z cytryny i syrop cukrowy. Wszystko energicznie wymieszaj, potrząsając pojemnikiem. Następnie przecedź jego zawartość do szkła ze świeżym lodem. Na końcu wlej porcję wody gazowanej. Od ilości dodanej wody zależy moc drinka. Gotowy koktajl możesz ozdobić plasterkiem cytryny.
Espresso Martini – drink dla prawdziwych kawoszy!
W bogatej kolekcji likierów z całego świata znajdziesz nie tylko specjały o owocowym lub ziołowym charakterze, ale też propozycje o mniej oczywistym smaku. Wśród nich są m.in. likiery czekoladowe, karmelowe czy kawowe. Te ostatnie z klasą reprezentuje Volare Espresso – alkohol na bazie najbardziej aromatycznych brazylijskich i afrykańskich ziaren kawy. To właśnie z wykorzystaniem tego likieru stworzysz Espresso Martini – nietuzinkowy koktajl dla miłośników bezpretensjonalnej elegancji.
Poznaj niezbędne w tym przypadku składniki:
- 50 ml wódki czystej
- 30 ml likieru Volare Espresso
- 30 ml espresso (schłodzonego)
- 10 ml syropu cukrowego
- kilka kostek lodu
Przyrządzenie tego drinka jest banalnie proste. Wystarczy, że wszystkie składniki wymieszasz w shakerze, a następnie przecedzisz do kieliszka koktajlowego. Najlepszy w tym przypadku będzie oczywiście klasyczny kieliszek do Martini. Kompozycję udekoruj paroma ziarnami kawy
Passion Fruit Martini – dla pasjonatów owoców!
Ostatnia z naszych propozycji to kolejna wariacja na temat drinka Martini i kolejny z drinków, które wybitnie dobrze smakują skwarnym latem lub podczas gorącej imprezy o dowolnej porze roku. Do jego przyrządzenia wykorzystasz likier o smaku Marakui – Volare Passion Fruit. W każdej butelce tego likieru buzują wszystkie tajemnice tropików!
Oto składnik wymagane do przygotowania z prawdziwą pasją Passion Fruit Martini:
- 40 ml wódki waniliowej jak Wódka Koskenkorva Vanilla (lub wódki czystej)
- 20 ml likieru Volare Passion Fruit
- 10 ml syropu cukrowego
- 10 ml świeżego soku z limonki
- kilka kostek lodu
Wszystkie składniki połącz energicznie w shakerze. Następnie przecedź zawartość pojemnika do szklanki ze świeżym lodem. Szkło możesz oczywiście udekorować zgodnie ze swoim pomysłem. Podpowiadamy, że świetnym (i pysznym) wyborem okażą się plasterki marakui.
Likiery to trunki, które przychodzą z pomocą każdemu smakoszowi pragnącemu urozmaicić swoje doświadczenie degustatorskie spotkaniami z pysznymi i kolorowymi drinkami. Do świata mistrzowskich koktajli warto przeniknąć z likierami Volare. Liczne warianty tego alkoholu gwarantują, że za barem na pewno nie będziesz się nudzić!
