Chcemy, aby korzystanie z naszej Witryny było komfortowe. W celu poprawy jakości funkcjonowania Serwisu i dostosowania treści reklamowych do Twoich preferencji, my i nasi zaufani partnerzy możemy przechowywać pliki cookies w Twojej przeglądarce i przetwarzać zawarte w nich dane osobowe analityczne i marketingowe. Kontynuując korzystanie z naszej Witryny bez zmiany prywatności ustawienia, wyrażasz zgodę na przechowywanie plików cookies w Twojej przeglądarce. Pamiętaj, że zawsze możesz się wycofać Twoja zgoda poprzez zmianę ustawień dotyczących plików cookies na zasadach opisanych w naszej Informacji dotyczącej plików cookie. Dodatkowe informacje o zasadach przetwarzania Twoich danych osobowych i przysługujących Ci prawach znajdziesz w naszej Polityce Prywatności.
Sake
Sake to tradycyjny japoński napój alkoholowy wytwarzany ze sfermentowanego ryżu.
Sprawdź nasze propozycje tych trunków wyselekcjonowanych dla najbardziej wymagających klientów
Sake to japoński, fermentowany napój alkoholowy z ryżu, potocznie zwany winem lub piwem ryżowym. Tradycyjna klasyfikacja sake dotyczy poziomu polerowania ryżu, oczyszczanego przed fermentacją z warstw zewnętrznych. Im bardziej wypolerowany ryż, tym wyższa jakość sake. Z ryżu polerowanego poniżej 50% pierwotnej wielkości, powstaje sake Daiginju, zaś sake Ginjo oznacza produkcję z ryżu spolerowanego do 60%.
Koneserzy najbardziej cenią sake produkowane wyłącznie z ryżu - zwane Junmai, a sake z niewielkim dodatkiem alkoholu otrzymuje oznaczenie Honjozo. Dalsze różnice pomiędzy typami sake polegają na zastosowaniu (lub nie) pasteryzacji, klarowania, rozcieńczania wodą lub starzenia. Sake występuje w szerokim asortymencie smakowym, od wytrawnego po słodki oraz może być podawane w różnorodny sposób: na zimno, w kieliszkach do białego wina lub na ciepło, w specjalnych naczyniach zwanych „ochoko”.
Sake to japoński, fermentowany napój alkoholowy z ryżu, potocznie zwany winem lub piwem ryżowym. Tradycyjna klasyfikacja sake dotyczy poziomu polerowania ryżu, oczyszczanego przed fermentacją z warstw zewnętrznych. Im bardziej wypolerowany ryż, tym wyższa jakość sake. Z ryżu polerowanego poniżej 50% pierwotnej wielkości, powstaje sake Daiginju, zaś sake Ginjo oznacza produkcję z ryżu spolerowanego do 60%.
Koneserzy najbardziej cenią sake produkowane wyłącznie z ryżu - zwane Junmai, a sake z niewielkim dodatkiem alkoholu otrzymuje oznaczenie Honjozo. Dalsze różnice pomiędzy typami sake polegają na zastosowaniu (lub nie) pasteryzacji, klarowania, rozcieńczania wodą lub starzenia. Sake występuje w szerokim asortymencie smakowym, od wytrawnego po słodki oraz może być podawane w różnorodny sposób: na zimno, w kieliszkach do białego wina lub na ciepło, w specjalnych naczyniach zwanych „ochoko”.
Sake – co to?
Co to sake? Odpowiedź na to z pozoru banalne pytanie może okazać się dość problematyczna. W naszym kręgu kulturowym mianem sake określa się zazwyczaj liczący kilkanaście procent japoński napój alkoholowy otrzymywany na bazie ryżu. Gdyby jednak skupić się na tym, co znaczy sake, pojęcie to okazuje się o wiele bardziej pojemne. W języku japońskim słowo sake funkcjonuje bowiem jako ogólna nazwa różnego rodzaju trunków alkoholowych. Należą do nich zarówno wino ryżowe i gronowe, jak i piwo, wódka czy whisky. Sake to zarówno alkohol pochodzący z Kraju Kwitnącej Wiśni, oryginalne japońskie sake, jak i propozycje zagraniczne.
Zagadnienia związane z pytaniem: co to sake, mogą zatem wprowadzać w zakłopotanie. Dlatego też jest bardzo istotne, aby w każdym przypadku ustalić, o jaki rodzaj sake nam chodzi. Czy – w znaczeniu węższym – alkoholowy napój na bazie ryżu, czy raczej szerszym – poszczególne odmiany trunku (w domyśle) pochodzące z Japonii? Zwłaszcza że wiele regionów tego wspaniałego kraju ma swoje własne tradycje produkcji sake. Często pod tą nazwą kryją się destylaty, a zatem specjały zdecydowanie mocniejsze od win ryżowych. W takim przypadku procenty sake mogą znacząco przewyższać „trzydziestkę”! To pełnoprawna wódka ryżowa!
Sake – smak
Jak smakuje sake? Smak sake zależy oczywiście od tego, jakie surowce wykorzystano do jej produkcji. Klasyfikacja sake dotyczy również ich jakości. Najlepsze sake otrzymane z ryżu o wysokim stopniu spolerowania (stopień spolerowania ryżu jest wyznacznikiem ich jakości), takie jak Sake Hokkan Ougyoku Junmai Ginjo, mogą czarować lekkim letnim smakiem, w którym wyczujesz m.in. jabłko, banany, bergamotkę czy zieloną herbatę. Smak sake może również przywodzić na myśl polne kwiaty, posiada dodatkowo przyjemny tropikalny finisz. Jest tak w przypadku Sake Hokkan Honjirushi, sake daiginjo wytwarzanej z 50% spolerowanego ryżu. Włączając do rozważań również destylaty z ryżu i dominujących roślin uprawnych, trzeba uwzględnić smaki sake o wiele bardziej wyraziste, nacechowane silną obecnością rozgrzewających procentów.
Fascynujący smak sake nierozerwalnie wiąże się z kuszącym zapachem specjału. Słodki charakter bukietu kształtują aromatyczne estry, które powstają w wyniku fermentacji drożdży. Jakie akcenty uważni smakosze mogą zatem rozpoznać w bukiecie tego ryżowego alkoholu? M.in. wiśnie, jabłka, wanilię czy mieszankę aromatycznych przypraw. To bogactwo doznań zaskakuje, kiedy zdasz sobie sprawę, z czego powstaje sake – w tym przypadku mowa o produktach reakcji biochemicznych zachodzących z udziałem ryżu, wody i drożdży. Bez sztucznych aromatów!
Sake – cena
Jaka jest cena sake? Wśród produktów z tej kategorii, podobnie jak w wielu innych rodzinach mocnych alkoholi, panuje duża rozpiętość cenowa. Ile kosztuje sake, z której opisem można zapoznać się w katalogu Winnicy Lidla? Zarówno w przypadku Sake Hokkan Ougyoku, jak i Sake Hokkan Honjirushi, wynosi ona nieco ponad 100 zł za butelkę 0,72 l. Biorąc pod uwagę egzotyczny czar tych trunków oraz ich cenne walory smakowe, można stwierdzić, że cena alkoholu sake nie jest wcale taka wysoka! Oczywiście na rynku znajdziesz też propozycje o wiele droższe. Szczególnie te należące do edycji limitowanych. A także tańsze sake niższej jakości. Na szczęście już sake w cenie w okolicach przysłowiowej „stówy” pozwoli Ci zapoznać się z fascynującym bogactwem smaków i aromatów Dalekiego Wschodu!
Sake – gdzie kupić?
Interesujący nas trunek nadal w naszym kraju traktowany jest w charakterze ciekawostki z dalekiego kraju. Globalizacja rynku jednak postępuje, co wiąże się z tym, że coraz łatwiej będzie Ci znaleźć odpowiedź na pytanie, gdzie kupić sake. Niejeden specjalistyczny sklep posiada sake w swoim asortymencie; ten japoński alkohol gości czasami nawet w dyskontach. Niekiedy, sake Lidl również może pokazać Ci na swoich półkach! Jeśli pragniesz już teraz rozpocząć poznawanie tej fascynującej grupy trunków, przekonaj się, jakie sake japońskie możesz obecnie zarezerwować za pośrednictwem platformy Winnicy Lidla. Sprawdź sam, dlaczego sake jest alkoholem absolutnie wyjątkowym!
