Wino musujące słodkie

Wino musujące słodkie

W przypadku win musujących słodkich zawartość cukru w przeliczeniu na litr trunku musi wynosić nie mniej niż 50 g. Oznacza to, że tego typu specjały zbytnio nie maskują swojej słodyczy kwasowością, lecz grają z koneserem w otwarte karty – bezpośrednio zapraszają go do degustacji obfitującej w najsłodsze z doznań. Wina musujące słodkie to przede wszystkim trunki o jasnej barwie, lecz oczywiście znajdziemy wśród nich również wina czerwone, a także różowe oraz koktajle na bazie win i ekstraktów owocowych.

Jak powstaje wino musujące słodkie?

Najwyższej jakości wina musujące słodkie – czyli Szampany, a także wina Cava czy Franciacorta  – powstają metodą klasyczną. Druga fermentacja zachodzi w takim przypadku już po przelaniu wina bazowego do butelek i po dodaniu drożdży oraz cukru. Jej efektem jest powstawanie dwutlenku węgla, który odpowiada za musujące właściwości wina. W butelkach zbiera się osad, co jest jak najbardziej pożądane przez winiarzy – dojrzewanie nad osadem, które trwa w przypadku Szampanów minimalnie 15 miesięcy, nadaje bowiem trunkom ich niepowtarzalny charakter. Po usunięciu osadu, w ramach procedury dosage, do win bazowych dodaje się m.in. cukier – jeśli będzie go wystarczająco dużo, możemy otrzymać świetne musujące wino słodkie.

Inną metodą produkcji wina musującego – słodkiego i nie tylko – jest metoda zbiornikowa, czyli metoda Charmata. Korzystają z niej m.in. wytwórcy Prosecco. W tym przypadku druga fermentacja zachodzi w stalowych kadziach. Po upływie określonego czasu wino zostaje przefiltrowane, dosłodzone i zabutelkowane.

Wino musujące słodkie – ile ma kalorii?

Wartość energetyczna wina musującego słodkiego zależy oczywiście od tego, ile zawiera cukru. Możemy jednak spodziewać się, że w 150 ml trunku znajdzie się ponad 120 kcal.

Wino musujące słodkie – do czego pasuje?

Wino musujące słodkie białe, np. jeden z wybornych Szampanów, to specjał, który doskonale smakuje solo, a także z dodatkiem świeżych owoców. Świetnie podkreśla również smak deserów, orzechów, owoców suszonych czy miękkich serów. Z pewnością pokochają go koneserzy, którzy wolą wznosić toasty w nieco słodszym wydaniu. Jeśli z kolei zastanawiamy się, do czego podać wino musujące słodkie czerwone bądź różowe, strzałem w dziesiątkę mogą okazać się też wykwintne potrawy na bazie drobiu, w tym pasztety. Pamiętajmy, że wina musujące bez wyjątku najlepiej smakują schłodzone – dlatego dobre wino słodkie musujące – Martini, Szampana czy też np. Cavę, powinniśmy serwować w temperaturze 6-8 st. C.

Dobre wino musujące słodkie

Dobrymi, a nawet najlepszymi, winami musującymi słodkimi są rzecz jasna Szampany. W produkcji trunków czarujących słodyczą specjalizuje się m.in. dom Veuve Clicquot. Warto z pewnością dać szansę również specjałom z Węgier (takim jak wino musujące słodkie Chardonnay), Hiszpanii (takim jak Cava) oraz trunkom produkowanym we Włoszech. Z pewnością wielu spośród amatorów win z bąbelkami gustuje w winie musującym słodkim Moscato, a więc np. winie musującym słodkim Martini powstającym z tejże odmiany winogron. Muscat bowiem to szczep, jak mało który nadający się do produkcji urzekających słodyczą win. Ciekawą odmianę dla spragnionych nowych doznań może stanowić także goszczące w Lidlu bezalkoholowe Cin Cin – wino musujące słodkie.

Jeśli nadal zastanawiasz się, które dobre wino słodkie musujące okaże się idealne dla Ciebie – przekonaj się, jakie trunki tego rodzaju poleca Winnica Lidla.