Godet

Świat koniaku pełen jest tradycji, rodzinnych dramatów i wyrafinowania, a niewielu wytwórców może pochwalić się wielowiekową historią. Wśród nich szczególne miejsce zajmuje Godet – jeden z najstarszych producentów koniaku, którego korzenie sięgają końca XVI wieku. To marka, która od pokoleń łączy szacunek dla tradycji z kunsztem destylacji, tworząc trunki o wyjątkowej głębi i złożoności. Godet to nie tylko koniak najwyższej jakości, ale także opowieść o rodzinie, która przez piętnaście pokoleń z pasją pielęgnuje sztukę tworzenia najszlachetniejszych eau-de-vie.

Godet – francuski koniak z wielowiekową tradycją

Historia Godet rozpoczęła się w 1588 roku, kiedy Bonaventure Godet rozpoczął handel winem w portowym mieście La Rochelle. To strategiczne położenie nad Atlantykiem sprawiło, że rodzina Godet szybko stała się ważnym graczem w handlu winami z całej Francji. Naturalne było wiec rozszerzenie działalności - a przełomowym momentem stało się otrzymanie licencji od samego króla Henryka IV na produkcję brandy, którą wówczas nazywano brandwine.

Oficjalna rejestracja firmy nastąpiła w 1782 roku, czyniąc Cognac Godet jednym z pierwszych oficjalnych domów koniaku we Francji. To niezwykłe osiągnięcie, zważywszy na wszystkie burze historii – rewolucję francuską, wojny napoleońskie, dwie wojny światowe i liczne kryzysy gospodarcze. Rodzina Godet przetrwała je wszystkie, niezmiennie trzymając się swojej misji tworzenia wyjątkowych trunków.

Dziś za sterami firmy zasiada Jean Edouard Godet wraz z synami, reprezentujący czternaste i piętnaste pokolenie rodziny założycielskiej. Ta ciągłość rodzinna jest rzadkością w przemyśle spirytusowym i świadczy o głębokim zaangażowaniu w zachowanie tradycji oraz jakości. Koniak Godet dostępny jest obecnie w sześćdziesięciu krajach na całym świecie, co czyni go rozpoznawalną marką wśród koneserów szlachetnych alkoholi.

Co wyróżnia koniak Godet na tle konkurencji? Przede wszystkim niezwykła dbałość o każdy etap produkcji. Firma wykorzystuje eau-de-vie pochodzące ze wszystkich sześciu apelacji regionu Cognac, co pozwala na tworzenie niezwykle złożonych blendów. Każda apelacja wnosi swój unikalny charakter – od delikatności Grande Champagne po intensywność Borderies. Od elegancji Petite Champagne po wyrazistość Fins Bois.

Sztandarowym produktem domu jest Godet XO Terre – jeden z najstarszych i najbardziej kompleksowych koniaków w portfolio firmy. To blend zestawiony z eau-de-vie pochodzących z wszystkich sześciu okręgów produkcji, starzonych od dziesięciu do trzydziestu lat. Ta długa, cierpliwa praca z czasem owocuje koniakiem o niezwykłej głębi i harmonii. W 2017 roku Godet XO Terre Cognac został wyróżniony srebrnym medalem podczas prestiżowego International Wine & Spirits Competition, co potwierdza wyjątkową jakość tego trunku.

Proces produkcji w domu Godet opiera się na tradycyjnych metodach przekazywanych z pokolenia na pokolenie. Destylacja odbywa się w miedzianych alembikach typu charentais, które pozwalają na zachowanie pełni aromatów. Następnie eau-de-vie trafia do dębowych beczek z Limousin lub Tronçais, gdzie powoli dojrzewa, nabierając złocistej barwy i charakterystycznych nut dębowych. Cena Cognac Godet odzwierciedla nie tylko jakość surowców i długi proces starzenia, ale także wielowiekową tradycję i doświadczenie rodziny.

Profil smakowy Godet – eleganckie połączenie owoców i dębu

Godet XO Terre to koniak o niezwykle bogatym i wielowarstwowym profilu smakowym. W zapachu objawia się jako trunek bogaty, owocowo-floralny z wyraźnym bukietem ogrodowych kwiatów. Dominują aromaty pomarańczy, gruszek i moreli, uzupełnione przez rodzynki i nuty karmelu. Pojawiają się także akcenty mokki, cynamonu i odrobina pieprzu. W głębi bukietu można wyczuć charakterystyczne nuty skóry i dębu, które nadają temu koniakowi szlachetny, dojrzały charakter.

Na podniebieniu koniak Godet objawia się jako trunek niezwykle złożony. Ponownie pojawiają się pomarańcze, tym razem w towarzystwie suszonych śliwek, rodzynek i wiśni. Słodycz brązowego cukru i miodu łączy się z nutami mlecznej czekolady, tworząc przyjemną, jedwabistą teksturę. Czarny pieprz i cynamon dodają pikanterii, podczas gdy subtelne nuty siana, skóry i dębu wprowadzają głębię i złożoność. To koniak doskonale zbalansowany, w którym żaden element nie dominuje, a wszystkie składniki tworzą harmonijną całość.

Finisz Godet jest dość długi i niezwykle satysfakcjonujący. Pozostają nuty dojrzałych owoców, czekolady i karmelu, przeplatane cynamonem i gałką muszkatołową. Charakterystyczne akcenty skóry i dębu zamykają doświadczenie degustatorskie, pozostawiając w ustach przyjemne, ciepłe wrażenie, które trwa długo po ostatnim łyku.

Portfolio domu Godet obejmuje również inne edycje, od młodszych VS i VSOP, przez eleganckie XO, aż po limitowane serie dla najbardziej wymagających koneserów. Każda z nich reprezentuje inny etap dojrzewania i inny profil smakowy, ale wszystkie łączy niezachwiana jakość i szacunek dla tradycji.

Degustacja i podawanie koniaku Godet

Godet XO Terre to koniak, który wymaga odpowiedniego podejścia, aby w pełni docenić jego złożoność. Najlepiej smakuje w czystej formie, podawany w temperaturze pokojowej w kieliszku typu snifter lub tulipan. Kształt kieliszka pozwala na skupienie aromatów, podczas gdy ciepło dłoni delikatnie podgrzewa trunek, uwalniając kolejne warstwy zapachowe. Nie dodawaj lodu ani wody – to tylko osłabi intensywność i złożoność tego szlachetnego trunku.

Degustację warto rozpocząć od obserwacji wyglądu. Godet ma piękną, głęboką bursztynową barwę z miedzianymi refleksami, która świadczy o długim procesie starzenia. Następnie warto poświęcić chwilę na wdychanie aromatów – najpierw z dystansu, potem zbliżając nos do kieliszka. Każde przybliżenie ujawni nowe nuty zapachowe. Dopiero po pełnym poznaniu bukietu warto przejść do degustacji, biorąc mały łyk i pozwalając koniakowi rozprzestrzenić się po całym podniebieniu.

Pod względem food pairingu, Godet doskonale komponuje się z wyrafinowanymi deserami. Ciemna czekolada o wysokiej zawartości kakao, tarta tatin z karmelizowanymi jabłkami, crème brûlée czy ser pleśniowy Roquefort to klasyczne połączenia, które podkreślają słodycz i złożoność koniaku. Można także serwować go z suszonymi owocami, orzechami włoskimi lub migdałami w karmelu.

Godet sprawdza się również jako baza do wykwintnych koktajli. Klasyczny Sidecar (koniak, Cointreau, sok z cytryny) nabiera nowego wymiaru z użyciem XO. French Connection (koniak, Amaretto) to prosty, ale elegancki drink podkreślający migdałowe nuty. Z kolei dla miłośników bardziej współczesnych smaków doskonała propozycją będzie Cognac Old Fashioned (koniak, cukier, bitter, skórka pomarańczowa).

Godet to także wyjątkowy prezent dla konesera czy celebracja szczególnych momentów. Eleganckie butelki i bogata historia marki sprawiają, że każda okazja staje się wyjątkowa. Jeśli poszukujesz francuskiego koniaku o wielowiekowej tradycji – wybierz Godet i odkryj prawdziwy smak arystokratycznego trunku!