Ranking Whisky Dymnej - Przewodnik po intensywności dymu w whisky

Charakterystyczna dymność to cecha, którą whisky zawdzięczają suszeniu ziaren kiełkującego jęczmienia z wykorzystaniem dymu torfowego. Procedura ta typowa jest dla producentów trunków ze Szkocji – to właśnie z tego kraju pochodzą szczególnie wyraziste whisky, których każda kropla pachnie palonym torfem. Czy jesteś zainteresowany najbardziej dymnymi z dymnych whisky? W takim razie poznaj nasze faworytki!

Whisky dymne – ranking Winnicy Lidla

Whisky dymne, te, które przywodzą na myśl męskie spotkanie przy ognisku, uchodzą za trunki doceniane przede wszystkim przez doświadczonych koneserów, gotowych spędzić kilka chwil w towarzystwie wymagającego napitku. Aby ułatwić poszukiwaczom odkrywanie kolejny whisky dymnych, stworzyliśmy dwie kategorie, w których goszczą specjały o takim bukiecie. To kategorie whisky dymna i owocowa oraz dym i wodorosty. Do nich też odsyłamy Cię po zapoznaniu się z typami z naszego rankingu. Tymczasem rozsiądź się wygodnie i poznaj nasz ranking whisky dymnych! Kolejność przypadkowa – każdy z wymienionych trunków to gwiazda w swojej lidze. W przypadku pierwszych pięciu propozycji niekoniecznie koncentrujemy się na samej mierzonej laboratoryjnie torfowości, ale skupiamy się na całokształcie trunku i tym, w jaki sposób interesujący nas dym współgra w nich z pozostałymi elementami bukietu.

1. Ben Bracken 20 Yo, Highland Peated Single Malt Whisky – idealny wstęp do poznawania najlepszych whisky dymnych dostępnych na rynku. A przy tym od razu okazja na spotkanie z trunkiem liczącym sobie aż dwie dekady! Oprócz dymu (ponad 20 ppm) wyczujesz w niej m.in. akcenty egzotyczne takie jak banan i kokos. A co na podniebieniu? Ciepło i słodycz, bukiet tropikalny wzbogaca pieczywo i bekon.
2. The Deacon Blended Scotch Whisky. Może masz ochotę na dymną whisky blended, dobrą zarówno do picia bez dodatków, jak i w koktajlach? W takim razie ten miks destylatów ze Speyside i Islay jest tym, czego szukasz. Ta uniwersalna, dymna, a jakże, mieszana to trunek z kategorii whisky do 200 zł.
3. Ardnamurchan Single Malt Cs Ad 02.22 – słodki dym wzbogacany przez akcenty morskie, sól i wodorosty. Dodatkowo czekolada, cytrusy, zioła i marmolada. Ten single malt dojrzewa w starannie wyselekcjonowanych, dymnych beczkach po bourbonie, Sherry Oloroso, co kształtuje jego wyrazisty charakter.
4. The Glendronach Traditionally Peated Highland Single Malt Scotch Whisky – dymna whisky do 300 zł z regionu Highland. Nuty torfowe (dymność na poziomie 25 ppm) współgrają w niej z melasą, miodem i jęczmieniem. Wrażenia intensyfikują się w miarę degustacji. Zaskakująco długi finisz z akcentami mineralnymi, lukrecją i ciemnymi owocami.
5. Talisker Storm – kolejna kandydatka na najbardziej dymną whisky pochodzącą z wyspy Skye. Polecana klasyczna whisky w pełni oddaje dziewiczy charakter i majestat tego zakątką Szkocji. Nie boimy się, nazywać ją klasyczną – to wszak najstarsza szkocka whisky single malt powstająca nad morzem! Jest w niej oczywiście dużo dymu i morza, ale jej zadziorność intensyfikują też nuty przyprawowe (tę pikantność whisky w dużej mierze zawdzięcza starannie dobranym beczkom). Wariant Storm to jeszcze bardziej wyrazista w aromacie odsłona flagowej propozycji marki Talisker! Stężenie fenoli w jej przypadku wynosi około 20 ppm.

Chcieliśmy pokazać Ci, że będziemy w stanie stworzyć interesujący ranking dymnych whisky z uwzględnieniem trunków z różnych kategorii cenowych. Chcieliśmy też udowodnić, że dymne whisky to często również trunki obfitujące w szereg innych wartościowych z punktu widzenia koneserów akcentów, aktywujących zupełnie inne rejony wyobraźni. Słowem – mieszanka doskonała! Teraz pozostała nam do omówienia nieco inna kwestia. Otóż które whisky dymne są najbardziej dymne? Które specjały możemy polecić koneserowi szukającymi najintensywniejszych doznań? Przy każdej z poniższych propozycji podajemy jej nasycenie fenolami w ppm (liczba cząsteczek na milion).

Najbardziej dymna whisky – znajdź ją w Winnicy Lidla!

1. Octomore 14.3 – nasz faworyt w konkursie na najbardziej dymną whisky. Trunek powstał z jęczmienia odmiany Concerto, uprawianego zaledwie 3 km od destylarni Bruichladdich. Zbiór jęczmienia dla Octomore 14.3 odbywał się w roku 2016, a destylacja prowadzona była w roku 2017. Ta 5 letnia whisky dojrzewała w beczkach z dębów amerykańskich po bourbonie oraz francuskich, po winie. Z uwagi na ekstremalnie wysokie stężenie fenoli (214,2 ppm) degustację Octomore 14.3 rekomendujemy głównie zaawansowanym koneserom. W aromacie potężny torf i dąb, herbatniki, miód i zboże. W smaku dodatkowa porcja europejskiego dębu występującego w towarzystwie wanilii oraz toffi. Finisz to zamknięcie godne najlepszej whisky dymnej – potężna dawka ziemistego dymu, słodu oraz karmelu. Whisky ta została zabutelkowana z mocą 61,4% alkoholu; nie była filtrowana na zimno, ani dobarwiana. Z uwagi na limitowaną dostępność poszczególnych edycji, whisky Octomore traktowane są przez koneserów jako wyjątkowej wartości trofea w domowych kolekcjach alkoholi. Jeżeli interesujesz się nieco mniej intensywnymi smakami, to oprócz wyżej opisanej, koniecznie wypróbuj Octomore 14.2, w której stężenie fenoli wynosi “zaledwie” 128,9 ppm!
2. Lagavulin Malt 16yo. To z pewnością jedna z najintensywniejszych, najbardziej torfowych i najbardziej prestiżowych whisky single malt. Jako godna reprezentantka Islay zawiera w sobie mocarne torfowe uderzenie i całą potęgę morza. Żeby było ciekawiej, całość ubarwia słodycz w postaci nut deserowych i suszonych owocó Pita bez dodatków potrafi zaszokować nawet bardzo doświadczonego konesera. Gdy już nacieszysz się torfem (około 35 ppm), możesz dolać nieco wody, co wyeksponuje niuanse ukryte na drugim planie.
3. Ileach – szansa na obcowanie z dymną, pachnącą oceanem whisky dla wszystkich tych, którzy nie chcą opuszczać kategorii whisky do 150 zł. Finisz wzbogaca przygodę o przyjemnie słodkie akcenty. Uwaga – poziom aromatów torfowych przekracza nawet 40 ppm!
4. Clan Denny Malt Whisky Caol Ila 8 Y – kolejna wybitnie dymna whisky z Islay, torfowego serca Szkocji. Co możemy powiedzieć o jej dymności? Posłużmy się skojarzeniami – sadza kominowa, pył węglowy oraz popiół z ogniska. Wszystko oczywiście uzupełniają akcenty morskie. Sporo dymu dochodzi na finiszu – tam polecana whisky dymna przywodzi na myśl zwłaszcza suszony dymem jęczmień. To dumna reprezentantka whisky do 500 zł. Zawartość cząstek aromatycznych w tym alkoholu wynosi około 38 ppm.
5. Whisky Sm Port Askaig 100 Proof – mocna, bo licząca aż 57% ABV, dymna whisky do 300 zł. Kwintesencja Islay, w aromacie oprócz dymu i morza m.in. karmel. W świecie whisky nowość, bo markę Askaig założyli bracia Singh dopiero w roku 2009. Nie jest tajemnicą, że butelki sygnowane logo marki skrywają wyraziste destylaty z zakładu Caol Ila. W smaku te dymne whisky skrywają ciekawe słodkie akcenty – m.in. miód, suszone owoce, karmel i cytrusy. Całość kompozycji dopełniają przyprawy. Torfowość na poziomie 35 ppm.
6. Octomore 14.2– nasz faworyt w konkursie na najbardziej dymną Trunek wyprodukowano z jęczmienia odmiany Concerto, uprawianego zaledwie 3 km od destylarni Bruichladdich. Octomore 14.2 dojrzewała 4 lata w beczkach po winie Amarone (60%) i Sherry Oloroso (40%) oraz finiszowała przez rok w beczkach po winie z apelacji Pauillac. Została zabutelkowana z mocą 57,7% bez barwienia i filtracji na zimno. W aromacie potężny torf i dąb, zboże i czarny pieprz. W smaku dodatkowa porcja europejskiego dębu występującego w towarzystwie kawy i przypraw. Finisz to zamknięcie godne najlepszej whisky dymnej – potężna ziemistego dymu, słodu oraz soli. Whisky słodowana do poziomu, uwaga, 128,9 ppm!

Najlepsze whisky dymne 2024: nasze rekomendacje

Oczywiście najlepsza whisky dymna to określenie, które opiera się na indywidualnych preferencjach koneserów. Dlatego właśnie w naszym rankingu dymnych whisky staraliśmy się uchwycić właściwe dla tej grupy trunków zróżnicowanie aromatyczno-smakowe. Poznanie dymnych whisky z naszego katalogu może okazać się niezwykle barwną i emocjonującą przygodą!

Jeśli nieustannie poszukujesz nowych inspiracji ze świata whisky, odwiedź też kategorie whisky 12-letnia oraz whisky 18-letnia. A gdybyś jednak od wybitnie dymnych szkockich wolał nieco łagodniejsze w smaku i zapachu destylaty, przekonaj się, jaki bourbon czeka na Ciebie w Stanach Zjednoczonych. I Winnicy Lidla! Warte degustacji trunki z tej grupy znajdziesz już wśród whisky do 100 zł!