Bacardi

Chociaż początki produkcji rumu datuje się na XV wiek, to bez zwątpienia jego historia zaczęła nabierać rumieńców dopiero w 1862 roku, kiedy Facundo Bacardí Massó otworzył małą, rodzinną destylarnię na Kubie i zrewolucjonizował techniki jego produkcji. Dzięki ojcowi założycielowi firmy Bacardi trunek ten przestał być uważany alkoholem kiepskiej jakości i zaczął być zaliczany do kategorii luksusowych. Produkowany z melasy napitek, kojarzony z pirackimi podbojami, stał się ulubieńcem sławnych i bogatych oraz oficjalnym rumem hiszpańskiego króla. Starzony w beczkach, szlachetny rum Bacardi szybko znalazł swoich odbiorców na międzynarodowych rynkach, a w ekspansji nie powstrzymała go nawet kubańska rewolucja. Niezłomna rodzina Bacardi zbudowała olbrzymie imperium, stając się rynkowym potentatem i producentem najpopularniejszego rumu na świecie. Słodki, maślany smak i lekki charakter rumu Bacardi zawdzięczamy owocom ciężkiej pracy i licznych eksperymentów, których podjął się założyciel firmy. Jego odwaga i upór sprawiła, że nie wyobrażamy sobie picia koktajlu Cuba Libre na innym rumie niż Bacardi.

Bacardi – co to?

Bacardi bez zwątpienia jest jedną z najbardziej rozpoznawalnych marek alkoholowych na świecie. Rynkowy potentat liczący sobie przeszło 150 lat nieprzerwanej działalności firmy nie zawsze był tak znany – cała historia zaczęła się od kilku nietoperzy i eksperymentów Facunda Bacardi. Jednakże, zanim dowiesz się, jak narodził się rum Bacardi, warto poznać kilka faktów dotyczących rumu.

Ciekawa jest już sama etymologia nazwy. Według jednego ze źródeł słowo rum pochodzi z łacińskiej nazwy „saccharum offcinarum”, produktu znanego nam jako cukier trzcinowy. Z innych ksiąg pochodzi hipoteza, jakoby nazwa rum wzięła się od holenderskiego określenia „rummers” – tak marynarze nazywali kubki, z których pijali alkohol. Istnieje jeszcze jedna hipoteza odnosząca się do angielskiego słowa „rum” znaczącego w slangu hałas.

Wielu osobom rum kojarzy się z Karaibami jednakże, zanim ten zacny alkohol trafił na egzotyczne ziemie, przeszedł długą drogę. Jak już wcześniej wspomnieliśmy, pierwszy rum wydestylowano na ziemiach Indii i Chin. Na drodze wymian kupieckich przybył on do Europy wraz z Arabami, którzy uprawiali masowo trzcinę cukrową na ziemiach hiszpańskich. Sadzonki trzciny przywędrowały do Nowego Świata wraz z Krzysztofem Kolumbem. Roślina ta niestety nie przyjęła się na amerykańskiej ziemi. Stamtąd przywędrowała do ciepłego, wilgotnego Santo Domingo na Karaibach. Gwałtowne deszcze i odpowiedni klimat sprawił, że trzcina cukrowa szybko się rozrastała. Rozpoczęto tam masową produkcję cukru, a niewolnicy pracujący przy produkcji odkryli, że z produktu ubocznego (melasy) można w prosty sposób pozyskać mocny alkohol.

Literatura przedmiotowa powiada, że ludność Barbadosu w XVII wieku odurzała się produktem znanym pod nazwą Rumbullion. Destylat z melasy szybko zyskał zwolenników wśród piratów i marynarzy, a produkcja cukru na Karaibach zwiększała się z roku na rok. XVIII wiek zapoczątkował wymianę handlową pomiędzy Karaibami, Afryką i Ameryką. Afrykańscy niewolnicy zatrudniani byli przy rektyfikacji cukru powstającego na terytorium wysp, który przekształcany był w rum płynący do Ameryki. I tu zaczyna się historia rodziny Bacardi, która zajęła się produkowaniem dobrego jakościowo rumu Bacardi.

Założyciel firmy Facundo Bacardi wykorzystał potencjał, jaki tkwił w trzcinowym alkoholu i otworzył małą destylarnię w Santiago de Cuba. W jej przestrzeni odkrył, że proces fermentacji trzciny cukrowej można przyspieszyć z pomocą lokalnego szczepu drożdży. Otrzymany w ten sposób alkohol był czystszy i lżejszy w odbiorze. Z taniego, kiepskiego jakościowo rumu produkowanego przez chłopów, stworzył alkohol wysokiej klasy, który pokochali zwolennicy luksusów. Marka Bacardi staje się rozpoznawalnym producentem rumu, a za sprawą żony Facunda zyskuje również rozpoznawalne logo – nietoperza. Zwierze to zostało zauważone przez nią w budynku destylarni i uznane za symboliczne. W krótkim czasie el ron del murcielago znany był wszystkim mieszkańcom wyspy. Ojciec założyciel firmy posadził przed wejściem palmę, która stała się symbolem gwałtownego rozrastania się marki Bacardi.

W krótkim czasie rozpoczęto eksportowanie rumu Bacardi do Stanów Zjednoczonych oraz Europy, a hiszpańska korona uznała go za oficjalny alkohol dworu. Rum Bacardi zapoczątkował modę na koktajle bazujące na tym rodzaju alkoholu. Jeden z amerykańskich inżynierów wymyślił koktajl Bacardi Daiquiri, w którym użył podstawowych składników wzbogaconych o kruszony lód. W 1900 roku w Hawanie powstała również receptura na Cuba Libre, wymyślona przez jednego z żołnierzy amerykańskich. Rum Bacardi zbierał coraz większe grono wielbicieli, a w 1910 roku firma otworzyła swój oddział w Barcelonie oraz Nowym Yorku. Czasy amerykańskiej prohibicji były kamieniem milowym dla firmy Bacardi – amerykanie podróżowali do kubańskiego raju, w którym bursztynowy trunek lał się strumieniami. W 1930 roku firma Bacardi postawiła w Hawanie pierwszy wieżowiec, który stał się miejscem spotkań najznamienitszych postaci tamtych czasów – bywali tam biznesmeni, gwiazdy kina i muzyki, a nawet hiszpańska rodzina królewska. Otwarto również destylarnie na terenie Meksyku i w Portoryko.

Historia rodziny Bacardi była szczęśliwa, aż do czasów kubańskiej rewolucji. Zakład produkcyjny w Santagio de Cuba został skonfiskowany, a rodzina musiała uciec z wyspy. Dzięki zakładom znajdującymi się poza obszarem Kuby nie wstrzymuje produkcji i otwiera filię na Bahamach. Mniej więcej na początku lat 70. XX wieku staje się potentatem rynkowym i rozpoczyna wykup innych marek alkoholowych, by wzbogacić swoje portfolio.

Co wyjątkowego tkwi w alkoholu Bacardi, że stał się tak popularny? Sekretem jego znakomitej receptury, która skradła serce wielu konsumentów, jest proces produkcyjny. Destylowany w miedzianych alembikach rum poddawany fermentacji drożdżowej ma lżejszy, przyjemniejszy smak i mniejsze stężenie alkoholu. Ile procent ma rum Bacardi? Sprzedawany obecnie rum zawiera od 37,5% alkoholu do 40% alkoholu, czyniąc go niezwykle smacznym i przystępnym w odbiorze. Maślany, słodki i nieco owocowy smak rumu Bacardi uzyskuje się dzięki starzeniu w beczkach. Biały rum z rodziny Bacardi dodatkowo filtrowany jest przez węgiel drzewny, co pozwala na uzyskanie niezwykle czystego destylatu o lżejszym smaku i aromacie.

Bacardi – cena

Rum Bacardi należy do kategorii alkoholi luksusowych, jednakże jego cena jest stosunkowo niska. Ile kosztuje Bacardi? W zależności od rodzaju rumu jego cena zaczyna się od 50 złotych w górę. Cena rumu Bacardi w wersji podstawowej – białej albo złotej to zazwyczaj wydatek nieprzekraczający 60 złotych za butelkę, ale za jego wersję ciemną zapłacimy już o kilkanaście złotych więcej. Na stronie Winnica Lidla znajdziesz wiele rodzajów rumu Bacardi. Cena rumu Bacardi w Lidlu jest stała i najniższa na rynku, dlatego butelki szybko znikają z naszych magazynów. Nie czekaj, już dziś zarezerwuj rum dla siebie. Nie wiesz, na jaki się zdecydować? Z chęcią odpowiemy jakie rodzaje rumów ma w ofercie marka Bacardi.

Bacardi – rodzaje

Rumy marki Bacardi występują w kilku odsłonach – od klasycznych i podstawowych Carta Blanca i Carta Oro po leżakujące Bacardi diez i Bacardi 8 anos. Standardowo rumy dzielimy ze względu na ich barwę na białe, złote i ciemne. Mają one nieco odmienne profile smakowe i nadają się do picia na różne sposoby np. w koktajlach. Białe rumy są bardziej owocowej i lżejsze, natomiast ciemne są głębokie, deserowe i charakteryzują się bardziej wyraźną drewnianą nutą.

Biały rum Bacardi zwany Carta Blanca jest najbardziej kultowym i najlepiej sprzedającym się produktem marki założonej przez Facundo Bacardi. Receptura tego trunku została opracowana już w 1862 roku, kiedy ojciec założyciel wydestylował pierwszy rum z użyciem fermentacji na bazie drożdży. Ciekawostką jest fakt, że Bacardi white rum zawdzięcza swój smak dwóm destylatom składowym zwanym aquardiente oraz redestilado. Pierwszy z nich to destylat o wysokiej zawartości alkoholu, który nadaje kompozycji mocy i głębi smaku, natomiast drugi jest wynikiem filtracji drzewnej i dodaje rumowi lekkości oraz orzeźwiających nut. Finalna mieszanina poddawana jest leżakowaniu w beczkach z białego dębu amerykańskiego oraz ponownej filtracji. Białe Bacardi ma bogaty bukiet aromatyczny przepełniony nutami kwiatowymi, ananasowymi i waniliowymi. W smaku zdominowane przez dojrzałe banany, kandyzowane owoce i orzechy. Na finiszu jest gładkie i orzeźwiające, przez co stanowi doskonałą podstawę do tworzenia koktajli np. Cuba Libre czy Mojito.

Bacardi gold rum to kompozycja składająca się z 14-nastu destylatów o różnym wieku. W Bacardi Carta Oro znajdziemy alkohole leżakujące w odmiennych beczkach pierwszego i powtórnego napełnienia, a każda z nich musi być uprzednio opalona, by wydobyć charakterystyczny karmelowy aromat. Smak Bacardi gold możemy opisać jako tropikalny – znajdziemy w nim nieco dębu, nuty toffi i wanilii, a także kandyzowane owoce. Kompozycja zwieńczona jest gładkim, cytrusowo-waniliowym finiszem, dającym orzeźwienie. Ta propozycja idealnie sprawdzi się pita na lodzie.

Czarne Bacardi (niegdyś znane pod nazwą Bacardi Black Select) jest owocem ciężkiej pracy master destylerów, którzy starannie selekcjonują destylaty znajdujące się w tej kompozycji. Wymieszane ze sobą alkohole, leżakują w opalanych beczkach przez okres czterech lat przez co nabierają mocno dębowego, dymnego aromatu. Czarny rum Bacardi ma w sobie również aromaty prażonych migdałów, kakao, orzechów pekan i cykorii. W smaku słodki i owocowy z dominującymi nutami pieczonych bananów, kawy i ciemnej czekolady. Koneserzy rumów określają ten smak jako przypalony karmel. Ten wspaniały, głęboki alkohol może stanowić podstawę wielu koktajli, np. Dark’n’Stormy.

W portfolio marki Bacardi znajdziesz jeszcze takie rumy jak przyprawowe Bacardi Spiced dojrzewające w beczkach po Bourbonie, 10-letni rum Bacardi Diez przepełniony aromatem brzoskwiń, gruszki i wanilii z cynamonowym finiszem, czy Bacardi 8 years Reserva Ocho dostarczające niesamowitych wrażeń smakowych. Ten rum kryje w sobie smaki Karaibów – cytrusy, banany, czekoladę, wanilię oraz przyprawy korzenne.

Jeżeli poszukujesz rumu, który przeniesie Cię swoim smakiem w odległe, ciepłe tropiki, postaw na rodzinę Bacardi. Gwarantujemy, że produkty tej marki zabiorą Cię w podróż w samo serce Karaibów!