Jak zrobić Whisky Sour?

Whisky Sour – albo Whiskey Sour – to prawdziwa klasyka gatunku. Drink opierający się na wyrazistym smaku whisky i słodko-kwaśnych akcentach zapewnianych przez dodatki zyskał liczne grono entuzjastów w barach na całym świecie. Kolejną zaletą Sour Whiskey jest fakt, że każdy może przyrządzić ten specjalny trunek w swoim domu. I to z łatwością, z wykorzystaniem ogólnodostępnych składników! W dzisiejszym wpisie podpowiadamy, jak zrobić Whisky Sour – koktajl, który zachwyci każdego!

 Historia drinka Whisky Sour

Pierwsze wzmianki na temat drinka Whisky (Whiskey) Sour pochodzą z Ameryki, z 1870 roku, z czasopisma wydawanego wówczas na terenie stanu Wisconsin. Inne źródła wskazują na Peru jako na kraj pochodzenia tego niezwykłego koktajlu, brakuje nam jednak przekonujących dowodów na to, że to Ameryka Południowa, a nie Północna jest ojczyzną specjału. Z całą pewnością możemy jednak powiedzieć, że na długo przed 1870 rokiem koktajl bardzo podobny do Sour Whiskey spożywali brytyjscy marynarze w trakcie wielomiesięcznych rejsów. Dodatek soku z limonki lub cytryny miał wzbogacać dietę ludzi morza w witaminę C, której niedobór prowadzi do szkorbutu i szeregu innych groźnych dla zdrowia konsekwencji.

 Drink Whisky Sour – poznaj jego recepturę

Jak już wspominaliśmy – oryginalny koktajl Whiskey Sour (lub Whisky Sour) w domu może przyrządzić każdy miłośnik mocnych alkoholi. Wystarczy, że zaopatrzy się w amerykańską lub irlandzką whiskey (oryginalny przepis zaleca wykorzystanie bourbona bądź amerykańskiej żytniej whiskey), szkocką whisky (sprawdzi się zarówno mieszana whisky blended, jak i elegancki single malt), czy też whisky z innego kraju. Możemy też whisky zastąpić wódką, tyle że… nie będzie to już Sour Whiskey, lecz Vodka Sour!

No dobrze – ale jak zrobić Whisky Sour w domu? Będziemy potrzebować czegoś więcej niż whisky. Klasyczny przepis na Whisky Sour uwzględnia również wykorzystanie soku z cytryny, syropu cukrowego oraz (dla chętnych) białka kurzego jaja. Nie zapominajmy również o kostkach lodu, bez których się nie obędzie, a także elementach dekoracyjnych, takich jak skórka pomarańczy (lub twist cytryny) czy wisienka. I to tyle, jeśli mowa o klasycznym przepisie na Drinka Whisky Sour. Jak możemy się domyślić, ten niezwykły koktajl – jak wiele innych najpopularniejszych napojów alkoholowych – doczekał się wielu różnych wariantów smakowych. Jedna z ciekawszych modyfikacji przepisu na Whiskey Sour polega na wzbogaceniu drinka paroma kroplami bittersa Angostura. Jeśli do Sour Whisky postanowimy jednak dodać nieco czerwonego wina, otrzymamy, zgodnie z ustaleniami IBA, New York Sour.

Whisky Sour – proporcje

Powiedzieliśmy już co nieco o recepturze drinka Whisky Sour – teraz nadeszła pora, abyśmy podzielili się z naszymi czytelnikami przepisem. Otóż musimy przygotować: 45 ml Bourbon whiskey, 25 ml soku wyciśniętego z cytryny i 20 ml syropu cukrowego. Ile białek do Whisky Sour powinniśmy dodać? Kwestii tej poświęcimy zaraz nieco więcej miejsca, już teraz uspokajamy jednak, że białko jest dodatkiem nieobowiązkowym i możemy pozbyć się go z listy składników Whisky Sour. Przypominamy, że odchodząc od oficjalnej receptury IBA, możemy rozbudować smak specjału kilkoma kroplami angostury oraz zastąpić główny składnik drinka Whisky Sour, czyli bourbon whiskey, whiskey z Irlandii lub np. Tennessee whiskey. Jeśli mowa o wymienionych składnikach i ich proporcjach – Whiskey Sour przygotowane zgodnie z przepisem, z podanych ilości alkoholu i dodatków - z pewnością ucieszy degustatora swoim nieoczywistym, opartym na kontrastach, charakterem.

Whisky Sour z białkiem

No dobrze – a zatem jak to jest z Whisky Sour z białkiem kurzym? Dlaczego zdaniem wielu barmanów warto się zdecydować na ten nietypowy dodatek? Ponieważ dzięki niemu koktajl może zyskać inną strukturę, a zatem dostarczać nam innych ciekawych wrażeń dotykowych. Whisky Sour z jajkiem będzie zatem w stanie rozpieszczać nasze podniebienie swoją gładką, kremową, wręcz aksamitną konsystencją, co stanowi niewątpliwą zaletę w oczach (a raczej ustach!) koneserów. Ile białka będziemy potrzebować do Whisky Sour z jajkiem? W zupełności wystarczy jedno. Należy jednak pamiętać o tym, by skorupkę sparzyć we wrzątku przed wykorzystaniem jej zawartości za barem. Oczywiście wszystkie osoby unikające składników pochodzenia zwierzęcego mogą śmiało zdecydować się na Whisky Sour bez białka!

Koktajl Whisky Sour – przygotowanie

Przejdźmy do kolejnego elementu przepisu na Whiskey Sour lub (Sour Whisky), a więc do opisu wykonania koktajlu. Zaprezentujemy bardzo prosty przepis na Whisky Sour, bez zbędnych komplikacji i bez owijania w bawełnę. Do kubka barmańskiego wlejmy porcję wybranego przez nas alkoholu (od tej decyzji zależy to, czy będziemy mieć okazję degustować Whiskey Sour, czy też Whisky Sour), następnie dodajmy sok z cytryny oraz syrop cukrowy. To właśnie syrop cukrowy do Whisky Sour dodany sprawia, że napitek nabiera subtelnej słodyczy, która wraz z cytrusem tworzy bardzo atrakcyjne, słodko-kwaśne połączenie. Teraz – jeśli tylko mamy taką ochotę – możemy pozwolić sobie na kolejny składnik Whisky Sour, a więc Angosturę. W dalszej kolejności musimy podjąć bardzo ważną decyzję – czy chcemy dodać do Whisky Sour białko. W tej kwestii, jak już sugerowaliśmy, panuje pełna dowolność!

Niezależnie od tego, czy zdecydujemy się na białko, czy też nie – wymieszajmy wszystkie składniki Whisky Sour, energicznie potrząsając shakerem. Następnie przelejmy koktajl przez sitko do wypełnionej lodem niskiej szklanki – świetnie nada się do tego celu szkło w stylu old fashioned. Czy to koniec? Nie możemy zapomnieć przecież o odpowiednim ozdobieniu koktajlu Whisky Sour – zwłaszcza wtedy, gdy pragniemy zaimponować bliskim naszymi barmańskimi umiejętnościami.

Jakie whisky do Whisky Sour

Oficjalny przepis pochodzący z IBA uwzględnia wykorzystanie amerykańskiego bourbona (dlatego koktajl opisany jest jako Whiskey Sour, a nie Whisky Sour). Pisaliśmy już o tym, że zgodnie z naszymi indywidualnymi preferencjami mamy prawo też sięgnąć po alkohol z innych części świata. W tym miejscu pragniemy dodać tylko, że do przyrządzenia pysznego drinka możemy sięgnąć także po innego rodzaju perełki Ameryki, czyli Tennessee whiskey od Jacka Daniel’sa – jednym z naszych ulubieńców jest Jack Daniel’s Whisky Sour (a raczej: Whiskey Sour). Wypada uwzględnić, że w portfolio marki znajduje się wiele pociągających propozycji, co pozwoli nam przyrządzić Jack Daniel’s Whisky Sour na mnóstwo sposobów! Po zapoznaniu się z podstawową wersją warto np. sięgnąć po likiery Jack Daniel’s Apple czy Jack Daniel’s Fire i przekonać się, jakie ciekawe efekty zapewnia połączenie klasycznego smaku Sour Whiskey z subtelnymi nutami jabłka i cynamonu. My sprawdziliśmy i polecamy!

Receptura Whisky Sour już od ponad 150 lat jest dla koneserów źródłem wyjątkowych wrażeń degustatorskich. Dzięki naszym podpowiedziom także i Ty możesz przyrządzić Whisky Sour w domu. Pamiętaj, że najlepsze whisky, idealne do tego koktajlu, zarezerwujesz za pośrednictwem naszej platformy!

FAQ

Jakie składniki są potrzebne do przygotowania Whisky Sour?

Aby przygotować Whisky Sour, potrzebujesz 40 ml whisky, 20 ml soku z cytryny oraz 15 ml syropu cukrowego. Dodatkowo możesz dodać białko kurzego jaja oraz kostki lodu, a także elementy dekoracyjne, takie jak skórka pomarańczy czy wisienka.

Jakie są proporcje składników w przepisie na Whisky Sour?

Klasyczny przepis na Whisky Sour zakłada użycie 40 ml whisky, 20 ml świeżo wyciśniętego soku z cytryny oraz 15 ml syropu cukrowego. Proporcje te można modyfikować według własnych upodoań.

Czy białko kurzego jaja jest obowiązkowe w Whisky Sour?

Białko kurzego jaja w Whisky Sour jest dodatkiem opcjonalnym. Jego dodanie sprawia, że koktajl zyskuje gładką i kremową konsystencję, ale można przygotować drinka również bez niego.

Skąd pochodzi drink Whisky Sour?

Whisky Sour ma swoje korzenie w Ameryce, z pierwszymi wzmiankami datowanymi na 1870 rok. Istnieją także teorie, że jego pierwowzór spożywali brytyjscy marynarze, którzy dodawali sok z limonki do whisky w celu uzupełnienia witaminy C.

Jakie rodzaje whisky można użyć do Whisky Sour?

Oryginalny przepis zaleca użycie amerykańskiego bourbona, ale można również wykorzystać irlandzką whiskey czy szkocką whisky. W zależności od preferencji, można sięgnąć po różne odmiany whisky z różnych krajów.

Jak przygotować Whisky Sour krok po kroku?

Aby przygotować Whisky Sour, wlej do shakera whisky, sok z cytryny i syrop cukrowy, a następnie dodaj białko, jeśli chcesz. Energicznie potrząśnij shakerem, a następnie przelej koktajl przez sitko do szklanki wypełnionej lodem.

Jakie są popularne warianty Whisky Sour?

Jednym z popularnych wariantów Whisky Sour jest New York Sour, w którym do klasycznego przepisu dodaje się odrobinę czerwonego wina. Można też eksperymentować z dodatkiem bittersa Angostura dla wzbogacenia smaku.

Jakie elementy dekoracyjne pasują do Whisky Sour?

Do dekoracji Whisky Sour można użyć skórki pomarańczy lub twistu cytryny, a także wisienki. Odpowiednie ozdobienie koktajlu może dodać mu atrakcyjności i podkreślić jego smak.