Wino ze szczepu Tempranillo

Wino ze szczepu Tempranillo

Tempranillo jest czerwoną odmianą winorośli, z której produkuje się jedne z najwspanialszych portugalskich oraz hiszpańskich win wytrawnych. Niemal każde wino z regionu Rioja czy też Ribera del Duero ma w swoim sercu szczep Tempranillo. Portugalskie wina czerwone, które zawierają w sobie domieszkę wina Tempranillo najczęściej pochodzą z Doliny Douro. W tym zachodnim kraju półwyspu iberyjskiego odmiana funkcjonuje pod nazwą Tinta Roriz lub Aragonez.

Szczep Tempranillo – charakterystyka i regiony

Odmiana Tempranillo, znana również jako Tinto Fino w regionie Ribera del Duero czy Tinto del Pais w innych częściach Hiszpanii, należy do szczepów wczesnego dojrzewania, co odzwierciedla jego nazwa pochodząca od słowa „temprano" (wcześnie). Winorośl ta preferuje tereny położone na znacznych wysokościach, gdzie duże wahania temperatur między dniem a nocą sprzyjają zachowaniu kwasowości i rozwojowi złożonych aromatów. Poza Hiszpanią i Portugalią odmianę uprawia się również w Argentynie, Australii i Kalifornii, choć to właśnie trunki z renomowanych apelacji iberyjskich – Rioja, Ribera del Duero, Toro i Douro – cieszą się największym uznaniem wśród koneserów poszukujących win o wyjątkowym charakterze.

Tempranillo: wino Lidl

Jeżeli poszukujemy wina Tempranillo, Lidl oraz Winnica Lidla to doskonałe miejsce, aby zacząć przygodę z tym wyśmienitym, wytrawnym trunkiem. Odmiana ta najlepiej radzi sobie na tych terenach, które odznaczają się upalnymi, słonecznymi dniami oraz zimnymi nocami. Takie warunki pogodowe wpływają na zachowanie równowagi kwasowej gron i ewolucję aromatów. Tempranillo ceną potrafi uwieść. Im młodsze butelki, tym mniej można zapłacić za dobrej jakości trunek.

Tempranillo: wino

Jeżeli chcemy poznać kulturę kulinarną półwyspu iberyjskiego, najlepszym przewodnikiem będzie właśnie Tempranillo. Wino produkowane z tego szczepu odznacza się charakterystycznym smakiem truskawki, którą uzupełnia nuta wanilii. Często wyczuwalne są akordy porzeczkowe, a nawet korzenne. Chociaż początkowo było Tempranillo szczepem pogardzanym, kojarzonym z winem masowym, opinia o tej winorośli diametralnie się zmieniła. Dziś to niemal wizytówka Hiszpanii. Większość trunków produkuje się z wcześnie zebranych gron, choć winorośl ta równie dobrze nadaje się do postarzania w beczkach. To właśnie długo dojrzewające w beczkach Tempranillo przyczyniło się do światowej sławy czerwonych win z regionów Rioja czy Ribera del Duero. Gładki smak wina jest osiągany dzięki idealnemu balansowi pomiędzy kwasowością i cierpkością. Trunek świetnie dopełnia dania z jagnięciny lub wołowiny, dobrze wybrzmiewa też w towarzystwie grzybów. Wyczuwalne w Tempranillo są owoce, a nawet czekolada lub akord cedrowy.

Wina czerwone Tempranillo – aromaty i smak

Wytrawne Tempranillo to wino charakteryzujące się głównie intensywnym aromatem wiśni, śliwki i czerwonych owoców jagodowych, które w ustach pozostawiają wrażenie pełnej soczystej owocowości. Trunki leżakowane w dębowych beczkach mogą dodatkowo przejawiać nuty wanilii, czekolady, pikantnych przypraw korzennych, a te dłużej dojrzewające w butelkach także tytoniuskóry, kawy czy cedru - szczególnie w winach z klasyfikacją Reserva i Gran Reserva. - . Na podniebieniu sprawią wrażenie znacznie bardziej złożonych niż młode wersje – taniny stają się jedwabiste, a całość zyskuje elegancką strukturę.

Starzenie Tempranillo – młode vs dojrzewające wino

Tempranillo wykazuje wyjątkowy potencjał do leżakowania, a hiszpański system klasyfikacji win – Joven, Crianza, Reserva i Gran Reserva – odzwierciedla różne etapy dojrzewania tego szczepu. Młode wina Joven oferują świeże, owocowe aromaty i są idealne do codziennego picia, natomiast czerwone trunki Gran Reserva, starzone minimum 5 lat (w tym co najmniej 18 miesięcy w beczce, lub 24 miesiące jeśli pochodzą z apelacji Rioja lub Ribera del Duero), zachwycają niezwykłą złożonością i aksamitną teksturą. W procesie dojrzewania Tempranillo nabiera charakterystycznych nut skóry licowej, tytoniu i suszonych owoców, jednocześnie zachowując swoją owocową bazę. Podobnie jak Cabernet Sauvignon, szczep ten doskonale odpowiada na kontakt z dębem, zyskując dodatkowe warstwy aromatyczne.

Porady przy zakupie wina z Tempranillo

Szukając win wybitnej jakości z odmiany Tempranillo, warto zwracać uwagę na oznaczenia regionalne – trunki z Rioja i Ribera del Duero gwarantują wysoki standard produkcji. Na zapoznanie się ze stylem hiszpańskiego Tempranillo idealnym wyborem będą wina Crianza, które oferują dobry balans między owocowością a wpływem dębu w przystępnej cenie. Osoby poszukujące dobrych win o długim potencjale leżakowania powinny sięgnąć po Reserva lub Gran Reserva z uznanych winnic.

FAQ

Co to jest Tempranillo?

Tempranillo to hiszpańska czerwona odmiana winorośli wczesnego dojrzewania, będąca podstawą najsłynniejszych win z Rioja i Ribera del Duero. W Portugalii znana jest jako Tinta Roriz lub Aragonez, a w innych regionach Hiszpanii jako Tinto Fino lub Tinto del Pais.

Jakie smaki dominują w winach Tempranillo?

W winach Tempranillo dominują aromaty wiśni, śliwki i czerwonych owoców, które mogą dodatkowo przejawiać nuty wanilii po leżakowaniu w dębie. Wytrawne Tempranillo dojrzewające w beczkach często wykazuje również akcenty czekoladowe, cedrowe i korzenne.

Z jakich regionów pochodzi Tempranillo?

Tempranillo pochodzi z Hiszpanii, gdzie uprawiane jest w wielu regionach, a najbardziej znane wina pochodzą z w renomowanych apelacjacji Rioja, Ribera del Duero i Toro. W Portugalii szczep ten występuje w Dolinie Douro pod nazwą Tinta Roriz.

Czy Tempranillo nadaje się do starzenia?

Tak, Tempranillo doskonale nadaje się do długiego leżakowania, szczególnie wina z klasyfikacją Reserva i Gran Reserva. Potężne wina z najlepszych roczników mogą dojrzewać nawet przez kilkadziesiąt lat.

Jakie potrawy najlepiej pasują do Tempranillo?

Tempranillo świetnie komponuje się z jagnięciną, wołowiną i rodzaju tłustymi daniami mięsnymi typowymi dla kuchni hiszpańskiej. Dojrzałe wina doskonale pasują również do grzybów, twardych serów i dań z dziczyzny.