Tokaj

Tokaji to najsłynniejszy z regionów winiarskich na Węgrzech. Położony jest w północno-wschodniej części kraju. Panuje tam klimat kontynentalny, z gorącym latem, chłodną zimą oraz długą i łagodną jesienią. W Tokaju wyróżnia się kilkanaście stref o specyficznym mikroklimacie, na który wpływ ma ukształtowanie terenu oraz przepływające przez region rzeki Cisa i Bodrog. Niezwykłym zjawiskiem jest pojawiająca się na winogronach szlachetna pleśń botrytis cinerea, która powoduje szybkie wysychanie owoców. Zawdzięczamy jej słodkie wina Tokaji Aszú oraz Tokaji Esencia, uznawane w swojej kategorii smakowej za jedne z najlepszych na świecie. W regionie powstają również znakomitej jakości wina wytrawne, półwytrawne i półsłodkie – wszystkie białe, produkowane głównie z odmian: Furmint, Harslevelu i Muscat.