Wino musujące półwytrawne

Wino musujące półwytrawne

Wino musujące półwytrawne to specjał, który swój wyjątkowy charakter opiera w dużej mierze na słodyczy – choć bardzo subtelnej i niemalże niewyczuwalnej, umiejętnie łagodzącej kwasowość trunku. Harmonia smaku w połączeniu z owocowym bukietem i musującymi właściwościami wina tworzą orzeźwiające połączenie. Półwytrawne wino musujące przypadnie do gustu miłośnikom wznoszenia toastów, którzy pragną nieco odpocząć od nierzadko wymagających win wytrawnych.

Jak powstaje wino musujące półwytrawne?

Półwytrawne wino musujące z Szampanii produkowane jest metodą tradycyjną. Oznacza to, że pierwsza fermentacja moszczu zachodzi w kadziach, druga zaś w butelkach, regularnie poruszanych przez pracowników domu wina. Procedura ta ma na celu przyspieszenie wytrącania się osadu i zwiększenie tempa jego przemieszczania się w stronę kapsla. Jeśli mowa o winie musującym takim jak Szampan, trunek musi dojrzewać nad osadem przez przynajmniej 15 miesięcy. Po zamrożeniu i usunięciu osadu mieszankę win uzupełnia się przy użyciu liqueur de dosage, czyli winem z dodatkiem cukru. Przy zachowaniu odpowiednich proporcji może powstać doskonałe wino musujące półwytrawne.

Wina musujące półwytrawne, takie jak np. Prosecco, powstają tańszą i mniej złożoną metodą Charmata. Ponowna fermentacja wina nie zachodzi w tym przypadku w butelkach (jak ma to miejsce w przypadku wina musującego z Szampanii), lecz w hermetycznych stalowych zbiornikach. Następnie dochodzi do oczyszczenia wina z osadu i jego zabutelkowania.

Wino musujące półwytrawne – ile ma kalorii?

Jak nietrudno się domyślić, wino musujące półwytrawne ma nieco wyższą wartość energetyczną od wina wytrawnego oraz niższą od trunków półsłodkich i słodkich. O jego kaloryczności decyduje oczywiście zawartość cukru. Uśredniając, możemy powiedzieć, że w 150 ml musującego wina półwytrawnego znajduje się około 100-110 kalorii.

Wino musujące półwytrawne – do czego pasuje?

Wino musujące półwytrawne białe, delikatne i intensywnie owocowe, wzbogacone zadziorną kwasowością, świetnie pasuje do ryb, owoców morza (także w stylu orientalnym), delikatnych potraw drobiowych czy pysznych deserów. Zawsze też można wykorzystać je jako aperitif. Wino musujące półwytrawne o czerwonej barwie świetnie podkreśli smak wykwintnych potraw mięsnych, a jeżeli zdecydowanie bliżej mu do wina półsłodkiego niż wytrawnego – również przepysznych deserów. Na przykład czekoladowych. Jeśli z kolei zaopatrzymy się w zrównoważone wino musujące półwytrawne różowe, nie popełnimy błędu, serwując je do dań rybnych i drobiowych, lekkich przekąsek czy deserów.

Dobre wino musujące półwytrawne

Chociaż wyborne wina z Szampanii występują zazwyczaj w wersji wytrawnej, a nawet bardzo wytrawnej (brut i extra brut), bez trudu znajdziemy oryginalny Szampan także w wersji półwytrawnej – na przykład wtedy, gdy zainteresujemy się portfolio takich renomowanych producentów jak Veuve Clicquot czy Collard-Picard. Miłośnicy specjałów hiszpańskich nie pożałują, z pewnością swojego wyboru, stawiając na wino musujące półwytrawne Cava, amatorzy napitków z Włoch mogą natomiast spędzić wiele miłych chwil z Franciacortą, Prosecco czy Martini – wino musujące półwytrawne to jedna z ciekawszych propozycji producenta. Zaskoczyć może – i to bardzo pozytywnie – również niemiecki Sekt. Warto też dać szansę coraz popularniejszym musującym specjałom z Węgier.

Przekonaj się, jakie wyborne wina musujące półwytrawne możesz zarezerwować dzięki Winnicy Lidla.