Henri Mounier

Świat francuskiego koniaku to domena wielkich domów z wielowiekową tradycją, gdzie historia miesza się z mistrzostwem destylacji. Wśród szanowanych producentów szczególne miejsce zajmuje Henri Mounier – marka, której korzenie sięgają połowy XIX wieku, kiedy to kapitan marynarki handlowej postanowił zmienić kurs swojego życia i poświęcić się sztuce tworzenia eau-de-vie. To historia pasji, determinacji i nieustannego dążenia do jakości, która przez ponad sto sześćdziesiąt lat owocuje koniakami cenionymi na całym świecie.

Henri Mounier – koniak tworzony według francuskiej tradycji

Historia brandu Henri Mounier rozpoczęła się w 1858 roku, kiedy Henri Mounier, młody kapitan francuskiej marynarki handlowej urodzony i wychowany w Cognac, postanowił zmienić kierunek swojego życia. Połączył siły z mistrzem piwnicznym Jeanem Salmonem, swoim teściem, oraz właścicielem winnicy Eugene Belletem i razem utworzyli hurtownię Mounier et Compagnie. To był śmiały krok w czasach, gdy przemysł koniakowy przeżywał swój złoty wiek i podbijał Europę.

Początkowo firma zajmowała się handlem - eksportowała koniak hurtowo do Holandii, ale wkrótce rozszerzyła działalność na inne kraje w całej Europie. Henri Mounier doskonale rozumiał znaczenie jakości na każdym etapie produkcji. Uważnie przyglądał się procesowi destylacji, mieszaniu i starzeniu w beczkach z francuskiego dębu. Legenda głosi, że gdy Henri Mounier był niezadowolony z jakości oferowanej eau-de-vie, osobiście wynosił beczkę poza piwnicę – był to człowiek, dla którego jakość nie była przedmiotem żartów.

W 1874 roku Mounier zdecydował się pójść dalej niż tylko sprzedaż hurtowa i zaczął butelkować własny Cognac Henri Mounier, sprzedając go zarówno na rynku francuskim, jak i zagranicznym. Butelki były początkowo sprzedawane pod nazwą Henri Mounier & Co, która kilka lat później została skrócona do nazwy znanej dzisiaj – Henri Mounier, określanej również jako H. Mounier.

Od samego początku firma zapewniała ścisły standard kontroli jakości na każdym etapie procesu starzenia, destylacji, mieszania i butelkowania. To właśnie z tego powodu cieszą się oni dużym szacunkiem, nie tylko ze względu na jakość swojej marki, ale także ogromną wiedzę zdobytą w ciągu ostatnich dwóch stuleci.

Obecnie na czele firmy stoi Christophe Juarez wraz z mistrzem blendowania Mickaelem Bouilly, który jest odpowiedzialny za gamę produkowanych eau-de-vie. Zespół Henri Mounier tworzą zagorzali obrońcy jakości swoich produktów, kontynuując ścisłą kontrolę, która obowiązywała od początku istnienia firmy. Specjalizując się zarówno w koniaku, jak i Pineau des Charentes, produkty Henri Mounier są rozpoznawane na całym świecie.

Firma szczyci się stosowaniem tradycyjnych metod starzenia, destylacji i produkcji, które sięgają czasów powstania firmy w 1858 roku. W 1969 roku firma wprowadziła na rynek Pineau des Charentes pod marką Reynac, a jej repertuar obecnie obejmuje również Armagnac, Calvados, wódkę, whisky i likiery. Ciekawostką jest, że w 1997 roku H. Mounier połączył siły z Amerykaninem Sydneyem Frankiem, aby rozwinąć całkowicie francuską wódkę Grey Goose, która stała się jedną z najlepiej sprzedających się wódek na świecie.

Profil smakowy Henri Mounier – eleganckie połączenie owoców i dębu

Cognac Henri Mounier VS stanowi bazę portfolio i reprezentuje młodszy, dynamiczny profil produkcji. Koniak otrzymany jest ze starannie wyselekcjonowanych siedemdziesięciu destylatów winnych z winnic w samym sercu regionu Cognac – dziesięć procent Petite Champagne, siedemdziesiąt procent Fins Bois, dwadzieścia procent Bons Bois – dojrzewających minimum cztery lata w beczkach z dębu francuskiego.

Henri Mounier Cognac VS jest niebywale owocowy z intensywnymi nutami brzoskwiń i moreli. Pojawiają się również delikatne akcenty kwiatów, które dodają świeżości i lekkości. W nosie dominuje owocowość z subtelnym tłem dębowym. Na podniebieniu trunek jest gładki, z wyraźną obecnością owoców pestkowych i lekką słodyczą. Finisz jest długi i przyjemny, pozostawiający owocowe echo, które zachęca do kolejnego łyku.

Cognac Henri Mounier VSOP reprezentuje wyższy poziom dojrzałości i złożoności. Dojrzewając dłużej w beczkach z francuskiego dębu, rozwija głębsze nuty dębowe i większą złożoność. W aromacie pojawiają się akcenty wanilii, suszonych owoców i delikatnych przypraw. Smak jest bardziej округły, z doskonałą równowagą między owocowością a dębowym charakterem. Finisz jest dłuższy, z nutami karmelu i wanilii.

Cognac Henri Mounier XO to szczyt oferty marki, reprezentujący najdłużej dojrzewające eau-de-vie z najlepszych lokacji. To blend o wyjątkowej głębi i harmonii, gdzie każdy element został starannie wyselekcjonowany. W nosie dominują bogate aromaty suszonych owoców, orzechów, wanilii i szlachetnego dębu. Pojawiają się też nuty skóry, czekolady i delikatnych przypraw.

Na podniebieniu Cognac Henri Mounier XO objawia się jako trunek jedwabisty, z wyjątkową głębią i złożonością. Warstwy suszonych śliwek, fig, daktyli przeplatają się z nutami karmelu, ciemnej czekolady i prażonych orzechów. Dębowe tony są wyraźne, ale doskonale zintegrowane, dodając struktury bez dominacji. Finisz jest bardzo długi, ciepły, z nutami czekolady, kawy, wanilii i szlachetnej dębiny, które pozostają w ustach na długo po ostatnim łyku.

Degustacja i podawanie koniaku Henri Mounier

Koniak Henri Mounier to trunek, który zasługuje na odpowiednie podejście degustatorskie. Najlepiej smakuje w czystej formie, podawany w temperaturze pokojowej w kieliszku typu snifter lub tulipan. Kształt kieliszka pozwala na skupienie aromatów, podczas gdy ciepło dłoni delikatnie podgrzewa koniak, uwalniając kolejne warstwy zapachowe. Nie zaleca się dodawania lodu ani wody do koniaków Henri Mounier – osłabiłoby to ich delikatną równowagę.

Degustację warto rozpocząć od obserwacji koloru i konsystencji. VS ma jasną, złocistą barwę, VSOP prezentuje głębszy bursztynowy odcień, a XO zachwyca ciemną mahoniową barwą z miedzianymi refleksami. Następnie poświęć chwilę na wdychanie aromatów – najpierw z dystansu, potem zbliżając nos do kieliszka. Każde przybliżenie ujawni nowe nuty zapachowe.

Pod względem food pairingu, cognac Henri Mounier doskonale komponuje się z wyrafinowanymi deserami i serami. Ciemna czekolada o wysokiej zawartości kakao, tarta tatin, crème brûlée czy ser pleśniowy Roquefort to klasyczne połączenia. VS świetnie pasuje do świeżych owoców i lekkich deserów, VSOP do ciast orzechowych i serów dojrzałych, a XO do najbardziej intensywnych smaków – trufli czekoladowych czy foie gras.

Cognac Henri Mounier to także wyjątkowy prezent dla konesera francuskich alkoholi. Eleganckie butelki i opakowania są tak ważne dla firmy, że jeden z członków zespołu zajmuje się wyłącznie nimi. Jeśli poszukujesz francuskiego koniaku z bogatą historią – wybierz Henri Mounier i odkryj trunek tworzony według tradycji od 1858 roku w Winnicy Lidla.