Cachaça – co to takiego?
Cachaça – co to? Już wyjaśniamy! W ten sposób nazywamy prawdopodobnie najbardziej znany alkohol z Brazylii, który lokalni mistrzowie otrzymują ze sfermentowanego soku trzcinowego z dodatkiem odmierzonej ilości cukru. Wiemy, że historia wytwarzania cachaçy sięga przynajmniej XVI wieku. Tradycyjna metoda produkcji zakłada wykorzystanie miedzianych alembików, coraz częściej alkohol cachaça bywa jednak produkowany także kolumnowo. Cachaca (cachaça to poprawny zapis, ale pozwalamy sobie również na stosowanie spolszczonej jej wersji), oryginalny brazylijski specjał, może być butelkowana niezwłocznie po destylacji lub leżakowana, w celu nadania jej dodatkowej szlachetności, w beczkach z drewna dębowego lub z drzew rosnących w Ameryce Południowej. Już więc znamy odpowiedź na pytanie, cachaca – co to jest? Co jednak ma ona do zaoferowania koneserom złaknionym nowych wrażeń?
-
- Wyspy Karaibskie
- Saint James
Pochodzący z samego serca Martyniki rum Saint James znany jest od ponad 250 lat. Destylarnia, w której powstaje została założona w XVIII wieku przez misjonarza, który jako pierwszy opatentował metodę otrzymywania rumu Saint James. Położenie geograficzne wyspy oraz panujący na niej wilgotny i tropika... -
- Francja
Rum biały z Martyniki, jakościowy (Rhum Agricole AOC). Otrzymany w wyniku destylacji soku z trzciny cukrowej, o kwiatowo-owocowym aromacie (kwiaty pomarańczy, banany, miód, ananas, wiśnie). Doskonały w orzeźwiających koktajlach i long drinkach np. z sokami z owoców tropikalnych i cytrusowych z kostk... -
- Mauritius
- ZAKA RUM COMPANY LTD
Zaka Mauritius jest starannie przygotowanym destylatem i doskonałym wyrazem wyjątkowego miejsca, z jakiego pochodzi. Połączenie warunków atmosferycznych, otoczenia, wiedzy i umiejętności technicznych w procesie produkcji, to wszystko składa się na smak i aromat rumu Zaka Mauritius. Trunek leżakuje w...
Jak smakuje alkohol cachaça?
Jeśli zapragniemy porównać cachaçę z bardziej znanymi trunkami – musielibyśmy bez wątpienia wskazać na rum oraz tequilę. Należy przy tym podkreślić wyraźnie, że intensywnie owocowy posmak oraz charakterystyczna cierpkość, którymi charakteryzuje się cachaca, zapewniają jej oryginalny charakter. Koneserzy zwracają również uwagę na fakt, że cachaça jest w smaku zdecydowanie trawiasta i z łatwością można wyczuć w niej akcenty trzciny cukrowej.
Jakie są rodzaje cachaçy i jakie mają smaki?
Pisząc o rodzajach alkoholu cachaca, podobnie jak w przypadku rumu czy tequili możemy wyróżniać poszczególne jej rodzaje ze względu na barwę. Cachaca o najłagodniejszym smaku (w którym dominuje trzcina cukrowa) i najlżejszym bukiecie to cachaca biała (clássica, tradicional lub prata, czyli srebrna), która nie leżakuje w beczkach. Ta odmiana alkoholu cachaca zostaje zabutelkowana niedługo po wyprodukowaniu lub po krótkim czasie spędzonym w kadzi. Ostatnia możliwość to dojrzewanie w beczkach, które nie przekazują alkoholowi cachaca swojej barwy. Jak pić tę odmianę trunku? Zwłaszcza w drinkach z cachacą!
Kolejna wyszczególniona grupa alkoholi to cachaca amarela (żółta), znana też jako cachaca ouro (złota) czy cophecida (wiekowa). A zatem co to jest cachaca żółta bądź złota? Trunek, który swoją barwę, intensywny smak i rozbudowany bukiet (znajdziemy w nim m.in. suszone owoce, przyprawy akcenty deserowe i roślinne), zawdzięcza dojrzewaniu w jakościowych beczkach. A jeśli już mowa o cachacy, która zdążyła zaprzyjaźnić się z dębem, natrafiamy na kolejny podział. Wyróżniamy bowiem alkohol cachaca przechowywany oraz starzony (cachaça envelhecida). W odniesieniu do tej pierwszej grupy nie istnieją regulacje określające minimalny czas starzenia. W przypadku napitku cachaca starzonego istnieje z kolei wymóg, by przynajmniej połowa wykorzystanego do produkcji alkoholu leżakowała nie krócej niż przez rok. W odniesieniu do cachacy premium oraz extra premium mówimy o trunkach, do wytworzenia których wykorzystano wyłącznie cachacę leżakującą, odpowiednio, rok lub półtora. Jak pić bogatą w smaki i aromaty cachacę starzoną? W pełni docenimy jej zalety wyłącznie podczas degustacji bez dodatków, ewentualnie z sokiem z limonki. W formie ciekawostki chcemy nadmienić, że znajdziemy również alkohole takie jak cachaça artesanal, czyli cachaca rzemieślnicza, czy cachaça orgânica, a więc cachaca organiczna.
Cachaça w Lidlu – poznaj propozycję Winnicy!
Jeśli interesuj Cię cachaca – gdzie kupić ten alkohol? Z pewnością w specjalistycznych sklepach z alkoholami świata. Ponadto, jeśli poszukujesz doskonałego trunku cachaca – Lidl ma dla Ciebie coś specjalnego. Za pośrednictwem platformy Winnicy Lidla zarezerwujesz bowiem alkohol Leblon Cachaça, nazywany „brazylijskim Szampanem”. Ten niezwykle ciekawy 40% trunek czaruje aksamitnym smakiem, który nie ma sobie równych. Jego owocową łagodność w interesujący sposób przełamują pikantne niuanse, przez co nie sposób się nim znudzić. Jeśli interesuje Cię ta cachaca – cena okazuje się bardzo zachęcająca!
Z czym i jak pić cachaçę?
Wielu koneserów pije tzw. rum cachaça solo, czy też z niewielkim dodatkiem soku z limonki. Brazylijski zwyczaj każe za każdym razem zamawiać w barze dwie porcje pysznego alkoholu cachaca. Jeśli towarzysz się nie dosiądzie (a nie powinien!), oba kieliszki musi opróżnić zamawiający.
Nie oznacza to jednak, że cachaça nie może nam posłużyć jako baza do niesamowitych koktajli. Jak już wspominaliśmy, do eksperymentów barmańskich wykorzystywana bywa zwłaszcza cachaca biała.
Jakie przepisy na drinki z cachaçą warto wypróbować?
Najpopularniejszym drinkiem, który mamy możliwość przyrządzić z tym trunkiem, jest Caipirinha. Istnieje wiele wariantów tego oryginalnego brazylijskiego Cachaça Drink. Najpopularniejszy powstaje z połączenia cachaçy, limonki, cukru i lodu. Inny interesujący drink z „rumem” cachaca to np. Batida Rosa (z syropem z granatu i sokiem ananasowym), Ambrosio Cup (cachaça, wódka, Sherry, sok z limonki, syrop cukrowy i woda sodowa), czy też Batida de Abacaxi (cachaca, mleko, sok ananasowy, syrop cukrowy). Chcesz przypomnieć sobie, jak można przyrządzić wspaniały drink z rumem i sokami owocowymi? W takim razie zajrzyj do naszego tekstu!
Czy to na pewno cachaça?
Na koniec jeszcze jedna ciekawostka. Technologia produkcji i cechy, którymi musi odznaczać się alkohol cachaça, to kwestie regulowane prawnie. Dlatego tylko wtedy otrzymany z trzciny cukrowej trunek możemy nazwać cachacą, kiedy jego zawartość alkoholu mieści się w przedziale 38-48% i zawiera nie więcej niż 6 g cukru w przeliczeniu na litr. Wystrzegajmy się podróbek i stawiajmy na oryginały zawsze wtedy, gdy zachodzimy w głowę, gdzie kupić alkohol cachaca w cenie, która nie zwala z nóg!
Z radością zauważamy, że brazylijski specjał cachaca cieszy się rosnącą popularnością w naszym kraju. Kwestia, gdzie kupić cachaçę, staje się dla smakoszy coraz mniejszym problemem ze względu na fakt, że coraz częściej jest ona dostępna w renomowanych sklepach. Przypominamy, że interesujący specjał Leblon Cachaça możesz zarezerwować na stronie Winnicy Lidla. Tak jak inne wyborne alkohole mocne. Kochasz koktajle? Jak zrobić drinka z rumem czy cachaçą? Na to i wiele innych pytań znajdziesz odpowiedź na naszym blogu – wpadaj na niego regularnie dla cennych inspiracji! A póki co – przekonaj się, czym jest w stanie oczarować Cię cachaca z Brazylii, solo lub w drinkach!
