Wino z regionu Toskania

Malownicza Toskania to okręg administracyjny i zarazem region winiarski, leżący w środkowej części Włoch. Urokliwe winnice rozciągające się na łagodnych wzgórzach mogliśmy podziwiać w wielu filmach. Malownicze krajobrazy to jednak nie wszystko, co ma do zaoferowania ten region. Wina Toskanii uważane są za jedne z najlepszych włoskich win. 

W winnicach Toskanii uprawia się cały szereg odmian białych i czerwonych winorośli. Najważniejszą z nich jest sadzona od średniowiecza odmiana Sangiovese, podstawa sztandarowego wina Toskanii – Chianti. Inne lokalne szczepy, stanowiące dodatek do różnych win to Canaiolo Nero, Malvasia Nera, Colorino, Ciliegiolo czy Mammolo. W Toskańskich winnicach uprawia się również kilka gatunków winorośli francuskich:  Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah czy Cabernet Franc. Powstają z nich między innymi tak zwane supertoskany – światowej klasy wina z Toskanii niemające prawa do oficjalnej jakości DOC lub  DOCG.

Wina Toskanii

Palma pierwszeństwa wśród win z Toskanii należy oczywiście do wina Chianti. To czerwone wino powstaje pomiędzy Florencją a Sieną. Podstawą produkcji toskańskiego Chianti jest odmiana Sangiovese. Stanowi ona minimum 70–80% każdego Chianti. Ta odmiana winorośli używana jest również do produkcji Vino Nobile di Montepulciano, Brunello di Montalcino i Morellino di Scansano. Pozostałe odmiany, z których w Toskanii wytwarza się czerwone wino to Canaiolo Nero, Trebbiano Toscano i Malvasia del Chianti. Najbardziej cenionymi winami z regionu są te oznaczone jako Chianti Classico DOCG. Powstają w samym sercu regionu Chianti, w okolicach miejscowości Radda in Chianti, Gaiole in Chianti i Castellina in Chianti. Muszą one dojrzewać minimalnie 24 miesiące a w ich składzie powinno znaleźć się co najmniej 80% odmiany Sangiovese.

Nie można pisać o winach z Toskanii nie wspominając o supertoskanach. Są to wina wymykające się oficjalnej, włoskiej klasyfikacji winiarskiej. Producenci tego rodzaju win świadomie rezygnują z oznaczenia chronionej nazwy pochodzenia (DOC/DOCG), na rzecz swobody w komponowaniu wina. Wśród supertoskanów znajdziemy wina jednoodmianowe ze szczepu Sangiovese, jak i wina kupażowane na wzór tych z francuskiego Bordeaux. Wzorowane na bordoskich winach supertoskany powstają między innymi z odmian Cabernet Sauvignon czy Merlot. Klimat Toskanii okazał się wyjątkowo korzystny dla tych importowanych z Francji odmian.

Na stronach Winnicy Lidla możecie dowiedzieć się więcej o kilkunastu wybranych winach z Toskanii. Są to między nimi czerwone Chianti czy Brunello di Montalcino. Nie zabrakło również kilku białych win z tego regionu.