Kolor rumu

Rum otrzymywany jest z pozostałości po produkcji cukru trzcinowego oraz czasami z czystego soku trzciny cukrowej. Produkcja rumów nie jest związana z konkretną rejonizacją, ale najstarsze i najbardziej poważane wytwórnie znajdują się w regionach uprawy i przetwarzania trzciny cukrowej. Jeden z najbardziej tradycyjnych podziałów rumów dotyczy jego wyglądu. Rumy: biały, złoty i ciemny - charakteryzują się nie tylko różnicami w kolorze, ale przede wszystkim w stylach smakowych, związanych z procesem produkcji oraz dojrzewaniem alkoholu.

Style smakowe rumów są często uważane za ważniejsze niż ich barwa, jednak to właśnie po wyglądzie alkoholu jesteśmy w stanie, wstępnie te różnice określić. Warto zauważyć, że klasyfikacja rumów nie została nigdy ujednolicona i właściwości smakowe rumów w poszczególnych kategoriach mogą różnić się w zależności od producenta, regionu czy lokalnych tradycji.