Bourbon a whisky – co musisz wiedzieć?

Bourbon i whisky to trunki, które często są ze sobą mylone, choć różnią się znacząco pod względem smaku, składu i metody produkcji. Poznaj kluczowe różnice między tymi szlachetnymi alkoholami i odkryj, który z nich najlepiej odpowiada Twoim preferencjom smakowym.

Bourbon a whisky – najważniejsze informacje

• Bourbon to amerykańska whiskey zawierająca minimum 51% kukurydzy, dojrzewająca w nowych wypalanych beczkach dębowych
• Szkocka whisky powstaje głównie ze słodu jęczmiennego i dojrzewa w używanych beczkach, co nadaje jej suchszy, bardziej złożony smak
• Bourbon charakteryzuje się intensywną słodyczą z nutami wanilii i karmelu, podczas gdy szkocka whisky często ma profil torfowy i dymny
• Każdy rodzaj whisky – od irlandzkiej whiskey przez whisky japońską po amerykański bourbon – ma unikalny charakter wynikający z tradycji produkcyjnej

Bourbon czy burbon?

Zacznijmy od najbardziej podstawowych kwestii – bourbon czy burbon, jakim zapisem powinniśmy się posługiwać? Otóż zgodnie z regułami polskiej ortografii poprawne są obie formy. My jednak pozostaniemy przy wersji „bourbon"!

Bourbon – czym właściwie jest?

Bourbon to w rzeczywistości amerykańska whisky (a raczej – „whiskey"), otrzymywana z kukurydzy oraz innych zbóż, m.in. jęczmienia oraz żyta. Co bardzo ważne, zawartość kukurydzy w mieszance zboża użytej do produkcji trunku nie może wynosić mniej niż 51%. Trunek musi dojrzewać w opalonych dębowych beczkach przez przynajmniej 2 lata (jeśli leżakował krócej niż 4 lata, informacja na ten temat musi być podana na etykiecie), a do jego produkcji wykorzystuje się wyłącznie naturalne składniki. Kolejne restrykcje dotyczą zawartości alkoholu – po zakończeniu destylacji trunek musi zawierać nie więcej niż 80% czystego etanolu i nie może być przelewany do dębowych beczek w przypadku, jeśli jego moc przekracza 62,5%.

Bourbon a whiskey – podstawowe różnice

Podstawowa różnica między bourbon whiskey a whiskey z Irlandii czy whisky z innych krajów świata dotyczy technologii produkcji. Podczas gdy poddany fermentacji zacier wykorzystywany do destylacji bourbona musi składać się w dużej mierze z kukurydzy, do produkcji tradycyjnej whisky używa się jęczmienia (jeśli wyłącznie tej odmiany – możemy otrzymać wyborną whisky single malt) lub innych zbóż. Tzw. whisky kukurydziana jest sztandarowym produktem amerykańskim.

A co w kwestii bourbon a whisky powiemy o smaku wymienionych rodzajów trunków? Amerykański bourbon wyróżnia się na tle innych odmian whisky charakterystyczną słodyczą, aromatami owoców tropikalnych oraz intensywnymi akcentami wanilii. Zastanawiasz się, w jaki sposób spożywać ten specjał? Zajrzyj do naszego artykułu Bourbon – jak pić!

Co jest lepsze, bourbon czy whisky?

Pytanie o to, co jest lepsze – bourbon vs whiskey – nie ma jednej poprawnej odpowiedzi. Oba alkohole należą do rodziny whisky, ale różnią się charakterem smakowym i metodą produkcji. Amerykańska odmiana, produkowana wyłącznie w Stanach Zjednoczonych, charakteryzuje się większą słodyczą i intensywnymi nutami wanilii, podczas gdy szkocka whisky dojrzewa w różnych typach beczek i oferuje bardziej złożony, często torfowy profil smakowy. Wybór zależy wyłącznie od indywidualnych preferencji. Trunek leżakowany w świeżych dębowych beczkach, jak bourbon, ma niepowtarzalny smak, który docenią miłośnicy słodszych nut. Z kolei każda whiskey z Irlandii czy whisky szkocka ma wyjątkowy charakter wynikający z tradycyjnego procesu produkcji wykorzystującego słód jęczmienny.

Jak odróżnić bourbon od whisky po smaku?

Smak whisky różni się znacząco w zależności od pochodzenia i metody produkcji. Bourbon wyróżnia się intensywną słodyczą, wyraźnymi nutami wanilii, karmelu oraz nut drzewnych. Jest to efekt wyniku destylacji zacieru zbożowego zawierającego minimum 51% kukurydzy oraz dojrzewania w świeżych wypalanych beczkach. Szkocka whisky natomiast często cechuje się bardziej torfowymi, dymnym aromatami i większą suchością w wykończeniu. Irlandzka whiskey, która jest zazwyczaj trzykrotnie destylowana, charakteryzuje się większą miękkością i delikatnością. Whisky japońska z kolei oferuje subtelniejsze, bardziej wyważone profile smakowe. Różnice między tymi trunkami wynikają z użycia różnych zbóż – od kukurydzy w bourbonie, przez słód jęczmienny w szkockiej single malt, po mieszanki zbóż w single grain. Proces produkcji, rodzaj beczek i czas leżakowania nadają każdemu trunkowi jego charakterystyczny profil, który można w pełni docenić podczas degustacji.

Skąd pochodzi bourbon?

Oryginalny bourbon produkowany jest wyłącznie na terenie Stanów Zjednoczonych. Największa liczba destylarni specjalizujących się w produkcji tego trunku znajduje się na terenie Kentucky, w okolicach miasta Bardstown. To właśnie tam mieści się siedziba marki Jim Beam! Sama nazwa wskazuje na hrabstwo Bourbon w Kentucky, gdzie trunek ten powstał i zdobył swoją słynną reputację.

Jaką bourbon whisky możemy polecić?

Nasza pierwsza propozycja, skierowana do wszystkich tych, którzy pragną rozpocząć przygodę z niezwykłymi alkoholami z Ameryki, to kultowy Buffalo Trace 0,7l. Klasyczny 8-letni trunek stanowi hołd dla bawołów, które w czasach pionierów stanowiły stały element krajobrazu Wielkich Równin. Ta wyborna whisky z kukurydzy, jęczmienia i żyta zachwyca złożonym smakiem, w którym wyczujemy nuty toffi, wanilii i kandyzowanych owoców, oraz nieporównywalnym z żadnym innym trunkiem zapachem.

Inna amerykańska whisky z kukurydzy, która zasługuje na najwyższą uwagę koneserów, to z pewnością Yellow Rose Outlaw Bourbon 0,7 43% otrzymywana w 100% z ekologicznej kukurydzy. Aby nadać trunkowi wyrazisty smak i zapach, producenci leżakują ją w specjalnych małych opalanych beczkach dębowych. Trunek ten rozpieszcza zmysł powonienia degustatora nutami karmelu, miodu, wanilii i oczywiście – owoców. W smaku natomiast jest bardzo słodki – cenne uzupełnienie opisanych nut stanowią akcenty dymne oraz niuanse w postaci tostów z masłem. Bourbon ten cechuje się dodatkowo niezwykle subtelnym finiszem.

Koneserom poszukującym nieco lżejszej alternatywy dla bourbona możemy natomiast polecić wyborny likier na bazie tego trunku, Wild Turkey American Honey. Za recepturę tego zachwycającego miodo-kwiatowymi nutami specjału odpowiada słynny Master Driller, Jimmy Russell! Ten trunek doskonale sprawdzi się również jako baza do koktajli, takich jak klasyczny Old Fashioned, w którym bourbon ujawnia swój wyjątkowy charakter.

Liczymy na to, że dzięki naszemu wpisowi różnica między whisky a bourbonem nie jest już dla Ciebie zagadką. Pamiętaj, że wyborne mocne alkohole z Ameryki to nie tylko bourbon. Każdy koneser powinien chociaż raz skosztować doskonałej Tennessee Whiskey – trunku podobnego do klasycznego bourbona, jednak wyróżniającego się oryginalnymi właściwościami smakowymi, a to dzięki mniejszemu udziałowi kukurydzy w produkcji i specjalnej procedurze filtracji przez węgiel drzewny. Zarówno bourbon, jak i Tennessee Whiskey zarezerwujesz za pośrednictwem Winnicy Lidla!

FAQ – najczęściej zadawane pytania o bourbon

Czym charakteryzuje się bourbon?

Bourbon to amerykańska odmiana whisky, produkowana wyłącznie w Stanach Zjednoczonych. Musi zawierać minimum 51% kukurydzy w mieszance zbożowej i dojrzewać w nowych, opalonych dębowych beczkach. Charakteryzuje się słodkim smakiem z intensywnymi nutami wanilii, karmelu i orzechów, co wyróżnia go na tle innych rodzajów whisky.

Czy whisky i burbon to to samo?

Nie, whisky i bourbon to nie to samo, choć bourbon jest rodzajem whisky. Każda whiskey produkowana jest w wyniku destylacji zacieru zbożowego, ale różnice między tymi trunkami dotyczą surowców, metod produkcji i pochodzenia. Bourbon musi być produkowany w USA i zawierać minimum 51% kukurydzy, podczas gdy inne whisky mogą być wytwarzane z różnych zbóż w różnych krajach według lokalnych tradycji.

Czy bourbon to to samo co whisky?

Bourbon jest specyficznym typem whisky, ale nie każda whisky jest bourbonem. Wszystkie bourbony są whisky, ale whisky obejmuje znacznie szerszą kategorię trunków, w tym szkocką whisky, irlandzką whiskey, whisky japońską czy kanadyjską. Bourbon wyróżnia się szczególnymi wymogami produkcyjnymi, w tym wysoką zawartością kukurydzy i leżakowaniem w świeżych wypalanych beczkach, co nadaje mu niepowtarzalny charakter.

Dlaczego bourbon jest słodszy od szkockiej whisky?

Bourbon jest słodszy od szkockiej whisky przede wszystkim ze względu na wysoką zawartość kukurydzy w procesie produkcji – minimum 51%, choć często więcej. Kukurydza naturalnie nadaje trunkowi słodkie nuty. Dodatkowo bourbon dojrzewa wyłącznie w nowych, świeżych dębowych beczkach, które są intensywnie wypalane od wewnątrz, co wzbogaca trunek o intensywne aromaty wanilii, karmelu i miodu. Szkocka whisky dojrzewa natomiast w używanych beczkach i produkowana jest głównie ze słodu jęczmiennego, co daje bardziej suche, złożone profile smakowe, często z nutami torfowymi.

Z czego robi się bourbon, a z czego whisky?

Bourbon produkuje się z mieszanki zbóż zawierającej minimum 51% kukurydzy, uzupełnionej jęczmieniem, żytem lub pszenicą. Szkocka whisky powstaje głównie ze słodu jęczmiennego – w przypadku single malt wyłącznie z niego. Irlandzka whiskey wykorzystuje zarówno słodowany, jak i niesłodowany jęczmień i jest trzykrotnie destylowana. Whisky typu single grain może zawierać różne zboża poza jęczmieniem. Wszystkie te trunki powstają w wyniku destylacji zacieru zbożowego, ale konkretny skład surowcowy i proces produkcji decydują o charakterze finalnego produktu i pozwalają w pełni docenić różnorodność świata whisky.