Kanadyjska whisky

Na północ od Stanów Zjednoczonych, ojczyzny kukurydzianego bourbona, Tennessee Whiskey i żytniej Rye Whiskey, rozciąga się majestatyczna Kanada. I także ten kraj może pochwalić się dość długimi tradycjami produkcji whisky. Choć początki opowieści o destylacji w Kanadzie sięgają XVIII wieku, właściwa historia pochodzącej z tej części świata whisky rozpoczęła się na początku wieku XIX. Obecnie w kraju działa około 200 destylarni, dzięki którym whisky kanadyjska stała się znanym i cenionym na świecie gatunkiem alkoholu.

Co wyróżnia kanadyjską whisky?

Kanadyjska whisky to przede wszystkim ciekawe blendy destylatów z wielu różnych zbóż – jęczmienia, pszenicy, żyta oraz kukurydzy. Whisky z Kanady często nazywane bywają Rye Whisky, chociaż – inaczej niż w przypadku oryginalnej Rye Whiskey z USA – destylaty żytnie nie stanowią większości w wielozbożowych kanadyjskich kompozycjach. Kanadyjskie whisky zazwyczaj destylowane są w ramach destylacji kolumnowej. Dobra kanadyjska whisky to trunek lekki, gładki, idealny dla osób, które dopiero rozpoczynają swoją przygodę z whisky z różnych części świata. I dla tych, którzy poszukują trunków odpowiednich zarówno do destylacji solowej, jak i do picia w drinkach.

Warto wiedzieć, że whisky kanadyjska może być aromatyzowana z użyciem różnych dodatków. Naturalny smak i zapach whisky nie może jednak przestać dominować w danym specjale. Na oryginalny charakter kanadyjskich whisky często olbrzymi wpływ mają niecodzienne warunki dojrzewania. Mowa nie tylko o rodzaju wykorzystanych do maturacji beczek, ale też wpływie klimatu. I tak np. kanadyjska whisky Bearface podczas dojrzewania w beczkach zostaje wystawiona na działanie surowej natury w lasach Kolumbii Brytyjskiej, co kształtuje bardzo osobny charakter butelkowanego specjału.

Trochę o historii. Z początkami kanadyjskiej whisky związane są nazwiska Johna i Thomasa Molsona oraz Jamesa Nortona, którzy na początku XIX wieku zaczęli produkować ten trunek w Montrealu. W czwartej dekadzie wieku rozpoczęła swoją działalność marka Gooderham and Worts, później też Henry Corby, Joseph Seagram czy Hiram Walker. Podczas prohibicji w Stanach Zjednoczonych Kanadyjczycy zaopatrywali w swój alkohol niezliczone lokale u swojego południowego sąsiada. Obecnie serce kanadyjskiego przemysłu whisky bije w okolicach Wielkich Jezior w Ontario, drugim ważnym ośrodkiem jest Quebec.

Smak i aromat kanadyjskiej whisky

Jak smakuje i czym pachnie kanadyjska whisky? Poszukajmy odpowiedzi na to pytanie, przyglądając się poszczególnym propozycjom kanadyjskich mistrzów. Dobrym przykładem będzie kukurydziana whisky single grain Bearface Whisky dojrzewająca w trzech rodzajach beczek – po bourbonie, po francuskim winie oraz w baryłkach z dębu węgierskiego. To, w połączeniu z wpływem klimatu Kolumbii Brytyjskiej, kształtuje złożony bukiet aromatyczno-smakowy specjału, w którym wyczujesz m.in. miód, żurawinę, syrop klonowy, skórkę pomarańczy i subtelne nuty dymne. Koneserzy przepadający za smakiem specjału często zwracają uwagę na ciekawe nuty waniliowe, morelowe i cukrowe. Uwaga – tę kompozycję wzbogaca wielce oryginalny akcent w postaci przypalonego boczku! Finisz pozwala dodatkowo dobrze zapoznać się z mieszanką przypraw oraz dębiną. Walory tego napitku czynią go idealnym wyborem dla każdego, kto chciałby zabawić się w kreatywnego barmana i wzbogacić klasykę kanadyjskim twistem. Trunek ten polecamy choćby do słynnego koktajlu rodem ze Stanów, czyli Old Fashioned, albo do serwowania w połączeniu z syropem klonowym, miodem i imbirem, albo też piwem imbirowym. A to zaledwie kilka z licznych opcji!

Sprawdźmy, co takiego czeka na odkrywców w butelce innego z kanadyjskich trunków. Tym razem na tapet – czy raczej na bar – weźmiemy Wiser's 1998 Ex Libris Smaller Hero, luksusową whisky z limitowanej edycji dla wymagających. Ta być może najlepsza kanadyjska whisky blended zdumiewa bogactwem nut aromatycznych, którymi trunek nasyca się podczas 22-letniego dojrzewania w dębowych beczkach. W aromacie specjału wyczujesz m.in. miód, karmel, syrop klonowy, morele, masło i dębinę. W smaku królują karmel, wanilia, praliny. Finisz dodatkowo otwiera próbującego na akcenty w postaci czekolady, marcepanu, jogurtu, cynamonu i cytrusów. Słodycz świetnie współgra z wytrawnymi niuansami.

Gdzie szukać whisky z Kanady?

Mamy świadomość tego, że po przeczytaniu naszego opisu możesz chcieć osobiście wypróbować smaki i aromaty najlepszych kanadyjskich whisky. Jeśli tak – gdzie możesz natknąć się na butelki skrywające destylaty z tego kraju? Z pewnością natrafisz na specjały z kraju syropu klonowego i Ryana Goslinga w dobrze zaopatrzonym sklepie z wysokoprocentowymi trunkami. Kto wie – być może nawet będziesz mieć szczęście i natrafisz na dobrą kanadyjską whisky w dobrej cenie w dyskoncie. Jeśli jednak zależy Ci na dokładnym zapoznaniu się z najciekawszymi propozycjami tego kraju – a także na maksymalnej wygodzie eksploracji degustatorskiej – pomyśl o rezerwacji wybranych trunków za pośrednictwem platformy Winnicy Lidla. Za pomocą kilku kliknięć wybierzesz najlepszą kanadyjska whisky, a potem kupisz ją w wybranym Lidlu.

Jaka jest cena whisky kanadyjskiej? Jak pewnie się domyślasz, podobnie jak w przypadku trunków z innych zakątków świata, także i w kategorii whisky kanadyjskich panuje znaczne zróżnicowanie cenowe. Dobra kanadyjska whisky Bearface, którą przedstawiliśmy nieco wyżej, może kosztować około 150 zł. To, przyznajmy, cena bardzo atrakcyjna jak na whisky, która ma do opowiedzenia tak ciekawą historię. Kanadyjska whisky Wiser's 1998 Ex Libris Smaller Hero to, jak pisaliśmy, trunek ekskluzywny, ponad 20-letnia gratka dla kolekcjonerów. Nic dziwnego zatem, że cena tej whisky okazuje się o wiele wyższa. Odkrywca pragnący wzbogacić swoją kolekcję o ten nietuzinkowy alkohol musi liczyć się z wydatkiem rzędu 1200 zł.

Czy jesteś gotowy na spotkanie z whisky z pachnącej żywicą Kanady? Jeśli tak, skorzystaj z podpowiedzi Winnicy Lidla i wybierz naprawdę dobrą kanadyjską whisky na najbliższą degustację.